Är fördelarna med kefir verkliga?

”Jag har tagit kefir i fjorton dagar för att behandla en orolig mage, och sedan dess har allt varit bra. Jag har också märkt att jag är tillbaka i toppform. Men jag kan inte hitta någon medicinsk information om fördelarna med denna dryck”, berättade Christine, en Internetanvändare, nyligen via e-post. Liksom hon förförs fler och fler fransmän av denna atypiska dryck som innehåller probiotika, som sägs läka tarmmikrobiota och som enligt vissa har egenskaper som motverkar cancer.

”Det finns en hel fantasivärld kring effekterna av kefir”

”Trenden är ganska ny, den går 10 eller 15 år tillbaka i tiden. Du kan se det i butikerna, i de ekologiska butikskedjorna. Även på Internet: Facebook-grupper kring kefir exploderar”, konstaterar CNRSforskaren Christian Lavelle, som för närvarande genomför den enda franska studien om kefirs sammansättning. Enligt biofysikern, som också har analyserat konsumenternas sociologiska profil, är denna praxis en del av en mer global trend att söka ”naturliga” eller till och med hemgjorda behandlingar. ”Det finns också en hel fantasivärld kring kefirs effekter på hälsan”, säger han.

Men hur ser verkligheten ut? Som Christine påpekar är vetenskaplig information om dryckens egenskaper sällsynt eller svårtillgänglig. Och det är troligt att den kommer att förbli så i flera år till: studien som leds av Christian Lavelle och som inleddes förra året syftar först och främst till att analysera de olika mikroorganismer som finns i drycken. Först då kommer forskarna att kunna observera eventuella effekter på människors hälsa och bekräfta eller dementera ryktena om att kefir har egenskaper mot cancer. Forskarna kommer därför inte att kunna ge ett svar på den här frågan förrän om fem år, säger Christian Lavelle.

Anticancereffekter aldrig påvisade

Det är fortfarande mycket osannolikt att dessa effekter kommer att verifieras av vetenskapen, säger biofysikern. ”Vissa vetenskapliga artiklar rapporterar om potentiella egenskaper mot cancer, men de är baserade på antaganden som utvecklats utifrån egenskaperna hos andra probiotika. Det har också gjorts utvärderingar på några få djurmodeller, särskilt möss, men inga experiment på människor”, säger forskaren. Hur kommer det sig då att sådana uppfattningar är så utbredda? För Christian Lavelle, som arbetar med livsmedel, är den här typen av rykten ett klassiskt fenomen. ”Det räcker med att en person påstår att en produkt har egenskaper som motverkar cancer för att alla ska följa efter”, sammanfattar han.

Men detta är inte för att förringa kefir, varnar forskaren: ”Vi kan se en inverkan på tarmmikrobiota.” Mjölkkefir, till exempel, ges ibland till vissa lantbruksdjur för att stärka deras immunförsvar. Detta beror på att drycken innehåller probiotika. Fördelen jämfört med de produkter som finns på apoteken är att den består av minst tre eller fyra jästarter. ”Detta är alltid bättre än att ta in en enda probiotika”, konstaterar Christian Lavelle. Han har ett sista argument till förmån för drycken: ”Vi får inte glömma, och det är mycket viktigt, att många människor konsumerar den för att de tycker att den smakar gott!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.