Cum să faci carne de vită uscată (delicioasă)

Facerea de carne uscată acasă este mai ușoară decât crezi. Iată cum se face:

Dacă sunteți adeptul idealului nobil de a mânca de la nas la coadă, care constă în a folosi cât mai mult posibil din animal, atunci ar trebui să fiți un fan al cărnii uscate. Jerky este conceput pentru a folosi acele bucăți slabe care se găsesc de obicei în sfertul din spate, care sunt de obicei un pic mai dure și cu siguranță nu sunt propice pentru a fi gătite ca o friptură în sânge. Eu am folosit ochi de rondele, dar și rondele superioare și inferioare vor funcționa foarte bine. În esență, puteți folosi orice fel de bucată, atâta timp cât este super slabă (motiv pentru care și carnea de vânat se pretează să fie o carne uscată atât de bună). Este o modalitate fantastică de a vă asigura că și mușchii mai puțin grozavi sunt folosiți și savurați.

Și dacă vă place carnea uscată doar pentru că este o gustare cu carne foarte gustoasă, este minunat și asta. Este cu siguranță un deliciu gustos, iar prepararea ta poate fi mai economică decât cumpărarea ei pre-făcută. În plus, cu cele făcute în casă aveți posibilitatea de a controla cantitatea de conservanți și gunoaie care i se adaugă.

Echipamente pentru prepararea de jerky

Puteți face cu succes jerky folosind un afumător, dar cel mai simplu și mai fiabil mod de a-l crea este folosind un deshidrator de alimente. Avantajul unui deshidrator este adevărata sa natură „set and forget’, necesitând doar o singură apăsare de întrerupător pentru a funcționa.

Să fii în siguranță alimentară în timp ce faci carne uscată

Securitatea alimentară

Serviciul USDA recomandă ca, pentru a vă asigura că orice insecte urâte sunt omorâte, să fierbeți sau să încălziți carnea la 160f. Fără îndoială, este cea mai sigură metodă. Problema este că, dacă faceți asta, carnea poate căpăta o textură sfărâmicioasă neplăcută. Metoda mea preferată este pur și simplu să o arunc în cuptorul preîncălzit (275f) timp de zece minute la sfârșitul procesului de deshidratare.

Pentru păstrare, folosiți pungi obișnuite cu fermoar dacă intenționați să le consumați în decurs de o săptămână sau cam așa ceva, altfel puteți sigila în vid loturi de carne și să o păstrați în congelator.

Arome alternative de carne uscată

Într-adevăr, aromele de carne uscată sunt limitate doar de imaginația dumneavoastră. Am văzut jerky jerk jerk, sriracha, soia cu miere, teriyaki, chili picant… Am făcut chiar și o versiune inspirată de bloody mary cu carne de vânat. Totul depinde de ceea ce adăugați la marinată. Puteți folosi următoarea rețetă ca bază și pur și simplu să adăugați ingrediente suplimentare de acolo și să vă distrați experimentând.

Scopuri de top pentru prepararea cărnii uscate

Instrucțiunile sunt într-adevăr destul de simple, dar iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că veți obține cele mai bune rezultate posibile cu carnea uscată:

  • folosiți cea mai proaspătă carne posibilă
  • folosiți bucăți slabe, cum ar fi partea superioară sau ochiul de rotund
  • spălați carnea uscată de orice marinată înainte de a o deshidrata pentru a accelera procesul
  • congelați carnea înainte de a o tăia în felii pentru a o face mai ușoară. să tăiați
  • tăiați bucăți foarte subțiri, nu mai mult de 1/4 de inch în grosime
  • Tăiați cu firul cărnii – astfel se obțin șuvițe lungi de carne uscată moale

ACEST POST ESTE SPONSORIZAT DE TEXAS BEEF COUNCIL. POSTĂRILE SPONSORIZATE ȘI LINKURILE AFILIATE AJUTĂ LA SUSȚINEREA ACESTUI SITE. LUCREZ DOAR CU PRODUSE PE CARE LE FOLOSESC PERSONAL SAU PE CARE LE-AȘ RECOMANDA CU ADEVĂRAT.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.