Cukier brązowy w kawie? Is it Better than White Sugar?

Table of Contents

While many deep L lovers prefer to drink their black coffee, many people enjoy coffee with a dash of sugar to offset the bitter taste.

Cukier brązowy jest jednym z popularnych słodzików – rodzi się więc pytanie: jak brązowy cukier ma się do kawy?

Przegląd

Powinieneś używać brązowego cukru w kawie zamiast białego. Inne, takie jak syrop klonowy, miód, inne substancje słodzące są również dobrym wyborem. Brązowy cukier występuje w wielu formach (szczegółowo opisanych poniżej).

Czy brązowy cukier w kawie jest dobry?

Brązowy cukier jest czymś więcej niż tylko słodzikiem. Melasa obecna w brązowym cukrze nadaje mu bardziej złożony smak, który bardzo dobrze komponuje się z kawą. Twoja kawa będzie miała lekko ciężki smak i bogaty, głęboki kolor dzięki brązowej konsystencji brązowego cukru.

Brązowy cukier jest bardziej spójny z kawą niż z herbatą. Jeśli jesteś kawoszem, możesz chcieć go spróbować.

Cukier brązowy ma wyższą zawartość minerałów ze względu na obecność melasy.

Melasa zawiera minerały takie jak potas , wapń , magnez i tytan, z których oba nie występują w białym cukrze.

Brązowy cukier kontra biały cukier

Ogólnie, brązowy cukier ma bardziej ziemisty, melasowy smak, który niektórzy mogą uznać suplementy do kawy za lepsze niż biały cukier, który jest po prostu słodki. Biały cukier jest nieco bardziej przetworzony, ponieważ ma melasę całkowicie usuniętą z niego. Brązowy cukier, jednakże, jest wynikiem zatrzymania procesu produkcji nieco wcześniej, podczas gdy maleńka ilość melasy pozostaje.

Czy brązowy cukier jest dobry dla dietetyków?

Brązowy cukier zawiera 95 procent sacharozy i 5 procent melasy, która dodaje smak i wilgotność, ale nie ma wielkich korzyści odżywczych w stosunku do białego cukru. Tak więc cukier brązowy ma równe czynniki ryzyka zdrowotnego jak cukier biały i nie może być zalecany dla pacjentów z cukrzycą lub do pomocy w utracie wagi.

Czy cukier brązowy jest zdrowy?

Filiżanka kawy to tylko jedna lub dwie kalorie, co jest niesamowite, kiedy o tym myślisz. Kosztem praktycznie zerowej ilości kalorii możesz mieć bogaty, słodki napój. Ogólnie rzecz biorąc, tak długo jak nie przesadzasz z kofeiną, espresso jest całkiem zdrowe.

Ale kiedy zaczynasz dodawać elementy, liczba kalorii zaczyna się klikać.

Czy brązowy cukier jest zdrowszy od białego?

  • Jest około 16 kalorii w jednej łyżce stołowej (4 gramy) białego cukru.
  • Jest około 17 kalorii w jednej łyżce stołowej (4 gramy) brązowego cukru.

Jak widać, kalorie będą nadal układać się w stos za każdą łyżkę cukru, którą zastosujesz.

Uwaga: To nawet lepiej niż soda, która może produkować do 30 gramów cukru w 300 ml. Jest to prawie 140 kalorii.

Jest też 2 mg sodu, co stanowi 1/1000 dziennego poziomu spożycia sodu 2300 mg dziennie. Nie uderzysz w żaden poziom sodu w cukrze.

Więc dwa rodzaje cukru (brązowy i biały) są identyczne pod względem odżywczym. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, cukier brązowy zawiera około 17 kilokalorii na łyżeczkę, w porównaniu z 16 kilokaloriami na łyżeczkę w przypadku cukru białego.

Z powodu zawartości melasy, cukier brązowy zawiera wiele minerałów, przede wszystkim wapń, potas, żelazo i magnez (cukier biały nie zawiera żadnego z nich) (cukier biały nie zawiera żadnego z nich). Ponieważ jednak te minerały występują tylko w niewielkich ilościach, nie ma żadnych realnych korzyści zdrowotnych wynikających z używania brązowego cukru. Prawdziwe różnice między nimi to smak i wpływ na wypieki.

Co to jest brązowy cukier i jak się go robi?

Cukier pochodzi głównie z dwóch źródeł:

Cukier trzcinowy i cukier buraczany.

Oba mają wystarczająco wysoki poziom sacharozy, aby mogły być wykorzystywane w komercyjnej produkcji cukru.

Są one najpierw wyciskane w celu wydobycia soku, który jest następnie gotowany, aby go zredukować i umieszczany w wirówce w celu krystalizacji cukrów, niezależnie od tego, czy używasz buraków czy trzciny.

Kryształy cukru są pierwotnie połączone z sacharozą i melasą, a to, czy jest to cukier brązowy czy biały, decyduje o istnieniu lub nieistnieniu melasy.

To co jest zdefiniowane jako cukier surowy jest oryginalną mieszaniną cukru i melasy.

Cukier surowy nie jest tylko słodki, jest to faktycznie ma wiele smaków połączonych-jeden z powodów, że cukier surowy jak ciasteczka z kawałkami czekolady mają taki miły smak.

Czy cukier surowy i cukier brązowy to to samo?

Powszechnie niezrozumiałym pojęciem jest to, że cukier brązowy jest taki sam jak cukier surowy. W przeciwieństwie do cukru brązowego i białego, cukier surowy jest nierafinowany lub częściowo rafinowany. Podczas gdy do cukru brązowego dodaje się melasę, cukier surowy zachowuje pozostałości melasy po pierwszym procesie rafinacji.

Kryształy sacharozy w cukrze surowym są duże, chropowate i mniej miękkie niż normalny cukier brązowy. Aby uczynić go słodkim, rolnicy dalej polerują surowy cukier, pozostawiając cienką warstwę melasy, która utrzymuje cukier brązowy gładkim i wilgotnym.

Producenci obecnie mają tendencję do ponownego wprowadzania melasy do białego przetworzonego cukru zamiast utrzymywania jej podczas procesu przetwarzania w celu monitorowania skali i koloru kryształów cukru. Ponieważ brązowy cukier jest używany do różnych celów kulinarnych, ludzie wolą jedną formę brązowego cukru od drugiej.

Inne formy cukru obejmują:

Cukier jasnobrązowy

Cukier jasnobrązowy to naturalny cukier, który został przetworzony na cukier biały i trochę melasy dla pewnego smaku.

Z około 3,5% melasy, cukier jasnobrązowy ma delikatny smak i miękki kolor. Jasnobrązowy cukier jest szeroko dostępny i używany do pieczenia. Im drobniejszy cukier brązowy, tym delikatniejszy smak.

Można się zastanawiać, dlaczego producenci zadają sobie trud rafinacji cukru, aby dodać melasę, ale tak naprawdę mają większą kontrolę nad tym, ile jej jest, a także nad wielkością ziaren cukru. Oznacza to również, że jest to tylko melasa z cukru i żadnych innych minerałów.

Ciemnobrązowy cukier

Średni brązowy cukier jest dokładnie taki sam jak jasnobrązowy cukier, ale dodaje się do niego trochę więcej melasy niż do jasnobrązowego cukru.

Staromodny ciemnobrązowy cukier zawiera 6,5% melasy. Ciemny brązowy cukier jest idealnym przepisem na intensywny smak i kolor.

Cukier demerara

Demerara jest cukrem, który jest pół-rafinowany. Ponieważ jego smak jest dość bogaty, ziemisty i zbliżony do tego naturalnie występującego w czekoladzie, jest to właściwie jeden z najlepszych brązowych cukrów do kawy.

Jak smakuje kawa z brązowym cukrem?

Niektórzy twierdzą, że smak brązowego cukru uzupełnia nuty smakowe kawy. Przystępny we wszystkich twoich ulubionych napojach kawowych.

Uwielbiam brązowy cukier w mojej kawie, dobrze się miesza i ma ziemisty/naturalny smak. Lubię dodawać syrop klonowy do mojej kawy, ale wybiorę brązowy lub surowy cukier nad białym, jeśli nie jest dostępny.

Przez kontrast, filiżanka kawy słodzonej brązowym cukrem smakuje bardziej naturalnie. Analogia sprawia, że kawa słodzona białym cukrem smakuje trochę sztucznie, bardziej jak kawa słodzona.

Wnioski

Z pewnością wolałbym używać organicznych słodzików nad sztucznymi, jeśli chodzi o słodziki. Optuj za używaniem brązowego cukru w kawie, chyba że jesteś cukrzykiem i absolutnie nie możesz mieć cukru. Jeśli jesteś świadomy zdrowia, po prostu dodaj niewielką ilość cukru, tylko tyle, aby stłumić gorycz.

Musisz wykonać pewne obliczenia, aby dokonać trudnych wyborów, jeśli monitorujesz swoją wagę i próbujesz zmniejszyć ilość kalorii, które możesz. Jedna łyżeczka cukru to 17 kalorii – będziesz musiał odciąć te 17 kalorii gdzie indziej, jeśli chcesz mieć słodką kawę.

Zamiast tego naucz się pić czarną kawę, po prostu spróbuj kupić świeżo palone ziarna, zmielić je tuż przed zaparzeniem i pokochać oryginalną formę kawy!

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.