Brunt socker i kaffe? Är det bättre än vitt socker?

Innehållsförteckning

Om många som älskar djupt L föredrar att dricka sitt svarta kaffe, är det många som tycker om kaffe med en skvätt socker för att kompensera den bittra smaken.

Brunt socker är ett av de populära sötningsmedlen – så detta väcker frågan: hur är brunt socker i kaffe?

Översikt

Du bör använda brunt socker i kaffe istället för vitt socker. Andra, som lönnsirap, honung och andra sötningsmedel är också bra val. Brunt socker finns i många olika former (beskrivs närmare nedan).

Är brunt socker i kaffe bra?

Brunt socker är mer än bara ett sötningsmedel. Den melass som finns i brunt socker ger det en mer komplex smak som blandas mycket bra i kaffe. Ditt kaffe får en något tung smak och en rik, djup färg tack vare den bruna konsistensen i brunt socker.

Brunt socker passar bättre ihop med kaffe än med te. Om du är kaffedrickare kanske du vill prova det.

Brunt socker har ett högre mineralinnehåll på grund av närvaron av melass.

Melass innehåller mineraler som kalium , kalcium , magnesium och titan, som båda inte finns i vitt socker.

Brunt socker kontra vitt socker

Bruntt socker har i allmänhet en mer jordnära, melassaktig smak som vissa kan betrakta som kaffetillskott bättre än vitt socker, som bara är sött. Vitt socker är något mer bearbetat eftersom det har fått melasset helt borttaget från det. Brunt socker däremot är resultatet av att produktionsprocessen stoppas lite för tidigt medan en liten mängd melass finns kvar.

Är brunt socker bra för bantning?

Brunt socker innehåller 95 procent sackaros och 5 procent melass, vilket ger en smak och fuktighet men har inga stora näringsmässiga fördelar jämfört med vitt socker. Så brunt socker har lika stora hälsoriskfaktorer som vitt socker och får inte rekommenderas till diabetespatienter eller för att hjälpa till med viktminskning.

Är brunt socker hälsosamt?

En kopp kaffe innehåller endast en eller två kalorier, vilket är fantastiskt när man tänker efter. Till priset av praktiskt taget inga kalorier alls kan du få en fyllig och söt dryck. I allmänhet, så länge du inte överdriver koffeinet, är espresso ganska hälsosamt att dricka.

Men när du börjar lägga till saker börjar kaloriräkningen klicka.

Är brunt socker nyttigare än vitt socker?

  • En matsked (4 gram) vitt socker innehåller cirka 16 kalorier.
  • En matsked (4 gram) brunt socker innehåller cirka 17 kalorier.

Som du kan se kommer kalorierna att fortsätta att stapla sig per sked socker som du applicerar.

Notera: Det är till och med bättre än en läsk som kan ge upp till 30 gram socker i 300 ml. Det är nästan 140 kalorier.

Det finns också 2 mg natrium, vilket är 1/1000 av den dagliga natriumintagsnivån på 2300 mg per dag. Du kommer inte att slå några socker-natriumnivåer.

Så de två typerna av socker (brunt och vitt) är identiska näringsmässigt. Enligt Förenta staternas jordbruksdepartement producerar brunt socker cirka 17 kilokalorier per tesked, jämfört med 16 kilokalorier per tesked för vitt socker.

På grund av dess melassinnehåll innehåller brunt socker många mineraler, framför allt kalcium, kalium, järn och magnesium (vitt socker innehåller inget av dessa) (vitt socker innehåller inget av dessa) (vitt socker innehåller inget av dessa). Men eftersom dessa mineraler endast förekommer i mycket små mängder finns det inga egentliga hälsofördelar med att använda brunt socker. De verkliga variationerna mellan de två är smak och inverkan på bakverk.

Vad är brunt socker och hur tillverkas det?

Socker kommer huvudsakligen från två källor:

Rörsocker och betesocker.

Båda har en tillräckligt hög sackaroshalt för att kunna användas i den kommersiella produktionen av socker.

De pressas först för att utvinna saften, som sedan kokas för att reducera den och sätts i en centrifug för att kristallisera sockret, oavsett om man använder betor eller sockerrör.

Sockerkristallerna är ursprungligen kombinerade med sackaros och melass, och om det är brunt socker eller vitt socker avgör förekomsten eller icke förekomsten av melass.

Vad som definieras som råsocker är den ursprungliga blandningen av socker och melass.

Rått socker är inte bara sött, det är faktiskt har många smaker kombinerade-en av anledningarna till att råsocker som chokladkakor har en så god smak.

Är råsocker och brunt socker samma sak?

En allmänt missförstådd föreställning är att brunt socker är samma sak som råsocker. Till skillnad från brunt socker och vitt socker är råsocker oraffinerat eller delvis raffinerat. Medan melass tillsätts till brunt socker har råsocker kvar rester av melass efter den första raffineringsprocessen.

Sackaroskristallerna i råsocker är stora, grova och mindre mjuka än normalt brunt socker. För att göra det sött polerar jordbrukarna råsockret ytterligare genom att lämna ett tunt lager melass som håller det bruna sockret mjukt och fuktigt.

Företagen tenderar nu att återinföra melass i vitt bearbetat socker i stället för att bibehålla dem under bearbetningsprocessen för att övervaka sockerkristallens skala och färg. Eftersom brunt socker används för olika matlagningsändamål föredrar människor den ena formen av brunt socker framför den andra.

Andra former av socker är bland annat:

Ljusbrunt socker

Ljusbrunt socker är naturligt socker som har bearbetats till vitt socker och lite melass för att få lite smak.

Med cirka 3,5 % melass har ljusbrunt socker en delikat smak och mjuk färg. Ljusbrunt socker är allmänt tillgängligt och används till bakning. Ju finare brunt socker, desto finare smak.

Du kanske undrar varför tillverkarna bara skulle gå igenom besväret att raffinera socker för att lägga till melass igen, men det är faktiskt så att de har mer kontroll över hur mycket som går i, samt sockrets kornstorlek. Det betyder också att det bara är sockermelass och inga andra mineraler.

Mörkbrunt socker

Mellanbrunt socker är exakt samma sak som ljusbrunt socker, men det tillsätts lite mer melass tillbaka än ljusbrunt socker.

Gammaldags mörkbrunt socker innehåller 6,5 % melass. Mörkbrunt socker är de perfekta recepten för intensiv smak och färg.

Demerara socker

Demerara är ett socker som är halvraffinerat. Eftersom smakerna är ganska rika, jordiga och nära de smaker som naturligt finns i choklad, är det faktiskt ett av de bästa bruna sockerbitarna till kaffe.

Hur smakar kaffe med brunt socker?

Vissa säger att smaken av brunt socker kompletterar kaffets smaknoteringar. Tillgänglig i alla dina favoritkaffedrycker.

Jag älskar brunt socker i mitt kaffe, det blandas bra och har en jordig/naturlig smak. Jag gillar att tillsätta lönnsirap i mitt kaffe, men jag väljer brunt eller råsocker framför vitt om det inte finns tillgängligt.

Däremot smakar en kopp brunt sockersötad kaffe mer naturligt. Analogin gör att det vit-sockrade kaffet smakar lite artificiellt, mer som ett sött kaffe.

Slutsats

Jag skulle definitivt föredra att använda ekologiska sötningsmedel framför konstgjorda när det gäller sötningsmedel. Välj att använda brunt socker i kaffe om du inte är diabetiker och absolut inte får ha socker. Om du är hälsomedveten, tillsätt bara en liten mängd socker, bara tillräckligt för att undertrycka bitterheten.

Du måste göra några beräkningar för att göra några svåra val om du övervakar din vikt och försöker minska alla kalorier du kan. En tesked socker är 17 kalorier – du måste minska de 17 kalorierna någon annanstans om du vill ha sött kaffe.

Istället kan du lära dig att dricka svart kaffe, prova att köpa nyrostade bönor, mala dem precis innan du brygger dem och älska den ursprungliga formen av kaffe!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.