Flourless Molten Chocolate Lava Cake {Gluten Free}

Share for later!

  • Pin
  • Share
  • Tweet

Acest tort decadent {Gluten Free} Flourless Molten Chocolate Lava Cake Recipe are doar câteva ingrediente simple, dar centrul bogat de lavă de ciocolată topită va uimi pe toată lumea. Perfect cu o cupă de înghețată deasupra!

Există ceva care este în mod înnăscut atrăgător la un tort cu lavă de ciocolată topită fără făină.

Îmi amintesc încă din adolescență când am dat peste o rețetă de tort cu lavă de ciocolată topită.

Am vrut neapărat să-l fac!

Nu-mi amintesc dacă am făcut-o cu adevărat, dar îmi amintesc că am fost îndrăgostită de ideea centrului de lavă cu ciocolată topită care se scurgea atunci când am luat prima mușcătură.

Acest tort cu lavă cu ciocolată topită fără gluten natural, fără făină, nu este un desert fără vină, dar merită din plin.

de ce ingrediente ai nevoie pentru a face tort lava fără făină?

O prăjitură cu lavă de ciocolată fără gluten începe cu ingrediente foarte simple:

  • Chocolată
  • Oua
  • Sucru
  • Butter

Acesta este!

Pentru că această rețetă are atât de puține ingrediente, calitatea ciocolatei pe care o folosiți va face diferența.

Dacă puteți, evitați să folosiți ceva de genul chipsurilor de ciocolată și folosiți în schimb o tabletă bună de ciocolată, tăiată în bucăți.

Cum se face aluatul pentru prăjitura cu lavă de ciocolată?

Magia constă în modul în care combinați aceste patru ingrediente simple.

Prima dată topiți ciocolata și untul împreună.

Apoi separați ouăle.

Măcinați mai întâi albușurile, cu doar un pic de zahăr.

Apoi bateți gălbenușurile cu încă puțin zahăr.

Îndoiți ciocolata în gălbenușuri.

Apoi încorporați albușurile.

Divizați aluatul între ramekere care au fost unse cu unt și pudrate cu zahăr sau pudră de cacao, apoi băgați-le în cuptor.

Pentru a ușura scoaterea ramekinelor din cuptor, eu le așez pe toate pe o foaie de biscuiți înainte de a le introduce în cuptor.

Cum să coaceți prăjituri cu lavă fără gluten?

Pentru a coace prăjituri cu lavă este nevoie de răbdare.

Este complicat să le scoți la momentul potrivit.

Un minut prea devreme, și prea mult din prăjitură va fi topită.

Un minut prea târziu, și nu veți obține acel satisfăcător suvoi de lavă de ciocolată.

Veștile bune sunt că nu contează REALMENTE dacă îl coaceți un minut prea mult sau prea puțin.

Încă au un gust ah-MAZING!

Torturile cu lavă de ciocolată sunt perfecte atunci când marginile sunt întărite, dar tortul se clatină în centru dacă dai o mică scuturătură în ramekin.

Cum se servește tortul cu lavă de ciocolată?

în timp ce prăjitura dvs. cu ciocolată topită este delicioasă așa cum este, este și mai bună cu un pic de garnitură.

Este pur și simplu perfect cu o cupă de înghețată bună din boabe de vanilie deasupra.

Aveți centrul fierbinte de lavă de ciocolată topită, înghețata rece și cremoasă și tortul cald și bogat de ciocolată.

Împreună se combină în cel mai tare desert de ciocolată.

Ou adăugați în schimb o bucată de frișcă bătută.

Adaugați câteva zmeură sau căpșuni pentru un oarecare contrast de arome.

Sau decorați cu o crenguță de mentă, un praf de pudră de cacao, sau câteva fulgi de ciocolată.

Nici nu trebuie să dezmuiați prăjitura cu lavă de ciocolată fără făină.

Este mult mai ușor să îl serviți în timp ce se află încă în ramekin, deoarece nu trebuie să vă faceți griji că se destramă atunci când îl desfaceți, dar încă aveți acea senzație lipicioasă de lavă de ciocolată topită.

Puteți face prăjituri cu lavă de ciocolată înainte de timp?

în timp ce nu puteți coace prăjiturile cu lavă de ciocolată înainte de timp, puteți pregăti aluatul și puteți umple ramekinii.

Copriți ramekerele umplute cu folie de plastic și păstrați-le în frigider înainte de a le coace.

Îndepărtați din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de coacere pentru a preveni crăparea ramekinelor ceramice. Apoi puneți-le în cuptor și coaceți-le conform instrucțiunilor.

Este posibil să fie nevoie să le coaceți cu un minut sau două mai mult, deoarece umplutura va fi încă răcită.

Puteți prepara aluatul pentru prăjitura cu lavă de ciocolată cu până la cinci zile înainte, dacă este păstrat corespunzător în frigider.

Ingrediente

  • 3 ouă, separate
  • 6 linguri de unt
  • 6 oz (aproximativ 1 cană) semidulce, dulce-amărui, sau ciocolată neagră
  • 2 linguri de zahăr
  • ¼ ceașcă de zahăr
  • 1 lingură de extract de vanilie
  • additional zahăr sau pudră de cacao și unt pentru ramekins
  • Gheață pentru a servi, NU este opțională 🙂

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 400F.
  2. Ungeți ușor cu unt 4 ramekere și pudrați interiorul cu zahăr sau pudră de cacao.
  3. Topiți untul și ciocolata. (Eu am folosit un bol rezistent la cuptorul cu microunde, încălzind timp de 30 de secunde, iar apoi la intervale de 15 secunde până când s-a topit. Ați putea folosi și un cazan dublu). Dați deoparte și răciți la temperatura camerei înainte de a o folosi.
  4. Măcinați albușurile cu un mixer electric de mână până când devin foarte spumoase. Presărați treptat 2 linguri de zahăr și continuați să bateți până când acestea ating vârfuri moi/medii. Dați deoparte.
  5. Băteți gălbenușurile de ou cu ¼ cană de zahăr până când devin galben pal. Când frecați puțin din amestec între degete nu ar trebui să simțiți niciun cristal de zahăr. Adăugați extractul de vanilie.
  6. Încorporați ușor ciocolata răcită în gălbenușurile de ou.
  7. Încorporați ușor albușurile bătute în restul amestecului, ⅓ la un moment dat.
  8. Divizați aluatul în mod egal între formele de copt.
  9. Coaceți timp de 12-15 minute. Vreți ca marginile să pară închegate, dar centrul prăjiturii trebuie să se miște dacă scuturați ramekinul.
  10. Nu vor părea făcute și o scobitoare nu va ieși curată. Acest lucru este în regulă. Vreți centrul de lavă topită, nu-i așa?
  11. Tort va continua să se întărească puțin după ce îl scoateți din cuptor. Dacă intenționați să vă dezmuiați prăjiturile, vă sugerez să alegeți să le gătiți mai mult timp, va fi mai ușor să le dezmuiați.

Pentru a face prăjiturile cu lavă de ciocolată fără făină din timp

  1. Pentru a pregăti prăjitura cu lavă de ciocolată topită fără făină din timp (cum ar fi pentru o petrecere sau ceva de genul acesta)
  2. Pregătiți aluatul, puneți-l în ramekere, apoi acoperiți-le bine cu folie de plastic și dați-le la frigider până la 24 de ore.
  3. Îndepărtați formele din frigider CU CEL PUȚIN o oră înainte de a plănui să le coaceți. (1-2 ore este ideal)
  4. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 15-18 minute, până când sunt gata, așa cum am descris mai sus.

Note

Am folosit zahăr pentru a pudra formele de copt prima dată când le-am făcut. Le-am făcut din nou și am folosit pudră de cacao. Fotografiile sunt din momentul în care am folosit zahăr, dar s-ar dezmuia la fel de bine dacă ați folosi pudră de cacao și atunci lasă un aspect mai ciocolatiu.

Aceste prăjituri cu lavă de ciocolată topită fără făină pot fi ușor făcute fără lapte folosind un înlocuitor de unt (cum ar fi Earth Balance sau ulei de cocos) în loc de unt și folosind o ciocolată fără lapte (cum ar fi Pascha sau Enjoy Life.)

Informații nutriționale

Randament 4Dimensiunea porției 1 prăjitură cu lavă de ciocolată fără gluten
Cantitate per porțieCalorii 430Grăsimi totale 30gGrăsimi saturate Grăsimi 17gGrăsimi trans 1gGrăsimi nesaturate 10gColesterol 208mgSodiu 242mgCarbohidrați 33gFibre 1g Zahar 31gProteine 7g

Ai preparat această rețetă?

Vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să distribuiți o fotografie pe Facebook

Share for later!

  • Pin
  • Share
  • Tweet

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.