Puteți pune carne congelată într-un slow cooker? Iată ce spune un expert

Suntem cu toții vinovați de a ne aproviziona congelatoarele cu diferite tipuri de carne pentru a ne ajuta să trecem peste lunile crocante înainte de revenirea sezonului de grătare. Programele noastre ocupate și stilul de viață agitat din zilele noastre fac ca mesele rapide și ușoare la domiciliu, cu puțină curățenie, să sune destul de atrăgător, motiv pentru care mulți au apelat la aragazurile lente pentru a pune rapid pe masă mese delicioase.

Din moment ce convenabilul aparat electric de bucătărie este ideal pentru a face supe, tocănițe și alte mâncăruri reconfortante în timp ce sunteți la serviciu sau faceți alte lucruri prin casă, nu este surprinzător faptul că oamenii sunt curioși să afle exact cum pot găti carnea într-un aragaz lent, deoarece această perioadă a anului îndeamnă mai mult la gătit în interior. Ne-am consultat în mod special cu Chef Melissa Knific de la HelloFresh, care ne-a informat dacă gătitul cărnii congelate într-un slow cooker este sau nu sigur și ideal, sugerând în același timp și cele mai bune tipuri de carne pe care să le gătești într-unul.

Iată tot ce trebuie să știm despre gătitul cărnii congelate într-un slow cooker.

Puteți găti carne congelată într-un slow cooker?

Răspunsul la această întrebare în ansamblu este nu, dar din moment ce scopul unui slow cooker este de a găti alimentele pe o perioadă mai lungă de timp, nu este surprinzător faptul că mulți cred că dacă pun o bucată de carne congelată într-unul dintre ele, aceasta se va dezgheța și se va găti cu succes. Dar Knific ne sfătuiește să nu o facem.

„Nu aș recomanda să punem carnea în slow cooker congelată”, spune ea. „Cu siguranță va afecta timpul și este, de asemenea, nesigur, deoarece carnea nu va ajunge la temperatura corectă suficient de repede. Carnea ar trebui să fie dezghețată în mod corespunzător.”

Consiliile de gătit la slow cooker și de siguranță alimentară ale USDA imită sugestiile lui Knific, spunând să dezghețați toate ingredientele înainte. „Dezghețați întotdeauna carnea sau păsările de curte înainte de a le pune într-un slow cooker”, se arată în document. „Alegeți să preparați alimente cu un conținut ridicat de umiditate, cum ar fi chili, supă, tocană sau sos de spaghete. Dacă folosiți o mâncare congelată din comerț pentru aragaz lent, pregătiți-o conform instrucțiunilor producătorului.”

Există chiar și un memento pe document care reiterează „dezghețați întotdeauna carnea sau păsările de curte înainte de a le pune într-un aragaz lent”, astfel încât să știți că este ceva serios.

Care este cel mai bun mod de a decongela carnea înainte de a o pune într-un slow cooker?

Din moment ce am stabilit faptul că gătitul cărnii congelate într-un slow cooker nu este ideal, este important să cunoaștem cele mai bune moduri de a decongela carnea înainte de a o așeza în oală și de a o lăsa să se gătească timp de ore întregi. Potrivit USDA, „alimentele perisabile nu trebuie decongelate niciodată pe tejghea sau în apă fierbinte și nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore. Există moduri sigure de a decongela alimentele: în frigider, în apă rece și în cuptorul cu microunde.”

Knific este de acord că cel mai bun și cel mai sigur mod de a decongela carnea este în frigider, nu la temperatura camerei.

„Nu este considerată sigură decongelarea la temperatura camerei deoarece bacteriile și altele asemenea se pot dezvolta și vă pot îmbolnăvi”, spune bucătarul. USDA spune că „de îndată ce carnea crudă sau gătită, carnea de pasăre sau produsele din ouă crude sau gătite încep să se dezghețe și devin mai calde de 40°F, bacteriile care ar fi putut fi prezente înainte de congelare pot începe să se înmulțească.”

Pentru a evita ca bacteriile să se dezvolte potențial pe carne, Knific spune să „scoateți carnea din congelator cu o zi sau două înainte pentru a vă asigura că se dezgheață complet”. Pentru a preveni orice scurgere peste alte alimente din frigider, „puteți să o așezați pe o foaie de copt cu margini sau într-un bol”, spune ea.

RELATED: Acestea sunt rețetele ușoare, la domiciliu, care te ajută să slăbești.

Care sunt cele mai bune tipuri de carne pe care să le gătești într-un slow cooker?

Acum că știm că bucățile proaspete de carne sunt mai bune decât cele congelate atunci când vine vorba de un slow cooker, este la fel de important să înțelegem ce tip de carne face cea mai bună masă gustoasă.

„Cele mai bune tipuri de carne pentru slow cooker sunt cele mai dure, bucăți mai grase. Timpul lung de gătire permite ca bucățile mai dure să devină fragede, iar grăsimea împiedică carnea să se usuce”, spune Knific, adăugând că puteți tăia excesul de grăsime dacă doriți să evitați grăsimea suplimentară. „Îmi place mușchiul de vită, pieptul de vită, coastele scurte, umărul de porc, șnițelele de miel și coapsele de pui.”

Unul dintre cele mai bune lucruri despre un aragaz lent este modul în care este conceput pentru a fi o experiență de gătit fără mâini. Acestea fiind spuse, nu este nevoie nici să acordați prea mult timp pregătirii cărnii.

„Marinarea sau rumenirea nu este necesară – nu va face decât să vă mărească timpul activ de gătire”, spune ea. „Asigurați-vă doar că există suficiente condimente – sare și mirodenii – pe carne atunci când aceasta intră în slow cooker, precum și cel puțin o cană de lichid pentru a vă asigura că carnea rămâne umedă.”

Pe lângă prevenirea bacteriilor, unul dintre cele mai mari beneficii ale utilizării cărnii proaspete în locul celei congelate într-un slow cooker este faptul că reduce timpul de gătire aproape la jumătate. Cu toate acestea, un slow cooker ar putea totuși să dureze până la opt ore pentru acel rezultat de carne perfect mărunțită și fragedă, așa că încercați să aveți răbdare, așa cum ați avut în procesul de dezghețare.

„Chiar dacă sunteți tentat, nu scoateți capacul!” spune Knific. „Eliberează umezeala și încetinește timpul de gătire.”

Acum, sunteți gata să vă ocupați de prepararea cărnii în mod sigur în aragazul dumneavoastră lent? Și dacă sunteți în căutarea mai multor mese sănătoase pe care să le preparați la slow cooker, v-am acoperit și acolo.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.