Sunt beneficiile kefirului reale?

„Am luat chefir timp de două săptămâni pentru a trata o durere de stomac și, de atunci, totul a fost bine. Am observat, de asemenea, că sunt din nou în mare formă. Dar nu reușesc să obțin nicio informație medicală despre beneficiile acestei băuturi”, ne-a declarat recent prin e-mail Christine, o utilizatoare de internet. Ca și ea, tot mai mulți francezi sunt seduși de această băutură atipică ce conține probiotice, cu reputația de a vindeca microbiota intestinală și, potrivit unora, înzestrată cu proprietăți anticancerigene.

„Există o întreagă lume imaginară în jurul efectelor kefirului”

„Această tendință este destul de recentă, datând de acum 10 sau 15 ani. Îl puteți vedea în magazine, în lanțurile de magazine ecologice. Și pe internet: grupurile de pe Facebook în jurul chefirului explodează”, notează Christian Lavelle, cercetător la CNRS, care realizează în prezent singurul studiu francez privind compoziția chefirului. Potrivit biofizicianului, care a analizat, de asemenea, profilul sociologic al consumatorilor, această practică se înscrie într-o tendință mai globală de căutare a tratamentelor „naturale” sau chiar artizanale. „Există, de asemenea, o întreagă lume imaginară în jurul efectelor kefirului asupra sănătății”, dezvoltă el.

Dar care este realitatea? După cum subliniază Christine, informațiile științifice despre proprietățile acestei băuturi sunt rare sau dificil de accesat. Și este posibil să rămână așa încă câțiva ani: studiul condus de Christian Lavelle, care a început anul trecut, are ca scop, în primul rând, să analizeze diferitele microorganisme prezente în băutură. Numai atunci cercetătorii vor putea observa orice efecte asupra sănătății umane și vor putea confirma sau infirma zvonurile conform cărora chefirul ar avea proprietăți anticancerigene. Pe această temă, cercetătorii nu vor putea, prin urmare, să ofere un răspuns decât peste aproximativ cinci ani, spune Christian Lavelle.

Efectele anticancerigene niciodată demonstrate

Este încă foarte puțin probabil ca aceste efecte să fie verificate de știință, spune biofizicianul. „Unele lucrări științifice raportează potențiale proprietăți anticancerigene, dar acestea se bazează pe presupuneri, dezvoltate pe baza proprietăților altor probiotice. Au existat, de asemenea, evaluări pe câteva modele animale, în special pe șoareci, dar niciun experiment la scară umană”, dezvoltă cercetătorul. Cum se face, atunci, că astfel de credințe sunt atât de răspândite? Pentru Christian Lavelle, în domeniul alimentar, acest tip de zvonuri este un fenomen clasic. „Este suficient ca o singură persoană să afirme că un produs are proprietăți anticancerigene pentru ca toată lumea să o urmeze”, rezumă el.

Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să arunci cu blam asupra chefirului pentru toate acestea, avertizează cercetătorul: „Putem observa un impact asupra microbiotei intestinale”. Kefirul de lapte, de exemplu, este uneori administrat anumitor animale de fermă pentru a le stimula sistemul imunitar. Acest lucru se datorează faptului că această băutură conține probiotice. Iar avantajul său, în comparație cu cele disponibile în farmacii, este că este format din cel puțin trei sau patru specii de drojdie. „Acest lucru este întotdeauna mai bun decât ingerarea unui singur probiotic”, notează Christian Lavelle. Care afirmă un ultim argument în favoarea băuturii: „Să nu uităm, și acest lucru este foarte important, că mulți oameni o consumă pentru că li se pare că are un gust bun!

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.