Pudin de orez cu scorțișoară de la aragaz

PRECEDENT
NEXT

Această budincă de orez cu scorțișoară necesită ingrediente simple și iese cremoasă, gros, bogat și delicios, exact așa cum ar trebui să fie budinca de orez! Se prepară în întregime pe aragaz – fără coacere aici!

Oh, mi-aș dori, cât mi-aș dori să pot clasa această rețetă de budincă de orez cu scorțișoară la categoria „sănătos”, pentru că atunci aș mânca-o cu siguranță la micul dejun, dar probabil și la prânz și la cină. Am mâncat tot timpul budincă de orez în copilărie și, de fiecare dată când o mănânc, până în ziua de azi sunt readus în zilele copilăriei mele. Într-un fel speram ca atunci când m-am uitat la ingredientele pentru budinca de orez, să fie formată din lucruri ultra sănătoase în loc de lapte integral, zahăr și orez. În caz că vă întrebați, chiar este mai degrabă un desert, dar asta nu m-a împiedicat să o mănânc la micul dejun trei zile la rând acum. Oops! 😉

Niciodată nu mi-a trecut prin cap că ar trebui să încerc să fac budincă de orez acasă. În ultimul an sau cam așa ceva, cumpăram cupe preambalate de budincă de orez de la Costco. Acum câteva săptămâni, Ryan mi-a spus: „știi, ar trebui să încerci să faci budincă de orez”. Ei bine, de ce nu m-am gândit la asta? În acel moment a început căutarea mea pentru rețeta perfectă.

Știu că am mai menționat-o înainte, dar iubesc America’s Test Kitchen aproape la fel de mult ca și ciocolata. Treaba lor este să testeze rețete, ceea ce este fabulos pentru tine și pentru mine, deoarece înseamnă că ei fac toată munca grea de a descoperi care rețete ies în evidență. Am decis că pentru această budincă de orez, nu am vrut să am de-a face cu mai multe eșecuri, în schimb am vrut rezultate grozave imediat, motiv pentru care am ales rețeta lor ca bază.

Lăsați-mă să vă spun, nu a dezamăgit. Această rețetă de budincă de orez cu scorțișoară este un câștigător! Tot ce aveți nevoie este puțină răbdare pentru că va dura aproape două ore pentru a finaliza rețeta, dar se face în întregime pe aragaz – nu este nevoie de cuptor aici. Credeți-mă, prietenii mei, merită timpul de care va fi nevoie pentru a o face! Cremoasă, cu scorțișoară, groasă, bogată, delicioasă. O să vă placă la nebunie!

Voi începe prin a găti aproximativ 1 cană de orez. Orezul instant NU FUNCȚIONEAZĂ aici. Eu am folosit orez cu bob lung, care este ceea ce vă recomand. Odată ce orezul este fraged și apa este absorbită, veți adăuga laptele, jumătate și jumătate și zahărul. Îți recomand să folosești lapte integral pentru această rețetă. Eu nu cumpăr niciodată lapte integral, dar l-am adăugat pe lista de cumpărături, doar pentru această rețetă.

Voi lăsa acest amestec să fiarbă timp de 45 de minute bune. Va fi nevoie de ceva timp pentru ca orezul să absoarbă tot lichidul și pentru ca acesta să se îngroașe. Veți ști că este suficient de gros atunci când o lingură poate sta în picioare în mijlocul budincii.

După ce veți lua cratița de pe foc, amestecați puțin extract de vanilie, puțin extract de migdale și puțină scorțișoară. Apoi, cea mai importantă parte (cel puțin pentru mine) este să o răciți în frigider. Unii oameni își mănâncă budinca de orez caldă, dacă acesta este cazul tău, servește și savurează! Dacă sunteți ca mine și preferați să mâncați budinca de orez imediat după ce o scoateți din frigider, lăsați-o să se răcească cel puțin o oră înainte de a o servi.

Stovetop Cinnamon Rice Pudding

Timp de preparare: 5mn
Timp de gătire: 1hr 5mn
Timp total: 1hr 10mn

INGREDIENTE

  • 2 căni de apă
  • 1/4 linguriță de sare de masă
  • 1 cană de orez cu bob lung
  • 2 1/2 căni de lapte integral
  • 2 1/2 căni de jumătate și jumătate
  • 2/3 cană zahăr granulat
  • 3/4 linguriță extract de vanilie
  • 3/4 linguriță extract de migdale
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
Vreți să convertiți măsurătorile? Click aici!

DIRECȚII

  1. Într-o cratiță mare, aduceți aproximativ 2 căni de apă la fierbere. Adăugați sarea și orezul, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când orezul este fraged și apa este absorbită. Veți dori să amestecați ocazional.
  2. Când apa este complet absorbită de orez, amestecați laptele integral, jumătate și jumătate și zahărul. Reglați focul la mediu-mare și gătiți până când fierbe la foc mic. Reduceți focul la mediu-jos și gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, reduceți focul la mic și gătiți încă 15 minute, sau până când o lingură se va ridica în centrul budincii. Ar trebui să fie groasă! Asigurați-vă că amestecați des în timpul acestui pas pentru ca budinca de orez să nu se ardă pe fundul vasului.
  3. Remergeți budinca de orez de pe foc și amestecați extractul de vanilie, extractul de migdale și scorțișoara.
  4. Transferați budinca de orez într-un bol și acoperiți-o cu folie de plastic. Lăsați budinca de orez cu scorțișoară să se răcească în frigider timp de cel puțin o oră înainte de a o servi.
  5. Copriți bine resturile și păstrați-le timp de până la trei zile în frigider.

Rețeta adaptată din
Ameriaca’s Test Kitchen
De Ashley Wagner
Postat pe 11 martie 2013

Despre autor:
Ashley este fondatoarea CenterCutCook și o fostă profesoară care acum își petrece zilele în bucătărie pentru a putea împărtăși cu voi rețetele ei preferate!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.