Flourless Molten Chocolate Lava Cake {Gluten Free}

Share for later!

  • Pin
  • Share
  • Tweet

This decadent {Gluten Free} Bez mąki Molten Chocolate Lava Cake Recipe ma tylko kilka prostych składników, ale bogaty stopionej czekolady centrum lava będzie wow wszystkich. Idealne z gałką lodów na wierzchu!

Jest coś, co jest wrodzenie kuszące w bezmącznym cieście ze stopionej czekolady.

Wciąż pamiętam, jak jako nastolatka natknęłam się na przepis na ciasto z roztopioną czekoladową lawą.

Po prostu MUSIAŁAM je zrobić!

Nie pamiętam, czy faktycznie go zrobiłam, ale pamiętam, że byłam zauroczona ideą roztopionego czekoladowego centrum lawy, które wyciekło, gdy wzięłam pierwszy kęs.

To naturalnie bezglutenowe, bezmączne ciasto z roztopioną czekoladową lawą nie jest deserem bez poczucia winy, ale jest więcej niż warte.

jakich składników potrzebujesz do zrobienia bezmącznego lava cake?

Bezglutenowy czekoladowy tort lava cake zaczyna się od bardzo prostych składników:

  • Czekolada
  • Jagody
  • Cukier
  • Masło

To wszystko!

Ponieważ ten przepis ma tak mało składników, jakość czekolady, której używasz, zrobi różnicę.

Jeśli możesz, unikaj używania czegoś takiego jak chipsy czekoladowe i zamiast tego użyj dobrej tabliczki czekolady, posiekanej.

Jak zrobić ciasto na czekoladowy tort z lawą?

Magia przychodzi w sposobie, w jaki łączysz te proste cztery składniki.

Najpierw topisz czekoladę i masło razem.

Następnie oddzielasz jajka.

Najpierw ubijamy białka z odrobiną cukru.

Następnie ubijamy żółtka z większą ilością cukru.

Wkładamy czekoladę do żółtek.

Następnie dodaj pianę z białek.

Rozdziel ciasto do foremek, które zostały posmarowane masłem i posypane cukrem lub kakao w proszku, a następnie włóż je do piekarnika.

Aby ułatwić wyjmowanie foremek z piekarnika, umieszczam je wszystkie na blasze do ciasteczek przed włożeniem do piekarnika.

Jak upiec bezglutenowe ciastka lawowe?

Pieczenie ciastek z lawą wymaga cierpliwości.

Trudno jest je wyciągnąć w odpowiednim momencie.

Minuta za wcześnie, a zbyt duża część ciasta będzie roztopiona.

Minuta za późno, a nie uzyskasz tej satysfakcjonującej czekoladowej lawy.

Dobra wiadomość jest taka, że to nie ma NAPRAWDĘ znaczenia, czy upieczesz je o minutę za długo, czy za krótko.

Ciągle smakują ah-MAZING!

Twoje ciastka z lawą są po prostu idealne, gdy brzegi są zwarte, ale ciasto drga w środku, jeśli lekko potrząśniesz ramekinem.

Jak podawać czekoladowe ciastka z lawą?

Podczas gdy twoje roztopione ciasto czekoladowe jest pyszne takie jakie jest, jest jeszcze lepsze z małą dekoracją.

Jest po prostu doskonałe z gałką dobrych lodów waniliowych na wierzchu.

Masz gorące centrum roztopionej czekoladowej lawy, chłodne i kremowe lody oraz ciepłe i bogate ciasto czekoladowe.

Teraz łączą się one w ostateczny czekoladowy deser.

Albo dodaj zamiast tego gałkę bitej śmietany.

Dodaj trochę malin lub truskawek dla kontrastu smaków.

Przyozdób gałązką mięty, posyp proszkiem kakaowym lub wiórkami czekolady.

Nie musisz też rozformowywać swojego bezmącznego czekoladowego lava cake.

Jest o wiele łatwiejsze do podania, gdy jest w ramekinie, ponieważ nie musisz się martwić, że się rozpadnie, gdy je rozłożysz, ale nadal będziesz mieć to uczucie płynnej, czekoladowej lawy.

Czy można zrobić czekoladowe ciasto z lawą z wyprzedzeniem?

Ale nie możesz upiec ciastek z czekoladową lawą z wyprzedzeniem, możesz przygotować ciasto i napełnić nim foremki.

Przykryj wypełnione ramekiny plastikową folią i przechowuj w lodówce przed pieczeniem.

Wyjmij z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby zapobiec pękaniu ceramicznych foremek. Następnie włóż do piekarnika i piecz zgodnie z instrukcją.

Może być konieczne pieczenie ich minutę lub dwie dłużej, ponieważ nadzienie będzie jeszcze schłodzone.

Możesz zrobić ciasto na czekoladową lawę do pięciu dni przed czasem, jeśli będzie odpowiednio przechowywane w lodówce.

Składniki

  • 3 jajka, oddzielone
  • 6 łyżek masła
  • 6 uncji (około 1 filiżanki) półsłodkiej, gorzkiej, lub ciemnej czekolady
  • 2 łyżki stołowe cukru
  • ¼ szklanki cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • dodatkowy cukier lub kakao w proszku i masło do foremek
  • Lodowa śmietana do podania, NOT optional 🙂

Instructions

  1. Preheat the oven to 400F.
  2. Posmaruj masłem 4 ramekiny i posyp wnętrze cukrem lub kakao w proszku.
  3. Roztop masło i czekoladę. (Użyłam miski do mikrofalówki, podgrzewając przez 30 sekund, a następnie 15 sekund w odstępach, aż do rozpuszczenia. Możesz również użyć podwójnego kotła). Odstaw na bok i ostudź do temperatury pokojowej przed użyciem.
  4. Ubijaj białka za pomocą ręcznego miksera elektrycznego, aż będą bardzo spienione. Stopniowo wsypuj 2 łyżki cukru i kontynuuj ubijanie, aż osiągną miękkie/średnie szczyty. Odstaw na bok.
  5. Ubijaj żółtka z ¼ szklanki cukru do uzyskania jasnożółtego koloru. Kiedy rozetrzesz odrobinę masy między palcami, nie powinieneś wyczuć żadnych kryształków cukru. Dodaj ekstrakt waniliowy.
  6. Delikatnie wmieszaj ostudzoną czekoladę do żółtek.
  7. Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek do reszty masy, ⅓ na raz.
  8. Rozdziel ciasto równomiernie pomiędzy ramekiny.
  9. Piecz przez 12-15 minut. Chcesz, aby krawędzie wyglądały na ustawione, ale środek ciasta powinien się poruszać, jeśli potrząśniesz ramekinem.
  10. CIĄŻKI NIE BĘDĄ WYGLĄDAĆ DOKŁADNIE, a wykałaczka nie wyjdzie czysta. To jest w porządku. Chcesz mieć środek z roztopionej lawy, prawda?
  11. Ciasto będzie się jeszcze trochę zastygać po wyjęciu z piekarnika. Jeśli planujesz odklejać ciastka, sugeruję dłuższe pieczenie, ułatwi to ich odklejanie.

Aby przygotować swoje bezmączne czekoladowe ciastka z lawą z wyprzedzeniem

  1. Aby przygotować swoje bezmączne czekoladowe ciastka z lawą z wyprzedzeniem (jak na przyjęcie czy coś)
  2. Przygotuj ciasto, włóż je do foremek, a następnie przykryj je szczelnie folią i odstaw do lodówki na 24 godziny.
  3. Wyjmij foremki z lodówki NA CO NAJMNIEJ godzinę przed planowanym pieczeniem. (1-2 godziny są idealne)
  4. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15-18 minut, aż będą gotowe, jak opisano powyżej.

Przypisy

Użyłam cukru do posypania foremek za pierwszym razem, gdy je robiłam. Zrobiłam je ponownie i użyłam kakao w proszku. Zdjęcia są od kiedy użyłam cukru, ale będą one unmold równie dobrze, jeśli użyjesz kakao w proszku, a następnie pozostawia to patrząc bardziej chocolatey.

Te bez mąki molten czekolada lava ciasta mogą być łatwo wykonane bez nabiału przez użycie substytutu masła (jak Earth Balance lub olej kokosowy) zamiast masła i przy użyciu nabiału wolne czekolady (jak Pascha lub Enjoy Life.)

Informacje żywieniowe

Rodzaj 4Rozmiar porcji 1 bezglutenowe czekoladowe ciastko lava
Ilość porcji na osobęCalorie 430Tłuszcz całkowity 30gTłuszcz nasycony Fat 17gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 10gCholesterol 208mgSodium 242mgCarbohydrates 33gFiber 1gSugar 31gProtein 7g

Did you make this recipe?

Zostaw komentarz na blogu lub podziel się zdjęciem na Facebooku

Share for later!

  • Pin
  • Share
  • Tweet

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.