Butterscotch Budino

Dacă sunteți în căutarea unui desert grozav de preparat cu anticipație pe care să-l serviți pentru musafiri, acest Budino cu caramel este un spectacol total atât în ceea ce privește gustul, cât și prezentarea.

Cum de Budino nu este mai popular și mai bine cunoscut este una dintre multele mele întrebări despre viață. Este unul dintre cele mai paradisiace deserturi pe care le-am mâncat vreodată, iar acest desert atinge puncte despre care nici nu știam că pot fi atinse.

Prima dată când l-am gustat a fost la un restaurant din Minneapolis, unde au făcut o interpretare directă a Budino-ului cu caramel de caramel de Nancy Silverton. Chiar și în pofida tuturor balivernelor prietenilor mei despre cât de bun va fi, nu mi-a venit să cred cât de spectaculos a fost.

Când am ajuns acasă, am pus Butterscotch Budino pe „lista de făcut” și am fost plăcut surprinsă de cât de ușor este de preparat acest desert. Este modificat foarte puțin față de originalul lui Nancy și, de asemenea, înjumătățit, pentru că a avea o porție completă pe lângă mine mă bagă în prea multe probleme, haha.

Pentru că acest desert poate fi făcut în avans, și se poate spune că trebuie să fie, deoarece se servește cel mai bine răcit, l-am făcut pentru o petrecere la cină, deoarece întotdeauna îmi place să am desertul făcut în avans pentru distracții. A fost un succes nebunesc! Această rețetă este atât de perfectă pentru companie.

Ce este Budino?

Dacă nu ați încercat-o niciodată, este practic o budincă fantezistă. Servită răcită, este dulce și cremoasă, iar caramel îi dă o aromă complexă care se potrivește atât de bine cu lactatele dulci.

Cea mai importantă parte este să urmăriți foarte atent caramelul la sfârșit, pentru că poate trece de la perfect la ars foarte repede.

Cum se prepară Butterscotch Budino:

Începeți prin a combina zahărul brun, sarea și apa într-o cratiță:

Gătiți acest amestec până când este foarte închis și aproape fumegător, dar nu ars:

Adaugați smântână groasă și lapte pentru a opri gătitul:

Încălziți din nou până când smântâna și laptele se combină cu caramelul.

În continuare, bateți împreună câteva ouă și amidonul de porumb:

Măcinați caramelul cu amestecul de ouă, apoi aduceți crema înapoi la fierbere, până când crema se îngroașă:

Se strecoară crema printr-o strecurătoare cu ochiuri fine, doar în cazul în care există cocoloașe:

Părțiți crema în pahare:

Refrigerați timp de trei ore, apoi acoperiți budincile cu sos de caramel de casă și frișcă bătută:

Pentru mai multe deserturi care se prepară dinainte, îmi plac, de asemenea, Tiramisu și Brown Butter Blondies. Poftă bună!

Butterscotch Budino

Porții: 4 , în funcție de mărimea paharului
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 3 ore și 20 de minute
Timp total: 3 ore și 30 de minute

Dacă sunteți în căutarea unui desert grozav de pregătit pentru a fi servit pentru musafiri, acest Budino cu caramel de unt este un spectacol total, atât în ceea ce privește gustul, cât și prezentarea.

12

comentarii
Leave a Review ”

Ingrediente

  • 1/2 cană de zahăr brun închis
  • 1/4 cană de apă
  • 1/2 linguriță de sare kosher
  • 1.5 căni de smântână groasă
  • 3/4 cană de lapte
  • 1 ou mare
  • 2 gălbenușuri de ou mari
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 2 linguri de unt nesărat
  • 2 linguri de unt nesărat
  • . 1 lingură de rom închis
  • sos caramel
  • frișcă pentru servire

Instrucțiuni

  • Combinați zahărul brun, apa și sarea într-o cratiță cu fundul gros și puneți cratița la foc mediu-mare. Gătiți până când caramelul este foarte închis la culoare și aproape fumegător, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
  • Pe loc cu precauție, adăugați smântâna și laptele la caramel. Acest lucru va face probabil ca amestecul să se blocheze la început, dar dacă continuați să bateți și lăsați să se încălzească din nou, se va combina. Aduceți acest amestec înapoi la fierbere, apoi reduceți focul la mediu.
  • Într-un castron mare, bateți împreună oul, gălbenușurile de ou și amidonul de porumb.
  • Acum vom tempera amestecul de caramel în ouă adăugând o cană de caramel în ouă, bătând constant, apoi turnând amestecul de ouă înapoi în tigaie.
  • Creșteți focul pentru a aduce acest amestec la fierbere și continuați să bateți în timp ce crema se îngroașă de la amidonul de porumb, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ două minute.
  • Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați untul și romul.
  • Se strecoară crema printr-o strecurătoare fină pentru a îndepărta orice cocoloașe mari care s-ar fi putut forma și se porționează crema în ramekere.
  • Copriți ramekerele cu folie de plastic și dați crema la rece pentru cel puțin 3 ore. Cel mai bine este cu aproximativ 6-8 ore înainte, sau chiar făcută cu o zi înainte.
  • Pentru a servi, turnați un strat subțire de sos de caramel, apoi adăugați o lingură de frișcă bătută. Poftă bună!

Note

Rețetă adaptată după Nancy Silverton.

Nutriție

Calorii: 560kcal, Carbohidrați: 36g, Proteine: 6g, Grăsimi: 44g, Grăsimi saturate: 26g, Colesterol: 281mg, Sodiu: 320mg, Zahăr: 32g

Nutriția este estimată folosind o bază de date de alimente și este destinată doar pentru a fi folosită ca un ghid în scop informativ.

Curs: Desert
Bucătărie: Americană

Cuvânt cheie: butterscotch budino

Post actualizat cu imagini, scrieri și sfaturi reeditate în iulie 2018. Postat inițial în iulie 2014.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.