Kosher Certification – Certification Requirements | EarthKosher

Duizenden bedrijven hebben met succes de vereisten doorlopen om hun producten op jaarbasis koosjer te laten certificeren. Er zijn echter situaties waarin een kosjercertificering niet haalbaar is. Er zijn vele mogelijke redenen voor dit; over het algemeen neigen zij tot technische of fiscale kwesties. Er zijn ook gevallen waar de redenen politiek of veiligheidsgerelateerd zijn. Voor degenen die beginnen hun onderzoek naar de mogelijkheid van koosjer certificering, EarthKosher heeft een lijst van kwesties die u wilt rekening te houden voordat u begint met de certificering proces:

1. Er zijn landen die worden beschouwd als onveilig om een rabbijn te sturen om een bedrijf te inspecteren op zijn kosher certificering. EarthKosher heeft bijvoorbeeld verzoeken om kosjercertificering in Libanon afgewezen. Er komen echter wel koosjer gecertificeerde producten uit Iran en Pakistan, dus er is veel grijs gebied om rekening mee te houden. Veiligheidskwesties zijn ook van toepassing in elk land waar een burgeroorlog woedt.

2. Om een koosjer produkt te kunnen maken, zijn koosjere ingrediënten nodig. Deze ingrediënten en hun leveranciers moeten ook stabiel zijn. Hoewel kosjercertificeringsorganisaties bedrijven niet beperken tot een specifieke leverancier van een ingrediënt, dringen zij er wel op aan dat elke nieuwe leverancier vooraf moet worden goedgekeurd door de kosjercertificeringsorganisatie. Als een bedrijf het recht moet behouden om de vrije hand te hebben bij het sourcen van ingrediënten zonder voorafgaande goedkeuring van het agentschap, kan dit, afhankelijk van wat deze ingrediënten zijn, een probleem zijn dat kosher certificering van levensvatbaar blokkeert.

3. De gemakkelijkste manier om een kosher certificeringsprogramma op te zetten, is als een bedrijf zijn eigen faciliteit heeft die uitsluitend gewijd is aan kosher gecertificeerde producten. Als een bedrijf de ingrediënten en de apparatuur controleert, dan is een kosjer programma levensvatbaar, zolang deze voldoen aan de kosjer certificatie-eisen. Wanneer bedrijven een faciliteit delen, kosjer en niet-kosjer in dezelfde faciliteit produceren, of een contractfabrikant gebruiken die niet-kosjer produceert, kan het onmogelijk zijn om kosjer certificatie onder deze omstandigheden te verstrekken. Een kosjercertificeringsorganisatie kan dit als een situatie met een hoog risico beschouwen en er niet aan meewerken, of het bedrijf zal het idee afwijzen wegens de kosten van het voltijdse toezicht op de productie, dat soms vereist kan zijn. Dit gezegd zijnde, moet erop worden gewezen dat er bedrijven zijn die koosjer en niet-kosjer produceren met dezelfde apparatuur en binnen hetzelfde bedrijf, die wel koosjer gecertificeerd zijn en het de moeite waard en fiscaal haalbaar vinden. Deze factoren hangen af van de specifieke kenmerken van het bedrijf. Alvorens tot conclusies te komen, is de beste handelwijze de bijzonderheden van uw situatie met ons te bespreken.

4. De vereisten van de kosjercertificatie zijn niet beperkt tot het verifiëren van kosjere ingrediënten en het gebruik van apparatuur. Er zijn ook voor specifieke producten kosjere vereisten die het productieproces betreffen. Bepaalde levensmiddelen vereisen dat de kosjere inspecteur/toezichthouder betrokken is bij het eigenlijke productieproces. Kosjere kaas- en wijnproductie zijn twee voorbeelden van dit scenario en er zijn nog talrijke andere. Hoewel kosjercertificatie in deze situaties mogelijk is, kunnen sommige bedrijven dit proces te duur vinden of vinden dat de eisen te beperkend zijn.

5. Bedrijven die Contract Fabricage diensten aan talrijke bedrijven verlenen, kunnen afkerig staan tegenover sommige kosher certificatie vereisten. Bij het werken met bedrijven die diensten voor contractfabricage verlenen, is de eenvoudigste situatie die waarin de contractfabrikant zich ertoe verbindt een volledig kosjere faciliteit te zijn. Wanneer dit geen optie is in het kosher certificatieproces, kan het behouden van de certificatie het frequent kosheriseren van apparatuur en frequentere inspecties vereisen. Dit brengt extra kosten met zich mee. Terwijl er ontelbare bedrijven zijn die onder deze omstandigheden een beroep doen op koosjere certificatiebureaus, zijn er vele andere die deze certificatiekosten niet de moeite waard achten.

6. Sommige bedrijven zijn gebonden aan een zeer specifiek en exact ingrediënt. Bijvoorbeeld: wijn, azijn, kaas, of smaakstoffen die niet beschikbaar zijn als koosjer of bieden geen koosjer opties die dezelfde kwaliteit, smaak, of prijsstelling hebben, zal dit maken koosjer certificering niet mogelijk.

7. Als een bedrijf is koosjer gecertificeerd in het verleden en geschonden zijn contractuele voorwaarden (of technische of fiscale schendingen) met haar vorige koosjer certificering organisatie, kunnen andere koosjer certificeerders terughoudend zijn om te werken met dit bedrijf. In deze situaties zal de potentiële kosjercertificeerder vaak contact opnemen met de oorspronkelijke certificeringsinstantie voor meer informatie. Maar aangezien koosjercertificering in wezen een risicobeheersingsactiviteit is, zijn de meeste koosjercertificeerders afkerig van dit soort situaties, tenzij er een solide verklaring is voor de overtredingen met het vorige agentschap of er duidelijke veranderingen zijn aangebracht in eigendom of management.

8. Bedrijven gaan er soms van uit dat de prijs van koosjercertificering vergelijkbaar moet zijn met de prijs van biologische certificering. In deze gevallen zijn deze bedrijven niet voorbereid op wat een koosjer certificeerder in rekening zal brengen om hun producten te certificeren. Bij EarthKosher bieden wij gereduceerde certificatie prijzen en weten dat deze veronderstelling een conceptuele fout is, geworteld in een gebrek aan begrip over koosjere eisen. Het is noodzakelijk te begrijpen dat, hoewel elk van deze certificeringen inspecties uitvoert en zich bezighoudt met apparatuur, ingrediënten en kwesties van kruisbesmetting, de onderbouwing van deze verschillende certificeringen zeer verschillend is. Het is gebruikelijk dat kosjere certificeringsinstanties maandelijks, tweemaandelijks of driemaandelijks inspecties uitvoeren. Andere certificeringen vereisen vaak een jaarlijkse inspectie, als dat al gebeurt. Hoe vaker de inspecties, hoe duurder de certificering. Voor meer informatie over het verschil tussen kosher en biologische certificering, bezoek onze kosher vs biologische certificering pagina.

9. Veel mensen denken dat elk ingrediënt dat wordt gebruikt in een koosjer gecertificeerd product een Kosher Certification Letter nodig heeft om als echt koosjer te worden beschouwd. Dit is geen juiste veronderstelling. Er zijn echter ingrediënten waarvoor wel een kosjercertificaat nodig is. Als de ingrediënten bijvoorbeeld in het Amazoneregenwoud of in Centraal-Afrika worden geproduceerd en noch de producent, noch het bedrijf dat rechtstreeks met de kosjercertificeringsinstantie handelt, bereid is voor het kosjercertificeringsproces te betalen, kan dit een duidelijke “deal breaker” zijn.

10. Er zijn een brede waaier van normen en bekwaamheidsclassificaties onder kosher certificatie-organisaties, waarbij moet worden opgemerkt dat het een zelfgereguleerde industrie is. Dientengevolge zijn er sommige kosjercertificeringsorganisaties of individuele rabbijnen wier Kosjercertificeringsbrieven voor een ingrediënt of product niet zullen worden aanvaard door andere kosjercertificeringsorganisaties. Als een bedrijf een ingrediënt inkoopt dat een betrouwbare kosjercertificering vereist, of als het ingrediënt of product onder de kosjercertificering valt van een organisatie die niet algemeen wordt geaccepteerd, of als er geen vervangend ingrediënt of leverancier beschikbaar is; deze factoren kunnen problemen veroorzaken wanneer men probeert verder te gaan met certificering.

11. Sommige mensen gaan ervan uit dat joods zijn een voordeel oplevert in het kosjere certificeringsproces. In feite kan dit een aantal unieke obstakels opleveren. Het belangrijkste probleem voor de meeste kosjercertificeringsbureaus houdt verband met de Pesach-vakantie. Een jood wordt gedefinieerd als iemand die geboren is uit een joodse moeder of iemand die zich via een orthodoxe rabbinale rechtbank tot het jodendom heeft bekeerd. Volgens de kosjere wet mogen zij geen producten of afgeleide producten bezitten die afkomstig zijn van tarwe, gerst, haver, spelt of rogge. Deze beperking geldt tijdens de Pesach-vakantie, een periode van 8 dagen in het voorjaar. Het is ook een gebruikelijke eis dat bedrijven die volledig in Joodse handen zijn, tijdens de Pesach-vakantie geen op graan gebaseerde of daarvan afgeleide producten produceren. In de meeste gevallen zullen bedrijven die dit voorschrift niet naleven, niet doorgaan met de kosjercertificering. Er zijn echter alternatieven, zoals het hebben van een niet-joodse partner, en andere mogelijke oplossingen. In het algemeen kan dit nog steeds een probleem zijn waarvan men zich bewust moet zijn. Met dat gezegd, niets is zo zwart-wit en er zijn honderden bedrijven die met deze problemen te maken hebben gehad en manieren hebben gevonden om ze met succes op te lossen om koosjer gecertificeerd te worden door een betrouwbaar bureau.

12. Vlees, of het nu van een landdier, gevogelte of vis afkomstig is, is een zeer gevoelig ingrediënt in de kosjere wet. Dit ingrediënt vereist vaak voltijds rabbinaal toezicht tijdens de productie en waar het wordt gebruikt. Vanwege het extra toezicht kan het verkrijgen van een kosjere certificatie voor vlees voor sommige bedrijven onbetaalbaar zijn.

Onze beste raad is dat uw bedrijf de tijd neemt om contact met ons op te nemen voordat u iets aanneemt. Het doel van onze het verstrekken van deze informatie is educatief en onze ervaring leidt ons om te geloven dat het een 10 minuten telefoongesprek waard is om uw zorgen te bevestigen of te verlichten. Voel je vrij om de vriendelijke medewerkers van EarthKosher vandaag bellen op (888) 312-3559.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.