Tostadas francesas al horno con canela

Este es un delicioso guiso para el desayuno que es tan fácil de preparar que debería ser ilegal. Puedes dejarlo solo, como indica la receta, o añadirle arándanos o trozos de manzana para darle un poco más de dimensión. Y lo que más me gusta de este plato es que puedes reducir un poco el tiempo de cocción para obtener un plato más húmedo parecido a un pudín de pan… u hornearlo un poco más para que el producto final quede más crujiente y «hecho».»

Perfecto para invitados, niños, dignatarios extranjeros, jefes de estado, bobos, eneldo… y para mí.

Esto es lo que necesitas: parece mucho, pero es muy sencillo. Pan de masa madre (u otro tipo de corteza), huevos, leche, nata, vainilla, azúcar, sal, canela, harina, azúcar moreno… y mantequilla.

Por supuesto.

Pon un montón de huevos en un bol grande…

Vierte la leche y la media crema.

Añadir la vainilla…

Y un poco de azúcar…

Y bátelo todo. Deje esto a un lado durante un minuto.

A continuación, unte generosamente con mantequilla el fondo de una cacerola de 9 x 13 pulgadas (aproximadamente).

Coge el pan que tengas (el de un día es mejor) y rómpelo en trozos. Si te gusta que las cosas tengan orden, también puedes cortar el pan en cubos de una pulgada.

Pero a mí me gustan los trozos.

Llena el molde con trozos de pan.

Entonces -lo has adivinado- vierte la mezcla de huevo y leche por encima.

¡Y eso es todo por ahora! Ahora sólo tienes que cubrirlo con papel de plástico o papel de aluminio y refrigerarlo hasta que lo necesites-esta noche está bien y dandy.

Recetas: Intenta decir «fine and dandy» al menos una vez esta semana.

También puede hacer la cobertura con antelación. Mezcle la harina, el azúcar moreno, la sal y la canela. También puedes echar un poco de nuez moscada, que lo hace más delicioso.

Revuelve la mezcla con un tenedor…

Luego echa un montón de mantequilla, cariño.

Mantequilla, bebé, mantequilla, bebé, mantequilla, bebé, mantequilla.

Bebé.

Usa un cortapastas para mezclarlo todo. Sigue hasta que esté todo mezclado y la mantequilla se haya deshecho hasta convertirse en pequeños guijarros.

Entonces lo meto en una bolsa Ziploc y lo refrigero hasta que esté listo para cocinar el guiso. Esta cosa es ultra fácil, lo que está muy bien para mí.

Mi abuela Helen solía decir «muy bien».

Oh, cómo amaba a esa mujer. Los mejores bizcochos de la historia de la humanidad, y nunca, nunca, nunca, nunca podré duplicarlos.

Al día siguiente (o un par de horas más tarde, sea cual sea tu horario friki) saca la cazuela de la nevera.

Espolvorear la mezcla desmenuzada por toda la parte superior.

Pero no te preocupes, luego te encantará.

¡Oh! Y si no eres la hermana de alguien a quien se le hincha la cabeza cuando come la más mínima partícula de nuez de árbol, ciertamente puedes añadir nueces pecanas finamente picadas a la mezcla de migas de la parte superior. Yo no tengo la costumbre de usar nueces por el pequeño… eh… «problema» de mi hermana.

No le digas que lo he mencionado aquí, ¿vale?

Es un poco sensible a que se le hinche la cabeza.

A continuación, sólo tienes que meter la chupa en el horno durante al menos 45 minutos. Y esto es importante: puedes personalizar el tiempo de cocción en función de la consistencia final que prefieras. Si eres un fanático del budín de pan y te gusta que las cosas sean un poco más suaves y mucho más húmedas, hornéalo durante el rango de 45 minutos. Si te gusta que las cosas estén un poco más secas y crujientes, hazlo durante una hora más o menos. A mí me encanta la textura húmeda y líquida del budín de pan… pero a Marlboro Man le da un poco de asco si está demasiado empapado o si está viendo una película en la que los actores se ponen a cantar espontáneamente sin motivo alguno.

Pero esa es otra historia para otra ocasión.

¡Y aquí está el encanto!

Delicioso para mi grande, gorda, movediza y feliz barriga.

Este trozo es de la esquina, así que tiene un aspecto un poco más seco y crujiente, pero créanme, la deliciosa humedad está ahí.

No dejes que el hecho de que la cobertura esté llena de mantequilla te desanime a hacer esto.

Y esto. Y gracias a mis amigos de Seattle que se compadecieron de mí y me trajeron botellas de jarabe de arce puro. Fue una buena acción la que hicieron.

Esto les encantará, chicos. Y podéis añadir arándanos, trozos de manzana, melocotones… cualquier tipo de fruta que os apetezca. Simplemente espolvoreadla sobre el pan remojado antes de añadir la cobertura de migas.

¡Deliciosa!

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