Varför orange och gula frukter och grönsaker är så näringsrika!

Från rött och grönt till lila och orange – det finns så många hälsosamma alternativ när det gäller naturens käglor – färska frukter och grönsaker. Så vem där ute älskar att äta regnbågen? Att inkludera ett brett urval av frukt och grönsaker i din kost ökar mängden och variationen av vitaminer och mineraler som du kan dra nytta av. Ett sådant intag av produkter ger hälsofördelar som sänkt blodtryck, minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar och minskad risk för olika cancerformer.

Med ett antal helg- och vardagsmottagningar på lantbrukarmarknader som dyker upp överallt finns det verkligen ingen ursäkt för att inte kunna införliva färska och ekologiska grönsaker i din kost. Välj ekologiskt framför konventionellt odlade livsmedel genom att gå till en lantbrukarmarknad för att få de bästa erbjudandena samtidigt som du handlar produkter som säkert är i säsong. Det är också ett bra mål att prova minst en ny marknadsvara vid varje besök. Bönderna tycker om att prata om sina produkter och gårdar, så ställ alla frågor du kan ha innan du köper!

Reklam

Vi har diskuterat att äta andra färger i regnbågen, till exempel gröna och röda färger, och vilka fördelar de medför för våra kroppar. I höstsäsongens anda ska vi ta en titt på hälsofördelarna med att äta orange och gulfärgade frukter och grönsaker.

Orange och gulfärgade skal och kött är fyllda med näringsämnen som innehåller vitaminer och mineraler som vitamin C, betakaroten, vitamin A, kalium, zeaxantin, flavonoider och lykopen. Antioxidanter finns i överflöd i orange och gula livsmedel tillsammans med vitaminer, fibrer och fytonäringsämnen som inte bara bidrar till att minska risken för cancer och hjärtsjukdomar, utan även är bra för ögon och hud.

Vitamin C. Orange livsmedel innehåller massor av mycket välkommet C-vitamin. Denna antioxidant hjälper till att stärka immunförsvaret, bidrar till att främja kollagenbildningen och återskapar uttunnat kollagen i huden och skyddar mot hjärt-, kärl- och kärlsjukdomar. Ät en apelsin om dagen för din hälsa!

Beta-caroten är ett orangefärgat pigment som finns i ett antal växter och frukter som morötter och färgglada jordtopps- och rotfrukter. Det är det mest kända näringsämnet i orangefärgade livsmedel och är en kraftfull antioxidant som ger solälskande frukter och grönsaker sin ljusa färg. Betakaroten skyddar i sin tur huden mot solskador och potentiella skador från solens strålar. Det tjänar också ett stort syfte för att upprätthålla en god ögonhälsa och syn. Kul faktum: Namnet betakaroten kommer från det latinska ordet för morot, carota.

Reklam

Vitamin A är viktigt för nattsynen och är avgörande för immunförsvarets hälsa. Som antioxidant kan A-vitamin neutralisera skadliga fria radikaler i kroppen. Det brukar också kallas retinal, retinol och retinsyra.

Nedan följer några frukter och grönsaker med hösttema i orange och gul färg:

Annons

Pumpor

Vad vore Halloween utan en hög med kalebasser och jack-o-lanterns på verandan? Men låt inte dina pumpasniderier hamna i soporna eller i komposten. Det ljusorange pumpaköttet är laddat med fibrer och viktiga vitaminer och mineraler som de som listats tidigare. Dess fibrer är utmärkta för ditt matsmältningssystem med bara 1 kopp pumpapuré ger dig över 7 gram av ditt dagliga intag av kostfibrer.

Reklam

Persimmons

Superhög halt av cancerbekämpande A-vitamin! Det finns två typer av persimoner, båda mycket välsmakande men väldigt olika i form och konsistens. Fuyu persimon är fast, som ett äpple, och mognar till en ljus frisk orange färg när den är klar att äta. Du kan äta hela denna persimon, förutom stjälken och de hårda bladen. Den andra typen är Hachiya persimon. Denna persimon är formad som en liten lykta eller ett gigantiskt ekollon och måste vara supermjuk vid beröring innan du kan äta den. Ät genom att bita rakt in i den eller skala lite och använd sedan en sked för att njuta. Tips: använd en grapefruktsked, den har små tandliknande skåror runt hela huvudet för att det ska vara lätt att skopa!

Gula/gyllene rödbetor

Vet du att rödbetor växer i andra färger än mörkröd? Gula eller gyllene rödbetor är bra för hjärthälsan och är fantastiska för rening av njurarna, särskilt när du gör juice av dem. De minskar också risken för hjärtsjukdomar, olika cancerformer och diabetes och kan sänka blodtrycket. Gula betor tenderar att vara sötare än röda betor och innehåller goda mängder fibrer, järn, kalium och folsyra.

Har du en trevlig höst och glöm inte att njuta av att äta och fira säsongens färgglada överflöd!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.