Varför diabetiker bör äta mycket räkor

Räkor är ett av de bästa matvalen en diabetiker kan göra. Här är några av de viktigaste skälen:

Räkor har MASSOR av Omega-3 (Omega-3-fettsyror) och detta är extremt viktigt för diabetiker

Diabetiker har skadade cellmembraner. De är ”insulinresistenta” vilket innebär att de inte reagerar normalt på insulin när det signalerar till cellen att ta upp glukos. Glukos kan inte ta sig över dessa skadade membran i normal takt, och därför samlas detta socker i blodomloppet och orsakar förödelse i kroppen.

För att reparera dessa membran måste man eliminera vissa saker från kosten, särskilt transfetter som hamnar i cellmembranen där de hälsosamma omega-3-fettsyrorna borde vara. Detta skadar dina cellmembran och gör dem för ”stela”. Även om du eliminerar transfett, om du inte får i dig tillräckligt med omega-3, kommer du inte att kunna reparera och underhålla de skadade cellmembranen. Räkor är en av de allra bästa källorna till omega-3.

Räkor har den bästa sorten omega-3

Det finns flera olika typer av omega-3.

För det första finns det en skillnad mellan omega-3 från växter (ALA) och omega-3 från djur (DHA och EPA). Människor kan inte använda växtversionen (ALA) utan att först omvandla den och vi kan bara omvandla ungefär 10 % av det vi äter. Resten går till spillo. Dessutom omvandlar diabetiker och äldre människor i ännu lägre grad. Därför är det bäst att äta den animaliska formen av omega-3 som vi lättare kan använda.

För det andra är omega-3 i räkor och andra kräftdjur (en typ av leddjur) fäst vid en fosfolipidmolekyl. Detta är exakt vad som finns i människans membran och är lättare för kroppen att ta upp än när det är knutet till en triglyceridmolekyl som du hittar i fisk.

Räkor är mycket proteinrika, mycket fettsnåla och innehåller praktiskt taget inga kolhydrater

Varje tugga av saftiga räkor är fullproppad med protein och knappt något fett. Dessutom innehåller den praktiskt taget inga kolhydrater. Eftersom diabetiker måste minska sitt kolhydratintag och öka sitt proteinintag gör detta sammansättningen av räkkött perfekt för diabetiker.

Du behöver inte oroa dig för kolesterolgrejen

Räkor har fått ett mycket oförtjänt dåligt rykte när det gäller kolesterol. Ja, det är sant att räkkött innehåller kolesterol MEN det är extremt lågt innehåll av mättat fett som faktiskt är det som höjer kolesterolet hos människor. Faktum är att äta räkor faktiskt höjer det goda kolesterolet.

Räkor smakar fantastiskt – vilken godbit!

De flesta diabetiker måste ge upp eller åtminstone drastiskt minska vissa av sina favoritmaträtter. Men här är ett livsmedel som helt enkelt är underbart i smaken och som nästan alltid betraktas som en riktig godbit som helt enkelt är perfekt för diabetiker att äta. Tack moder natur!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.