Bolo de Café Pão de Banana

Bolo de Café Pão de Banana – Pão de banana e bolo de café se juntam nesta deliciosa receita, apresentando uma cobertura de migalhas de canela e um glacê de açúcar em pó.

Eu estou sempre procurando maneiras de usar bananas super maduras. Não estamos todos? Bem, este Bolo de Café com Pão de Banana é a minha nova receita favorita de banana. Carregado com sabor de banana, este bolo é perfeito para o pequeno-almoço, brunch ou mesmo para a sobremesa!

Este bolo era muito melhor do que eu pensava que seria! O problema das receitas de banana, sejam pães, muffins, bolos ou biscoitos, é que todos eles tendem a ter uma textura semelhante.

Não é uma textura má, mas parece difícil obter uma textura verdadeiramente única uma vez que se adiciona bananas à mistura. Então eu estava esperando que este bolo tivesse um sabor muito parecido com outras receitas de bolo de banana que eu já experimentei. Mas na verdade ele tinha a textura de um bolo de café úmido e delicioso.

Pois imagina o teu pão de banana favorito, cruzado com o teu bolo de café favorito e vais ter uma ideia de como este bolo de café de pão de banana é maravilhoso.

E eu mencionei a cobertura doce e crocante?

A cobertura de migalhas é a minha parte favorita de qualquer bolo de café, e esta tem nozes pecã picadas, açúcar mascavado e uma pitada de canela.

A melhor, há uma fita da cobertura de migalhas através do centro do bolo. E se isso não soar como o bolo de banana perfeito, tudo é coberto com um glacê de açúcar em pó, só no caso.

Este é um daqueles bolos que parece tão simples, e ainda assim os resultados são excepcionais.

Comemos ao pequeno-almoço, lanches, e cada momento no meio. Cada vez que minha família passava por este bolo sentada no balcão, eles pegavam uma dentada e comentavam como era bom.

Então eu acho que é seguro dizer que este Bolo de Café Pão de Banana estará fazendo uma aparição regular na minha casa!

Não deixe de guardar esta receita de Bolo de Café Pão de Banana na sua tábua favorita de Interesse para mais tarde.

Aqui está o que vai precisar para fazer o Bolo de Café Pão de Banana

  • Flor
  • Forno em pó
  • Pepitas: canela, sal
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  • Bananas
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  • Butter
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  • Açúcar
  • Eggs
  • Vanilla
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  • Leite de boião
  • Castanho açúcar
  • Pecans
  • Açúcar em pó
  • Leite

Ingredientes

Para o bolo:

  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 bananas maduras, puré
  • 1/2 chávena de manteiga, amolecido
  • 1 1/2 chávena de açúcar granulado
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1 chávena de leitelho

Para o recheio de migalhas e a cobertura:

  • 3/4 chávena de manteiga fria, em cubos
  • 1/2 chávena de açúcar mascavo
  • 1/2 chávena de açúcar granulado
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1/2 chávena de nozes pecans picadas
  • 1/2 colher de chá de canela

Para o esmalte:

  • 1 chávena de açúcar em pó
  • 1/4 colher de chá de baunilha
  • 1-2 colheres de sopa de leite

Instruções

  1. Aqueça o forno a 350 graus. Unte ligeiramente uma assadeira 9×13.
  2. Numa tigela média bata a farinha, o fermento em pó e o sal.
  3. Numa tigela grande combine puré de banana e manteiga. Mexa em açúcar granulado, ovos e baunilha.
  4. Alternacionalmente mexa a mistura de farinha e leitelho em mistura de banana, começando e terminando com farinha.
  5. Para fazer migalhas: combine todos os ingredientes e corte com um garfo ou um cortador de massa até que a mistura pareça areia grossa.
  6. Deite metade da massa na panela preparada. Cubra com 1/3 da mistura das migalhas. Cubra com a restante massa e, por cima, com a restante mistura de migalhas.
  7. Asse durante 50-55 minutos até que o centro esteja colocado e um palito saia limpo. Deixe arrefecer durante 10 minutos.
  8. Combine ingredientes para esmaltar e chuvisco por cima do bolo.

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