Pot să includ orezul și fasolea în dieta mea și să slăbesc?

Iubitorii de orez și fasole pot include acum liniștiți orezul și fasolea în dieta lor de slăbire.

Revista Stay Young at Heart – o publicație a National Institutes of Health (NIH) – susținută de Weight Control Information Network (WIN) – include această rețetă în programul său pentru pierderea în greutate și menținerea sănătății.

Faptul că arroz con frijoles – una dintre cele mai populare mâncăruri din bucătăria latino-americană – poate fi inclusă într-o dietă de slăbire este o veste excelentă.

Este o rețetă rapidă, ușoară, ieftină, gustoasă și satisfăcătoare. Și este plăcut să știm că putem vorbi despre alegeri sănătoase, fără a elimina gustul delicios și tradițional latin din mesele noastre.

Experții în nutriție recomandă folosirea orezului brun – soiurile Basmati sau Jasmine sunt delicioase – în locul orezului alb.

Gloria Spencer (GS/GS)

Orezul alb constă, practic, doar în „calorii goale”, cu o valoare nutritivă mică sau deloc. Și are un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că poate crește nivelul de zahăr din sânge după ce îl mănânci.

Orezul brun are un indice glicemic mai mic, conține mai multe proteine și nutrienți decât orezul alb, iar conținutul său ridicat de fibre oferă o senzație de sațietate de durată mai lungă. Și este simplu de preparat: gătiți-l în mașina de gătit orez cu de două ori mai multă apă decât cea folosită pentru orezul alb.

Fibrele sunt importante pentru controlul nivelului de colesterol din sânge și pentru reglarea eliminării intestinelor. Cele 6 grame de fibre conținute într-o porție medie de orez brun cu fasole ne pot ajuta să avem un abdomen mai plat. Un studiu din 2011 a constatat că un consum mai mare de fibre solubile reduce grăsimea viscerală, reducând acumularea de greutate în depozitele de grăsime abdominală.

În plus față de fasolea neagră, care este cel mai popular acompaniament pentru orez, putem folosi și alte soiuri de fasole cu caracteristici similare de fibre și nutrienți, cum ar fi fasolea cannellini, fasolea roșie, fasolea roz, fasolea pinto, fasolea albă și năutul.

Fabricatele de fasole la conservă sunt o opțiune, dar în mod ideal ar trebui să fie pre-coapte acasă înainte de a pregăti rețeta și păstrate la frigider.

Fructele de orez sunt o proteină completă. Deși individual sunt sărace în anumite tipuri de aminoacizi esențiali, împreună se completează reciproc. O ceașcă de orez brun cu fasole neagră are un total de aproximativ 6 grame de proteine, o cantitate semnificativă având în vedere că Departamentul de Agricultură al SUA recomandă un aport zilnic de 45 până la 60 de grame din acest nutrient.

Includerea în dieta noastră a mai multor fasole decât orez alb poate fi mai benefică pe termen lung, potrivit unui studiu al Departamentului de Nutriție al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard. La urma urmei, fasolea este un superaliment. Aceștia sunt carbohidrați complecși cu un indice glicemic scăzut, potriviți pentru diabetici, deoarece nu permit creșterea dramatică a nivelului de zahăr din sânge. Conținutul lor ridicat de fibre face ca o persoană să se simtă sătulă, astfel încât tinde să mănânce mai puțin din alte alimente, și sunt pline de potasiu, acid folic, fier, mangan și magneziu, au zero colesterol și un conținut minim de grăsimi!

Acum deci. Pentru a profita la maximum de proprietățile rețetei de orez cu fasole, experții oferă câteva recomandări suplimentare:

-Căliți-le cu puțin ulei (maximum o lingură pentru 4 porții).

-Includeți-le în cadrul unei diete cu moderație calorică.

-Suplimentați-le cu o porție consistentă de legume gătite sau salată proaspătă.

Adaugați la rețetă o porție generoasă de legume gătite sau salată proaspătă.

Servirea ca garnitură.

Când sunteți gata să le serviți ca garnitură, veți dori să vă asigurați că nu sunt fierte prea mult sau prea puțin.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.