Massa de Camarão com Cilantro Pesto Receita

Pratos Principais, Receitas, Yum-Yum
by Amy Johnson

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Esta Massa de Camarão com Cilantro Pesto Receita vai surpreendê-lo como é fácil. Claro, é delicioso também.

A massa e o camarão é um dos nossos pratos rápidos favoritos. É tão perfeito para uma refeição fácil de última hora à noite, mas um excelente prato para uma ocasião especial. Além disso, normalmente temos todos os ingredientes à mão para fazer uma variedade de combinações: uma caixa de massa, camarão congelado, manjericão fresco crescendo ao ar livre durante o verão, coentro fresco durante os meses mais frios, ou pimentos vermelhos assados em frasco estocados durante o inverno. Há sempre algum tipo de combinação que podemos atirar juntos numa pitada. A massa é versátil dessa forma.

Um dos nossos molhos favoritos para fazer massa é o pesto. Nós gostamos de fazer uma variedade de combinações de pesto. Embalado com sabor e ingredientes bastante nutritivos, o pesto é um excelente companheiro para massas. E o pesto pode ser feito antes do tempo, o que é sempre um vencedor na minha cozinha. Esta receita de massa de camarão com Cilantro Pesto é fácil o suficiente para uma refeição rápida durante a noite, mas impressionante o suficiente para um jantar especial com amigos. O pesto é feito com coentro fresco, pimentão assado e pistache. Os sabores são incríveis! Claro, você sempre pode substituir uma pesto básica de manjericão nesta receita também.

Vamos a esta massa de camarão fácil com Cilantro Pesto Receita. Prepare a massa como indicado na embalagem, e não se esqueça de salgar a água. Sem óleo. Só sal. Lembre-se de reservar um pouco da água da massa – cerca de 1/2 xícara.

Salte o camarão (ou frango) em um pouco de azeite, sal e pimenta. O camarão demora apenas cerca de 2-3 minutos a cozinhar. Uma vez feito, retire e reserve. Adicione o coentro pesto (receita de pesto encontrada aqui) e uma colher de sopa ou assim da água da massa.

Bata a água da massa e do pesto juntos em fogo baixo-médio até que a mistura fique lisa. Se necessário adicione um pouco mais de água até atingir a consistência desejada. Retire do lume.

Próximo, adicione a massa e o camarão de volta à panela, e jogue suavemente a massa com o molho de pesto e camarão.

Você está pronto! Já está. Pronto para servir. Basta vê-la desaparecer diante dos seus próprios olhos!

Um pouco de massa de camarão com Cilantro Pesto Notas da receita:

  • Para este prato de massa, camarão ou frango é uma ótima combinação com o coentro pesto.
  • Às vezes eu gosto de esbanjar em massa de ovo de boa qualidade. Vale muito a pena. Se você nunca comeu massa de ovo antes, vá procurar alguma. É bom. É muito boa. Tagliolini é o meu tamanho favorito de massa. É como linguini, mas mais fino. Fica avisado, não é barato, mas para ocasiões especiais é certamente uma boa mudança de ritmo. Claro, você pode sempre fazer o seu também.
  • Para uma versão vegetariana, substitua facilmente cebolas salteadas, pimentas, cogumelos, ou até mesmo feijão verde fresco fino.
  • O Pimento Assado Pistachio Cilantro Pesto pode ser feito à frente, coberto bem e refrigerado por um par de dias. É uma óptima cobertura para bruschetta (uma palavra chique para torradas), ou crudités, ou ainda para diluir com mais azeite, uma mancha de sumo de lima e/ou vinagre para fazer um molho de salada para acompanhar o prato da massa.

Massa de Camarão com Cilantro Pesto Receita

Instruções

  1. Preparar a massa como indicado na embalagem, e não se esqueça de salgar a água. Sem óleo. Apenas sal. Lembre-se de reservar um pouco da água da massa – cerca de 1/2 chávena.
  2. Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Adicione o camarão; polvilhe com sal e pimenta. Salteie o camarão durante cerca de 2-3 minutos, até estar pronto. Retire o camarão; reserve.
  3. Adicionar pesto e 1 colher de sopa ou mais da água da massa. Bata a água de pesto e massa em lume brando até obter uma mistura homogênea. Se necessário adicione um pouco mais de água até atingir a consistência desejada. Retire do fogo.
  4. Adicionar a massa e o camarão ao molho pesto, e delicadamente, tendo cuidado para não esmagar a massa, jogue a massa com o molho pesto e o camarão sauteado (ou frango).

Notas

*O pesto pode ser feito com 2-3 dias de antecedência, depois mantido coberto e refrigerado até estar pronto para uso.

Publicadoriginalmente em 5 de março de 2010.

Atualizado em 23 de janeiro de 2019 por Amy Johnson

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