Bolo de Lava Fundida sem farinha de chocolate {Gluten Free}

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Este decadente {Gluten Free} Receita de Bolo de Lava de Chocolate derretido sem farinha tem apenas alguns ingredientes simples, mas o rico centro de lava de chocolate derretido vai impressionar a todos. Perfeito com uma bola de gelado por cima!

Há algo que é inatamente sedutor sobre um bolo de lava derretida de chocolate derretido sem farinha.

Ainda me lembro de ter encontrado uma receita de bolo de lava de chocolate derretido quando era adolescente.

Só me lembro de ter encontrado uma receita de bolo de lava de chocolate derretido quando adolescente.

Não me lembro se realmente o fiz, mas lembro-me de ter ficado apaixonado pela ideia do centro de lava de chocolate derretido a sair quando dei a minha primeira dentada.

Este bolo de lava de chocolate derretido naturalmente sem glúten e sem farinha não é uma sobremesa sem culpa, mas vale mais do que isso.

Que ingredientes são necessários para fazer um bolo de lava sem farinha?

Um bolo de lava de chocolate sem glúten começa com ingredientes muito simples:

  • Chocolate
  • Eggs
  • Açúcar
  • Butter

É isso!

Porque esta receita tem tão poucos ingredientes, a qualidade do chocolate que você usa fará a diferença.

Se puder, evite usar algo como lascas de chocolate e em vez disso use uma boa barra de chocolate, cortada em pedaços.

Como se faz a massa para o bolo de lava de chocolate?

A magia vem na forma de combinar estes simples quatro ingredientes.

Primeiro derrete o chocolate e a manteiga juntos.

Depois separa os ovos.

Bata as claras de ovo primeiro, com apenas um toque de açúcar.>

Depois bata as gemas com mais açúcar.

Dobre o chocolate para dentro das gemas.

Então dobrar as claras em.

Dividir a massa entre ramequins que foram amanteigados e polvilhados com açúcar ou cacau em pó, e depois colocar no forno.

Para facilitar a retirada dos ramequins do forno, coloco-os todos numa folha de bolacha antes de os colocar no forno.

Como fazer bolos de lava sem glúten?

Fazer bolos de lava requer paciência.

É complicado puxá-los para fora no momento exacto.

Um minuto demasiado cedo, e muito do bolo será derretido.

Um minuto demasiado tarde, e não vais ter aquela graxa de lava de chocolate satisfatória.

A boa notícia é que não importa se o cozes um minuto demasiado longo ou demasiado curto.

Somem sabor ah-MAZING!

Os seus bolos de lava são perfeitos quando as bordas estão ajustadas, mas o bolo sacode no centro se você der um pequeno abanão ao ramequim.

Como servir bolo de lava de chocolate?

enquanto o seu bolo de chocolate derretido é delicioso tal como é, é ainda melhor com um pouco de guarnição.

É perfeito com uma bola de bom gelado de feijão baunilha em cima.

Tem o centro de lava de chocolate derretido quente, o gelado fresco e cremoso e o bolo de chocolate quente e rico.

Ajuntem-se à última sobremesa de chocolate.

Or adicionem um bocado de chantilly em vez disso.

Adicionar algumas framboesas ou morangos para algum contraste nos sabores.

Or decorar com um ramo de menta, um pó de cacau em pó, ou algumas raspas de chocolate.

Não é preciso desmanchar o seu bolo de lava de chocolate sem farinha.

É muito mais fácil servi-lo ainda num ramequim porque não tens de te preocupar em desmanchá-lo quando o desmanchares mas ainda tens aquela sensação de lava de chocolate derretida.

Pode fazer bolos de lava de chocolate antes do tempo?

Embora não possa fazer os seus bolos de lava de chocolate antes do tempo, pode preparar a massa e encher os seus ramequins.

Cobre os teus ramequins recheados com papel de plástico e guarda-os no frigorífico antes de os cozeres.

Remova da geladeira pelo menos 30 minutos antes de assar para evitar que os ramequins de cerâmica rachem. Em seguida, coloque no forno e leve ao forno conforme as instruções.

Pode ser necessário assá-los por mais um ou dois minutos, uma vez que o recheio ainda estará gelado.

Pode fazer a massa do seu bolo de lava de chocolate até cinco dias antes do tempo, se guardado correctamente no frigorífico.

Ingredientes

  • 3 ovos, separados
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 6 oz (aprox. 1 xícara) semisweet, agridoce, ou chocolate preto
  • 2 Colheres de sopa de açúcar
  • ¼ xícara de açúcar
  • >

  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • açúcar ou cacau em pó e manteiga para os ramequins
  • >

  • Creme de gelo para servir, NÃO opcional 🙂

Instruções

  1. Aqueça previamente o forno a 400F.
  2. >

  3. Manteiga leve 4 ramequins e polvilhe o interior com açúcar ou cacau em pó.
  4. Fundir a manteiga e o chocolate. (Eu usei uma tigela segura no microondas, aquecendo por 30 segundos, e depois intervalos de 15 segundos até derreter. Você também poderia usar uma caldeira dupla). Deixar de lado, e arrefecer à temperatura ambiente antes de usar.
  5. Chicotear as claras em castelo com uma batedeira eléctrica até ficar muito espumosa. Polvilhe gradualmente em 2 colheres de sopa de açúcar, e continue a bater até atingir picos suaves/médios. Reserve.
  6. Bata as gemas com ¼ chávena de açúcar até ficarem amarelas pálidas. Quando esfregar um pouco da mistura entre os dedos, não deve sentir nenhum cristal de açúcar. Adicione o extrato de baunilha.
  7. Dobre suavemente o chocolate resfriado nas gemas.
  8. >

  9. Dobre suavemente as claras em neve no restante da mistura, ⅓ de cada vez.
  10. Divida a massa uniformemente entre os ramequins.
  11. Baste durante 12-15 minutos. Você quer que as bordas pareçam ajustadas mas o centro do bolo deve se mover se você sacudir o ramequim.
  12. TELE NÃO VAI OLHAR PARA O DENTRO e um palito não sairá limpo. Tudo bem. Você quer o centro de lava fundida, certo?
  13. O bolo continuará a se ajustar um pouco depois de removê-lo do forno. Se você planeja desmoldar seus bolos, sugiro que você erre no lado de cozinhá-los por mais tempo, será mais fácil desmoldá-los.

Para fazer seus bolos de lava de chocolate sem farinha antes do tempo

  1. Para preparar seu bolo de lava de chocolate derretido sem farinha antes do tempo (como para uma festa ou algo assim)
  2. Prepare a massa, coloque-a nos ramequins, e depois cubra-os bem com um invólucro de plástico e leve à refrigeração até 24 horas.
  3. Retirar os ramequins do frigorífico pelo menos uma hora antes de planear cozê-los. (1-2 horas é o ideal)
  4. Cozer em forno pré-aquecido por 15-18 minutos até que sejam feitos como descrito acima.

Notas

Utilizei açúcar para polvilhar os ramequins na primeira vez que os fiz. Eu os fiz de novo e usei cacau em pó. As fotos são de quando eu usei açúcar, mas elas também seriam desmanchadas se você usasse cacau em pó e depois deixa um aspecto mais achocolatado.

Estes bolos de lava de chocolate derretido sem farinha podem ser facilmente feitos sem lava, usando um substituto de manteiga (como o Earth Balance ou óleo de coco) em vez da manteiga e usando um chocolate sem laticínios (como Pascha ou Enjoy Life.)

Informação sobre a nutrição

Bolo de lava de chocolate sem glúten de tamanho 4Servir Bolo de lava sem glúten de tamanho 1
Montante por porçãoCalorias 430G de gordura total 30gSaturada Gordura 17gGordura 1gGordura insaturada 10gColesterol 208mgCarboidratos de sódio 242mgLibra 1g Açúcar 31gProteína 7g

Fez esta receita?

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