Cherimoya fakta och hälsofördelar

Söt, pulpa och doftrik cherimoya är en av de mest utsökta tropiska frukterna med ursprung i Anderna-dalen. Dessa gröngula, koniska frukter kommer från de vintergröna träden som tillhör familjen Annonaceae, i släktet Annona. Man har trott att växten har sitt ursprung i Loja-regionen i Ecuador, som gränsar till Peru, i de lågt belägna tropiska skogarna i de centrala andinska bergen. Namnet kommer från quechua-ordet chirimuya, som betyder ”kalla frön”, eftersom växten växer på höga höjder och fröna gror på högre höjder.

Cherimoya (Annona cherimola), även stavat chirimoya och kallad Chirimuya av inkafolket, är en ätbar fruktbärande art som odlas i tropiska regioner i hela världen. Den krämiga konsistensen hos fruktköttet ger frukten sitt andra namn, custardäpple. Förutom Cherimoya kallas den också för sockeräpple, Anona, Chirimoya, Chermoya, Hanuman phala, Noina ostrelia och Sherbet-frukt.

Växt

Cherimoya vetenskapligt känd som Annona cherimola är en ganska tät, snabbväxande, vedartad, kortvarigt lövfällande men mestadels vintergrön lågt grenad, utspridd träd eller buske ca 5 -9 meter hög. Mogna grenar är saftiga och vedartade; unga grenar och kvistar har en matta av korta, fina, rostfärgade hårstrån. Växten föredrar soligt läge, flytande havsluft och svala nätter och trivs bra på ett brett spektrum av jordarter från lätta till tunga, men verkar trivas bäst på en väldränerad, medelgrov jord med måttlig bördighet. Den har enligt uppgift vuxit bra på stenströdd, lös, sandig lera 2 till 3 fot (0,6-0,9 m) över grusunderlag.

Blad

Bladen är enkel- och växelvis fastsatta på grenarna med ståtliga 6-10 millimeter långa och tätt behårade bladstänglar. De läderartade bladen är 5-25 centimeter långa, 3-10 centimeter breda, oftast elliptiska, spetsiga i ändarna och rundade nära bladstjälken. När de är unga är de täckta av mjuka, fina, trassliga, rostfärgade hår och när de är mogna finns håren endast längs nerverna på undersidan. Topparna är hårlösa och matt mellangröna med blekare ådror baksidan är sammetslen, matt grågrön med upphöjda ljusgröna ådror. Nya blad är vitaktiga på undersidan.

Blommor

Blommorna är 3 centimeter långa, med mycket stark fruktig lukt, var och en med tre yttre, grönaktiga, köttiga, avlånga, duniga kronblad och 3 mindre, rosafärgade inre kronblad med gula eller bruna finmattade hår på utsidan, vitaktigt med lila fläck och många ståndare på insidan. De förekommer på grenarna mittemot bladen, ensamma eller i par eller grupper om tre, på blomstjälkar som är tätt täckta med fina rostfärgade hår, 8- 12 millimeter långa. Knopparna är 15-18 millimeter långa och 5-8 millimeter breda vid basen.

Frukt

Frukten är stor grön konisk eller hjärtformad cirka 10-20 centimeter lång och har en diameter på 5 centimeter, med ett skal som ger intryck av att ha överlappande fjäll eller knotiga vårtor. Mogen frukt väger i genomsnitt 150-500 gram, men extra stora exemplar kan väga 2,7 kg eller mer. Det mogna fruktköttet är krämigt vitt. När det är moget är skalet grönt och ger sig lätt när man trycker på det. Vissa beskriver fruktsmaken som en blandning av banan, ananas, papaya, persika och jordgubbar. Frukten kan kylas och ätas med en sked, vilket har gett den ett annat smeknamn, glassfrukten. I Peru används den faktiskt ofta i glass och yoghurt.

Köttet innehåller flera hårda, oätliga, bruna eller svarta, bönliknande, glansiga frön, 1-2 centimeter långa och ungefär hälften så breda. Cherimoyafrön är giftiga om de krossas.

Hälsofördelar med Cherimoya

Cherimoya är en underbar källa till C-vitamin som ger nästan en femtedel av det dagliga rekommenderade värdet. Dessutom är den en mycket bra källa till kolhydrater, kalium, fibrer, flera viktiga vitaminer och mineraler samt är fri från kolesterol och mättat fett och har låg natriumhalt. Den erbjuder alltså flera hälsofördelar som anges nedan

1. Kardiovaskulära fördelar

Cherimoya består av en välbalanserad mängd kalium och natrium som hjälper till att reglera blodtrycksnivån och hjärtfrekvensen. Flera undersökningar har visat att regelbunden konsumtion av cherimoya är ganska fördelaktigt för att minska det dåliga kolesterolet (LDL) och öka det goda kolesterolet (HDL) i blodet. Det förbättrar således blodflödet till hjärtat och ger skydd mot stroke, högt blodtryck och hjärtinfarkt.

2. Ökar immuniteten

Cherimoya är rik på C-vitamin som spelar en viktig roll för att förbättra immunförsvarets funktion. C-vitamin är en kraftfull naturlig antioxidant som hjälper kroppen att utveckla motståndskraft mot smittämnen och hjälper till att eliminera skadliga fria radikaler från kroppen. Således ger det immunitet mot vanliga sjukdomar som förkylning och influensa samt förebygger infektioner.

3. Bra för skelettet

Till sina många näringsämnen är cherimoyafrukten en fantastisk naturlig källa till benbyggande kalcium. Regelbunden konsumtion av cherimoya hjälper till att bibehålla starka och friska ben, det kan också avvärja utvecklingen av osteoporos.

4. Främjar matsmältningshälsan

Cherimoya är en rik källa till kostfibrer som förbättrar matsmältningssystemets hälsa. Fiber som finns i cherimoya hjälper till att förebygga matsmältningsstörningar som förstoppning genom att lägga till bulk till avföringen och reglera tarmrörelserna.

5. Bra för diabetiker

Cherimoya har lågt glykemiskt index vilket innebär att den ger en långsam frisättning av glukos i blodet. Det gör att den inte orsakar betydande toppar i blodsockernivåerna, vilket är mycket viktigt för personer som lider av diabetes. Bortsett från det bidrar kostfibrerna i denna frukt också till att hålla blodsockernivåerna under kontroll. Cherimoya är således ett underbart livsmedelsalternativ att inkludera i en diabeteskost.

6. Fördröja ålderstecken

Cherimoyafrukten är ganska fördelaktig för anti-ageing. Frekvent konsumtion av cherimoyafrukt bidrar till att fördröja början av ålderstecken. Näringsämnen som finns i frukten håller både huden fast och smidig och antioxidanterna hjälper till att bekämpa cellskador som kan orsakas av fria radikaler.

7. Förebygger cancer

Rikt innehåll av antioxidanter i cherimoyafrukten ger denna frukt fördelar mot cancer. Cancerceller bildas på grund av fria radikaler som produceras av oxidativ stress. Dessa antioxidanter hjälper till att neutralisera effekten av fria radikaler. Dessutom består cherimoya av betydande mängder kostfiber som förhindrar absorption av kolesterol i tarmen och förhindrar att tjocktarmens slemhinna utsätts för giftiga ämnen, vilket minskar risken för tjock- och levercancer. Den ger också skydd mot bröstcancer.

8. Hjälper till viktminskning

Cherimoya är kalorisnål och innehåller inget mättat fett och kolesterol. Alla dessa egenskaper tillsammans med förekomsten av stora mängder fibrer gör den till ett utmärkt hjälpmedel för viktminskning. Fibrerna i cherimoya håller dig mätt under en längre tid, vilket förhindrar att du ofta nappar eller äter för mycket. Att inkludera denna frukt i din dagliga kost är ett utmärkt sätt att få in alla viktiga näringsämnen i kroppen utan att oroa dig för extra kalorier.

9. Främjar tillväxten av friskt hår

Cherimoyafrukten är en extremt näringsrik frukt som innehåller goda mängder magnesium, vitamin c, järn och zink. Alla dessa näringsämnen är ganska fördelaktiga för en god hårväxt. Att äta en hälsosam och balanserad kost som innehåller frukter, som Cherimoya, kan dramatiskt förbättra ditt hårs tillstånd.

10. Bekämpar fria radikaler

Vitamin C som finns i cherimoya hjälper till att hämma fria radikaler från att förstöra lipider, vilket som resultat ökar den allmänna hjärthälsan. Det bidrar till att öka HDL-nivåerna eller det goda kolesterolet och minskar LDL-nivåerna eller det dåliga kolesterolet. Detta ökar hjärtats blodflöde och minskar därmed risken för hjärtattacker. Dessutom har cherimoya ett balanserat förhållande mellan natrium och kalium, vilket hjälper till att kontrollera blodtryck och hjärtfrekvens. Den neutraliserar också de skadliga effekterna av natrium. Fiber i cherimoya hjälper till att förhindra kolesterolabsorption i tarmen.

11. Bibehåller hudens hälsa

Som tidigare nämnts har cherimoyafrukten ett högt innehåll av C-vitamin, vilket är viktigt för att bibehålla hudens hälsa. Vitamin C hjälper till att bilda kollagen, ett protein, som ger huden elasticitet. Förutom det hjälper C-vitamin också till att bekämpa fria radikaler i kroppen, vilket ger en frisk och felfri hud.

12. Hjärnhälsa

Cherimoyafrukten är en bra källa till B-vitaminer, främst vitamin B6 (pyridoxin) som hjälper till att kontrollera nivåerna av den neurokemiska substansen GABA i hjärnan. Tillräckliga GABA-nivåer hjälper till att lugna irritabilitet, depression och huvudvärksproblem. Vitamin B6 skyddar också mot Parkinsons sjukdom och lindrar stress och spänningar. 100 gram cherimoyafrukt innehåller cirka 0,527 mg eller 20 % av de dagliga rekommenderade nivåerna av vitamin B6. Så inkludera cherimoya i din regelbundna kostplan för att få tillräckligt med vitamin B6.

13. Lindrar förstoppning

Medelstora cherimoyafrukter kan ge 5 gram kostfiber, vilket är nästan 90 % av den rekommenderade mängden. Fibrer är viktiga för att upprätthålla matsmältningskanalens hälsa och minska blodsockernivåerna. Det hjälper också till att lindra förstoppning genom att lägga till bulk till avföringen.

14. Hjälper till att förebygga anemi

Förlust av järn är en viktig orsak till anemi hos människor. Regelbunden konsumtion av cherimoya kan förebygga detta tillstånd eftersom denna frukt är en utmärkt järnkälla.

15. Dödar löss

Mosa fröna och blanda det med mjölk tills det blir en slags pasta. Använd pastan som ett utmärkt lusdödande medel. Gnid in denna blandning på huvudet för att kväva och döda löss. Att upprepa denna behandling dagligen är ett bra sätt att bli av med löss snabbt.

Historia

Annona cherimola anses ha sitt ursprung i Sydamerika och var kanske infödd i Ecuador, men finns numera i stor utsträckning i Central- och Sydamerika och är en vanlig odling i båda regionerna. Loja-provinsen, och särskilt Vilcabamba (södra Ecuador), anses av vissa författare vara dess ursprungscentrum. Detta område kategoriseras av tempererade, torra dalar mellan Anderna. Mesoamerika (Mexiko) anses vara ett andra ursprungscentrum. Den förekommer numera också allmänt i Västindien och Karibien och odlas runt om i världen, bland annat i Peru, Chile, Ecuador, Bolivia, Mexiko, Spanien, USA (Kalifornien) och Nya Zeeland. Spanien är den viktigaste producenten i världen med cirka 3 300 hektar koncentrerade till dalarna Almuñecar och Motril (södra Spanien, Andalusien). Grödan har också introducerats i Sydafrika, Australien, Brasilien, Venezuela och ett antal andra latinamerikanska länder för kommersiell tillväxt.

Typer

1. Bays

Trädet är brett, upp till 6 meter. Växer bäst i Carpenteria-området. Frukterna är runda, medelstora, ljusgröna, skalet har fingeravtrycksliknande märken. Smaken är god, nästan citronliknande.

2. Big Sister

Frukterna är stora, mycket släta, god smak; impressatyp. De är ofta självfrukterande.

3. Booth

Denna sort är härdigaste bland andra cherimoya och klarar sig bra i de flesta nuvarande odlingsområden. Trädet är 20 till 30 fot högt. Frukten är konisk, av impressatyp, medelstor, ganska fröig, med en smak som påminner om papaya.

4. Chaffey

Trädet är ganska öppet, snabbväxande och lämpar sig för kustnära områden. Frukten är liten till medelstor, rund, av impressatyp, med hög, citronliknande smak.

5. Ecuador

Trädet är brett, grenarna är smidiga och utbredda. Den är oftast utvald för överlägsen härdighet. Frukten är medelstor, ganska mörkgrön, mammig, god smak.

6. El Bumpo

Frukten är konisk, medelstor, mammig, olämplig för handel. Skalet är mjukt, praktiskt taget ätbart. Smaken är bland de finaste.

7. Honeyhart

Frukten är medelstor, skalet är slätt, pläterad, gulgrön. Fruktköttet har mjuk konsistens, utmärkt smak, mycket saftigt. Frukten mognar från november till mars.

8. Knight

Återupptäckt från Dr. Pierce’s ranch, Goleta, på 1950-talet och spridd under flera namn. Trädet har medelhög växtkraft, mellanstora ljusgröna vågiga blad av medelstorlek. Frukten har mindre utbuktningar, ett tunt skal och en något kornig konsistens och är ganska söt.

9. Libby

Trädet är stort. Frukten är av impressatyp, rund konisk; tidig skörd. Frukten har en söt, stark smak.

10. McPherson

Trädet är pyramidalt, kraftigt, upp till 30 fot. Frukterna är små till medelstora, koniska, mörkgröna, av impressatyp, inte fröiga. Smaken påminner om banan, sötman varierar med temperaturen under mognadsprocessen.

11. Nata

Trädet är kraftigt, bär snabbt, blommar rikligt, tendens till självpollinering. Frukterna är släta, ljusgröna, koniska, 1-1/2 till 2-1/2 pund. Skalet är tunt och mjukt. Smaken har en bra balans mellan söt och syrlig smak.

12. Ott

Trädet är starkt växande. Frukten är medelstor, hjärtformad knölformad, fruktköttet är gult, fräsigt, mycket sött. Mognar tidigt.

13. Pierce

Denna sort var dr Pierces favorit och fick namnet ”Pierce” av honom. Trädet är kraftigt med stora mörkgröna blad. Frukten är medelstor avlång konisk formad med mycket slät skal och hög sockerhalt.

14. Sabor

Frukten är mammig, varierar i storlek, vanligtvis inte stor. Frukten har bäst smak.

15. Whaley

Trädet är måttligt kraftigt. Frukten är medelstor till stor avlång konisk, knölformad, ljusgrön, smak god. Fröet är inneslutet i en påträngande säck av fruktkött.

16. White

Trädet är öppet, oskött; upp till 35 fot, behöver formas. Trädet växer bra nära kusten. Frukten är stor, upp till 4 pund, konisk, med ytliga små klumpar. Köttet är saftigt, smaken är svag och påminner om mango-papaya.

Traditionella fördelar med Cherimoya

• Frön pulveriseras och används medicinskt.
• Frönpulver blandas med fett som behandling av parasitära hudsjukdomar.
• Dekokt av fruktens skal tas för att lindra lunginflammation.
• Landbefolkningen rostar, skalar och pulveriserar 1 eller 2 frön och tar pulvret med vatten eller mjölk som ett potent käk- och katartikum.
• Löv och stambark av Annona senegalensis används som antidiarrémedel.
• Rötter och blad används vid andningsbesvär.

Kulinariska användningsområden

• Frukten kan ätas rå.
• Fruktköttet från den mogna cherimoyan äts oftast ur handen eller sköljs med en sked från den uppskurna frukten.
• Frukten används för att göra glass, milkshakes, sorbets, vaniljsås och kakor.
• Frukten bearbetas till yoghurt, flan, fruktjuice och vin.
• Det är vanligt att den tillsätts i fruktsallader.
• Kolombianer silar ut saften, lägger till en skiva citron och späder ut med isvatten för att göra en uppfriskande läskedryck.
• Frukt kan jäsas för att producera en alkoholhaltig dryck.
• Lägg mosat fruktkött till yoghurt eller frys in med kokosmjölk till semifreddo.

Andra fakta

• Krossat frö används som insekticid.
• Blandat med fett används pulveriserade frön för att döda löss.
• På Jamaica har de torkade blommorna använts som smakämne till snus.

Väljning och förvaring av cherimoya

När du köper cherimoya ska du leta efter de som är fasta med en gröngul nyans. Undvik frukter som är skrynkliga, har fläckar och har blivit mörka i färgen. När du har köpt cherimoyas ska du förvara dem i rumstemperatur och låta dem mogna. För att veta om de har mognat kan du trycka försiktigt på dem. Mogna cherimoyor kommer att ge efter för ett lätt tryck. Denna frukt har en kort hållbarhet och bör därför konsumeras så snart den är mogen. Det är inte rekommenderat att förvara dem i kylskåpet under lång tid eftersom de förlorar sin smak och fräschör. Cherimoyafrukter kan dock pressas och förvaras i kylskåpet i flera dagar eller till och med veckor.

Cherimoya Recept

Cherimoya Tart

Ingredienser

• 6 Key limes
• 1/2 kopp socker
• 1 paket (14 ounces) smördegsbakelse, tinad enligt förpackningsanvisningar
• 1 ägg, lätt vispat
• 2 cherimoyas (1 till 1 1/4 pund)
• 8 hallon

Tillvägagångssätt

1. Riva tillräckligt mycket av limefrukterna med ett rivjärn eller en mikrohyvel för att få en halv tesked skal. Sprid ut hälften av skalet på ett vax- eller pergamentpapper för att torka. Reservera den resterande färska en kvarts tesked zest. Juicea limefrukterna för att få ungefär en kvarts kopp juice.
2. I en liten kastrull löser du upp sockret i en halv kopp vatten och får det att koka upp. Sänk värmen till en simning och koka till en sirapsliknande konsistens utan att röra om, cirka 15 minuter (cirka 230 grader). Ta bort från värmen och svalna till rumstemperatur. Rör ner det färska otorkade limeskalet och 1 tesked limejuice. Ställ åt sidan.
3. Buttera botten och sidorna på en 11 x 8 tum stor tartform med löstagbar botten. Vik upp smördegspappret och rulla ut veck med en kavaj. Drapera degen upp på rullstången och lyft upp den på tartformen. Lägg försiktigt in degen i formen och tryck den mot botten och sidorna av formen. Pressa degen runt de övre kanterna av formen så att degen skärs ut jämnt med toppen av tartformen.
4. Pensla botten och sidorna av degen med uppvispat ägg blandat med 1 tesked vatten. Ställ i kylskåp i 30 minuter. Peta i degen över botten och sidorna med en gaffel eller kör en degdubblare över bottnen på tårtan. (Det är onödigt att använda pajvikter.)
5. Bak 25 till 30 minuter i en 350-gradig ugn tills degen är gyllenbrun. Om botten av degen puffar upp för mycket under gräddningen trycker du försiktigt ner den utan att bryta sönder degen. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna till varm. När degen är tillräckligt sval för att kunna hanteras, lossa försiktigt skalets sidor från formen med en kniv och ta bort skalet till ett serveringsfat.
6. Skär cherimoyorna i kvartar. Skala varje fjärdedel och skär i en kvarts tum tjocka skivor, ta bort kärnorna med knivspetsen medan du skär. Pensla skivorna med den överblivna limesaften när du skär dem för att förhindra att de blir bruna.
7. Arrangera cherimoyaskivorna ovanpå den bakade smördegen i ett vackert mönster. Pensla frukten generöst med limesirapen. Strö det torkade limeskalet över tårtan. Strö ut hallon över toppen, så att varje portion har ett hallon. Skär i skivor och servera.

Biverkningar av cherimoyafrukter

Atypisk Parkinsons sjukdom

Forskning har visat att cherimoyafrukter innehåller en giftig kemikalie som kallas annonacin och som kan resultera i förekomst av allvarliga neurologiska skador och ”atypisk Parkinsons sjukdom”.

Fruktskinnet och barken från cherimoya kan vid injektion i kroppen leda till förlamning i 4 till 5 timmar.

Allergiska reaktioner

Konsumtion av vissa delar av cherimoyafrukten kan leda till allergiska reaktioner till exempel klåda, hudutslag och svullnad i ansiktet.

Kontraindicerat under graviditet

Konsumtion av cherimoyafrukten har ansetts vara osäker under graviditet.

Fakta om cherimoya

Cherimoya vetenskapligt känd som Annona cherimola är ett ganska tätt, snabbväxande, vedartat, mestadels vintergrönt (men kan kortvarigt vara lövfällande), lågt förgrenat, utbrett träd eller buske som är inhemskt i Anderna i Peru och Ecuador. Förutom cherimoya är den också känd som sockeräpple, Anona, Chirimoya, Chermoya, Hanuman phala, Noina ostrelia och Sherbet-frukt. På grund av sitt höga näringsvärde och sin underbara smak odlas den över hela världen.

http://www.gbif.org/species/5407147/vernaculars

http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Annona.html

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=3479

http://www.hear.org/pier/species/annona_cherimola.htm

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Annona+cherimola

http://www.cabi.org/isc/datasheet/5806

http://davesgarden.com/guides/pf/go/56035/

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/cherimoya.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Cherimoya

https://www.crfg.org/pubs/ff/cherimoya.html

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=ANCH9