Sous Samurai: 10 Najlepszych Japońskich Noży Szefa Kuchni

Kyocera Advanced Ceramic Chef Knife

Prawdopodobnie bardziej znana ze swojej elektroniki, Kyocera również wykonuje szereg solidnych produktów z ceramiki – ten nóż szefa kuchni jest jednym z nich. Jest to imponujące narzędzie tnące z wielu powodów, w tym jego czarne ostrze, które może pozostać ostre 10 razy lepiej niż tradycyjne stale, jest całkowicie odporne na rdzę i niezwykle lekkie. Jeśli szukasz wyjątkowego kuchennego narzędzia tnącego, które nie rozbije banku, nie możesz się pomylić z tym jednym.

Kupno: $80

Yoshihiro Aoko Petty Chef Knife

Blue Paper Steel jest zapowiadana na całym świecie jako jedna z najlepszych stali, szczególnie gdy jest używana do tworzenia sztućców kuchennych. I to jest jeden z wielu powodów, dla których nóż szefa kuchni Yoshihiro Aoko Petty jest wart rozważenia przez każdego poważnego kucharza. Może być zakupiony z lub bez opcjonalnego pokrowca i jest objęty ograniczoną dożywotnią gwarancją.

Zakup: $100+

Nóż szefa kuchni Masahiro 14904 MVH

Chociaż z pewnością nie nazwalibyśmy go krzykliwym, nóż szefa kuchni Masahiro 14904 MVH zdobywa punkty za swoją solidną i niezawodną konstrukcję. To narzędzie kuchenne ma kształt ostrza, który idealnie nadaje się do utylitarnych zadań, od cienkiego krojenia warzyw po rzeźbienie idealnego kawałka mięsa. Posiada również ostrze wykonane ze stali z rodziny VG-10 (jak wiele wysokiej klasy noży EDC), ma unikalną i wyjątkowo smukłą asymetryczną krawędź i posiada odporną na bakterie rękojeść z kompozytu plastiku.

Zakup: $106

Miyabi Artisan SG2 Chef’s Knife

Wyraźnie bardziej krzykliwy niż niektóre z jego low-endowych odpowiedników, nóż szefa kuchni Miyabi’s Artisan SG2 to dużo więcej niż ładna twarz – z wytrzymałą rękojeścią z drewna cocobolo Pakka, cudownym ręcznie wykonanym ostrzem ze stali nierdzewnej i ergonomicznym kształtem. Nóż ten został wykonany przez mistrzów rzemiosła w Seki, w Japonii (stolicy nożownictwa), jest objęty dożywotnią gwarancją i z pewnością ma kaliber, który pozwoli mu stać się zarówno ukochanym narzędziem tnącym, jak i narzędziem pracy na całe życie.

Kupno: $150

Miyabi Mizu SG2 Chef’s Knife

Z uderzającym kontrastem pomiędzy jego czarną, teksturowaną rękojeścią Micarta i ręcznie młotkowanym ostrzem ze stali nierdzewnej SG2, to niezwykłe kuchenne narzędzie tnące jest wystarczająco przystojne, aby sprawić, że zrobisz podwójne ujęcie. Ale dzięki wysokiej jakości materiałom, doskonałej konstrukcji i dożywotniej gwarancji, jest ono gotowe do podwójnej pracy – nawet jeśli jesteś profesjonalnym szefem kuchni, który nie robi sobie wolnych dni.

Kupno: $200

ZDP-189 Bunka Black Chef Knife

Zawsze, gdy twórca lub marka spędza dosłownie lata na doskonaleniu projektu, należy oczekiwać, że będzie to coś wyjątkowego. Ale nawet wtedy, czasami nasze oczekiwania zostają przekroczone – tak jak w przypadku noża szefa kuchni ZDP-189 Bunka Black firmy Sharp Edge. Dzięki niezwykle przystojnemu, geometrycznemu wzornictwu, nóż ten jest bestsellerem tej firmy. I nie chodzi tu tylko o wygląd, ponieważ rękojeść z drewna różanego połączona jest z niezwykłym ostrzem ZDP-189. A to nie wszystko, został on również wykonany ręcznie w Japonii przez rzemieślników, którzy specjalizują się w tych samych tradycyjnych technikach, które kiedyś były używane do budowy samurajskich mieczy.