Kan je bevroren vlees in een Slow Cooker doen? Here’s What an Expert Says

We zijn allemaal schuldig aan het vullen van onze vriezers met verschillende vleessoorten om ons door de frisse maanden te helpen voordat het grillseizoen terugkeert. Onze drukke schema’s en hectische levensstijl maken snelle, gemakkelijke thuismaaltijden met weinig schoonmaakwerk tegenwoordig heel aantrekkelijk, wat de reden is waarom velen zich tot slowcookers hebben gewend om heerlijke maaltijden snel op tafel te zetten.

Omdat het handige elektrische keukenapparaat ideaal is voor het maken van soepen, stoofschotels en ander comfortvoedsel terwijl u aan het werk bent of andere dingen rond het huis doet, is het geen verrassing dat mensen nieuwsgierig zijn om precies te weten hoe ze vlees in een slowcooker kunnen koken, omdat deze tijd van het jaar meer binnenshuis koken stimuleert. We hebben speciaal contact opgenomen met chef-kok Melissa Knific van HelloFresh, die ons heeft voorgelicht over de vraag of het koken van bevroren vlees in een slowcooker veilig en ideaal is, terwijl ze ook de beste soorten vlees voorstelt om in een te koken.

Hier is alles wat je moet weten over het koken van bevroren vlees in een slowcooker.

Kan je bevroren vlees in een slowcooker koken?

Het antwoord op deze vraag als geheel is nee, maar aangezien het punt van een slowcooker is om voedsel over een langere periode te koken, is het geen verrassing dat velen denken dat het plaatsen van een bevroren stuk vlees in een zou zowel ontdooien als succesvol koken. Maar Knific raadt het af.

“Ik zou niet aanraden om bevroren vlees in de slowcooker te doen,” zegt ze. “Het zal zeker de timing beïnvloeden en is ook onveilig omdat vlees niet snel genoeg op de juiste temperatuur zal komen. Vlees moet goed worden ontdooid.”

De USDA’s slow cooker kook- en voedselveiligheidsrichtlijnen bootsen Knific’s suggesties na door te zeggen alle ingrediënten vooraf te ontdooien. “Ontdooi altijd vlees of gevogelte voordat je het in een slow cooker doet,” zegt het document. “Kies ervoor om voedsel met een hoog vochtgehalte te maken, zoals chili, soep, stoofpot of spaghettisaus. Als u een commercieel diepgevroren slowcookermaaltijd gebruikt, bereid deze dan volgens de instructies van de fabrikant.”

Er staat zelfs een herinnering op het document waarin wordt herhaald om “vlees of gevogelte altijd te ontdooien voordat u het in een slowcooker stopt”, dus je weet dat het serieus is.

Wat is de beste manier om vlees te ontdooien voordat je het in een slowcooker stopt?

Nadat we hebben vastgesteld dat het koken van bevroren vlees in een slowcooker niet ideaal is, is het belangrijk om te weten wat de beste manieren zijn om vlees te ontdooien voordat je het in de pan stopt en uren laat koken. Volgens de USDA mag “bederfelijk voedsel nooit op het aanrecht of in heet water worden ontdooid en mag het niet langer dan twee uur op kamertemperatuur worden gelaten. Er zijn veilige manieren om voedsel te ontdooien: in de koelkast, in koud water en in de magnetron.”

Knific is het ermee eens dat de beste en veiligste manier om vlees te ontdooien in de koelkast is, niet op kamertemperatuur.

“Het wordt niet als veilig beschouwd om op kamertemperatuur te ontdooien, omdat bacteriën en dergelijke kunnen groeien en je ziek kunnen maken,” zegt de chef-kok. De USDA zegt dat “zodra rauw of gekookt vlees, gevogelte of eiproducten beginnen te ontdooien en warmer worden dan 40°F, bacteriën die mogelijk aanwezig waren voor het invriezen, kunnen beginnen te vermenigvuldigen.”

Om te voorkomen dat bacteriën mogelijk op het vlees groeien, zegt Knific om “het vlees een dag of twee van tevoren uit de vriezer te halen om ervoor te zorgen dat het volledig ontdooit.” Om lekkage over ander voedsel in de koelkast te voorkomen, “kun je het op een omrande bakplaat of in een kom leggen,” zegt ze.

Gerelateerd: Dit zijn de gemakkelijke, at-home recepten die u helpen gewicht te verliezen.

Wat zijn de beste soorten vlees om te koken in een slow cooker?

Nu we weten dat verse stukken vlees beter zijn dan bevroren als het gaat om een slow cooker, is het net zo belangrijk om te begrijpen welke soorten vlees zorgen voor de best smakende maaltijd.

“Het beste vlees voor de slow cooker zijn taaiere, vettere stukken. De lange kooktijd zorgt ervoor dat taaiere stukken mals worden, en de vettigheid zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt,” zegt Knific, eraan toevoegend dat je overtollig vet kunt afsnijden als je dat wilt om extra vet te vermijden. “Ik hou van runderlende, runderborst, korte ribben, varkensschouder, lamsschenkels en kippendijen.”

Eén van de beste dingen aan een slowcooker is hoe het is ontworpen om een hands-off kookervaring te zijn. Dat gezegd hebbende, is het ook niet nodig om te veel tijd in de voorbereiding van het vlees te steken.

“Marineren of dichtschroeien is niet nodig – het zal alleen je actieve kooktijd verlengen,” zegt ze. “Zorg er gewoon voor dat er genoeg kruiden, zout en specerijen op het vlees zitten wanneer het in de slowcooker gaat, evenals ten minste een kopje vloeistof om ervoor te zorgen dat het vlees vochtig blijft.”

Naast het voorkomen van bacteriën, is een van de grootste voordelen van het gebruik van vers vlees boven bevroren vlees in een slowcooker het feit dat het de kooktijd bijna halveert. Een slowcooker kan echter nog steeds tot acht uur duren voor dat perfect versnipperde en malse vleesresultaat, dus probeer gewoon geduldig te zijn zoals je was in het ontdooiproces.

“Zelfs als je in de verleiding komt, verwijder het deksel niet!” zegt Knific. “Het laat vocht los en vertraagt de kooktijd.”

Nu, klaar om vlees te maken op de veilige manier in je slowcooker? En als u op zoek bent naar meer gezonde slowcookermaaltijden om in elkaar te flansen, hebben we u ook daar gedekt.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.