Rețetă de piure de cartofi și conopidă vegană cu ardei prăjiți și ceapă caramelizată

Acest piure de cartofi și conopidă fără lapte și vegană este presărat cu ardei prăjiți savuroși și ceapă caramelizată. Perfect pentru sărbători și ocazii speciale! 112 calorii și 3 Weight Watchers SP

Dacă urmați o dietă vegană sau fără produse lactate sau dacă aveți un prieten sau o rudă vegană la masa de sărbători în acest an, acest piure de cartofi și conopidă este o opțiune fantastică și sănătoasă de garnitură de sărbători. Să te asiguri că toți cei pe care îi iubești sunt îngrijiți (cel puțin din punct de vedere al ospățului) face parte din răspândirea veseliei de sărbători!

Considerând că piureul de cartofi este de obicei încărcat cu lapte sau smântână și mult unt, a veni cu o versiune vegană, mai ușoară, necesită câteva modificări. Dar nu vă temeți, eu am bricolat și am gustat în numele vostru. Rezultatul este o rețetă care vă va impresiona toți oaspeții, nu doar pe cei care caută o alternativă fără lactate.
Atunci, care este trucul? Această rețetă folosește un amestec de cartofi și buchețele de conopidă, pasate până la o textură omogenă și condimentate cu ceapă dulce caramelizată și ardei roșu prăjit afumat. Conopida oferă o textură mai ușoară în general… nu o textură densă tipică de piure de cartofi.

Cum faci piure de cartofi vegan?

Trucul pentru cremozitate (fără smântână) este dublu. În loc de lapte, am înlocuit cu lapte de migdale. Apoi am adăugat o porție bună de o alternativă vegană de cremă de brânză. Nu există colesterol în crema de brânză, iar grăsimile saturate sunt de origine vegetală.

Dacă nu sunteți sigur ce cremă de brânză vegană ar trebui să folosiți, vă sugerez să îl întrebați pe managerul de lactate de la un magazin de alimente sănătoase, cum ar fi Whole Foods. Alternativ, întrebați-vă oaspetele ce alternativă vegană de cremă de brânză este favorita lui sau a ei. Sunt șanse ca ei să fi încercat câteva și să știe care sunt cele care fac treaba.

Căliți cartofii tăiați cubulețe și buchețelele de conopidă până se înmoaie, la fel cum ați face cu piureul obișnuit.

Trucul pentru a evita un amestec lichid? Scurgeți bine legumele, apoi întoarceți-le în cratiță și așezați-le la foc mediu, amestecând cartofii și conopida până când se usucă, 1 până la 2 minute.

Utilizând o moară de alimente, un storcător de cartofi, un mixer de mână sau un piure de cartofi, pasați cartofii cu laptele de migdale pentru a îndepărta bucățile mari. Odată ce crema vegană este adăugată, continuați să pasați până când amestecul este neted.

Trebuie să adaug ceapa și ardeii?

Nu! Dacă doriți o textură mai fină, renunțați la ceapa și ardeii caramelizați. Vă sugerez să adăugați niște ierburi proaspete tocate mărunt sau usturoi prăjit pentru un alt strat de aromă. Vedeți Cum să prăjiți usturoiul pentru sfaturile și trucurile mele (este ușor, promit!)

Și asigurați-vă că asezonați corespunzător! Gustați amestecul și adăugați sare și piper până când are gustul potrivit.

Alte garnituri vegane:

Coconut Ginger Mashed Sweet Potatoes {Cookin’ Canuck}
Cinnamon Roasted Brussels Sprouts {Cookin’ Canuck}
Vegan Mushroom Gravy {Running on Real Food}
Masala Mac & Cheese {Vegan Richa}

.

Piure de cartofi vegetarieni & Rețetă de conopidă cu ardei copți &Ceapă caramelizată

Serviți această lumină, mâncare de piure de cartofi vegani & conopidă fără lactate, cu ardei copți și ceapă caramelizată pentru Ziua Recunoștinței din acest an.
5 din 3 voturi

Imprimă Pin

Curs: Mâncăruri laterale
Bucătărie: Americană
Cuvinte cheie: Rețete Holdiay

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Porții: 1: 12 porții
Calorii: 127kcal
Autor: Ionuț Bălan: Dara Michalski | Cookin’ Canuck

Ingrediente

  • 1 linguriță de ulei de măsline
  • 2 cepe galbene medii tocate
  • 2 1/2 livră de cartofi ruginii curățați și tăiați în cuburi de 1/2 inch
  • 1 1/4 livră de conopidă tăiată în 1/2-inch pieces
  • 1 1/2 linguriță de sare kosher împărțită
  • 4 uncii de brânză cremă vegană
  • 2/3 cană de lapte de migdale
  • 1 ardei roșu prăjit tăiat
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

  • Încălziți măslinele într-o tigaie mare la foc mediu.
  • Adaugați ceapa și gătiți, amestecând din când în când, până când ceapa devine aurie.

Cartofii:

  • Puneți cartofii tăiați cubulețe și conopida într-o cratiță mare și acoperiți legumele cu apă rece.
  • Aducem la fierbere și fierbem până când cartofii și conopida sunt fragede când sunt străpunse cu o furculiță, aproximativ 15 minute.
  • Scurgeți legumele, întoarceți-le în cratiță și așezați-le la foc mediu, amestecând cartofii și conopida până se usucă, 1 până la 2 minute. Îndepărtați de pe foc și acoperiți pentru a menține cald la foc mic.
  • Utilizând o moară de alimente, un storcător de cartofi, un mixer de mână sau un piure de cartofi, zdrobiți cartofii cu laptele de migdale pentru a elimina bucățile mari.
  • Adaugați crema de brânză în cartofi și continuați să pasați până când cartofii sunt netezi și crema de brânză este încorporată.
  • Încorporați ceapa caramelizată și ardeii prăjiți în piureul de cartofi. Se asezonează cu sare și piper. Serviți.

Nutriție

Porție: 0,5Cup | Calorii: 127kcal | Carbohidrați: 22g | Proteine: 4g | Grăsimi: 3g | Grăsimi saturate: 1g | Sodiu: 504mg | Potasiu: 567mg | Fibre: 3g | Zahăr: 3g | Vitamina A: 16IU | Vitamina C: 31mg | Calciu: 51mg | Fier: 1mg
Ați încercat această rețetă?Dacă faceți această rețetă, mi-ar plăcea să o văd pe Instagram! Folosiți doar hashtag-ul #COOKINCANUCK și voi fi sigur că o voi găsi.

Această postare a fost publicată pentru prima dată la 13 noiembrie 2013 și actualizată la 25 noiembrie 2019.

Divulgare: Toate opiniile sunt ale mele. Sunt un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a-mi oferi un mijloc de a câștiga comisioane prin crearea de link-uri către Amazon.com și site-uri afiliate.

229Shares

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.