Fourless Molten Chocolate Lava Cake {Gluten Free}

Delen voor later!

  • Pin
  • Share
  • Tweet

Deze decadente {Gluten Free} Flourless Molten Chocolate Lava Cake recept heeft slechts een paar eenvoudige ingrediënten, maar de rijke gesmolten chocolade lava centrum zal wow iedereen. Perfect met een bolletje ijs bovenop!

Er is iets aanlokkelijks aan een bloemloze gesmolten chocolade lava cake.

Ik herinner me nog dat ik als tiener een recept tegenkwam voor gesmolten chocolade lava cake.

Ik MOEST het gewoon maken!

Ik kan me niet herinneren of ik het ook echt gemaakt heb, maar ik herinner me wel dat ik gecharmeerd was van het idee van de gesmolten chocolade lava die eruit sijpelde toen ik mijn eerste hap nam.

Deze natuurlijke glutenvrije, bloemloze gesmolten chocolade lava cake is geen schuldgevoel vrij dessert, maar het is meer dan de moeite waard.

Welke ingrediënten heb je nodig om lava cake zonder bloem te maken?

Een glutenvrije chocolade lavataart begint met heel eenvoudige ingrediënten:

  • Chocolade
  • Eieren
  • suiker
  • boter

Dat is het!

Omdat dit recept zo weinig ingrediënten heeft, zal de kwaliteit van de chocolade die je gebruikt een verschil maken.

Als u kunt, vermijd dan het gebruik van chocoladestukjes en gebruik in plaats daarvan een goede reep chocolade, in stukjes gehakt.

Hoe maak je het beslag voor chocolade lava cake?

De magie zit in de manier waarop je deze simpele vier ingrediënten combineert.

Eerst smelt je de chocolade en de boter samen.

Dan scheid je de eieren.

Klop eerst het eiwit op, met een beetje suiker.

Klop dan het eigeel op met nog wat suiker.

Vouw de chocolade in het eigeel.

Smeer dan de eiwitten erdoor.

Verdeel het beslag over beboterde schaaltjes, bestrooid met suiker of cacaopoeder, en zet ze in de oven.

Om de vormpjes makkelijker uit de oven te halen, zet ik ze allemaal op een koekjesvel voordat ik ze in de oven zet.

Hoe bak ik glutenvrije lavacakejes?

Het bakken van lava cakes vergt geduld.

Het is lastig om ze er op precies het juiste moment uit te trekken.

Een minuut te vroeg, en te veel van de cake zal gesmolten zijn.

Een minuut te laat, en je krijgt niet dat bevredigende chocolade lava-slijm.

Ze smaken nog steeds ah-MAZING!

Jouw lava cake is gewoon perfect als de randen gestold zijn, maar de cake schommelt in het midden als je de ramekin een beetje schudt.

Hoe chocolade lava cake te serveren?

Terwijl uw gesmolten chocolade cake heerlijk is zoals het is, is het nog beter met een beetje garnering.

Het is gewoon perfect met een bolletje vanille ijs erop.

Je hebt het hete gesmolten chocolade lava centrum, het koele en romige ijs en de warme en rijke chocolade cake.

Tegen elkaar combineren ze in het ultieme chocolade dessert.

Of voeg in plaats daarvan een toef slagroom toe.

Voeg wat frambozen of aardbeien toe voor wat contrast in smaken.

Of garneer met een takje munt, een toefje cacaopoeder, of wat chocolade schaafsel.

U hoeft uw chocolade lava cake zonder bloem ook niet uit te vormen.

Het is veel makkelijker om het te serveren als het nog in een ramekin zit, omdat je niet bang hoeft te zijn dat het uit elkaar valt als je het ontvormt, maar je krijgt nog steeds die kleverige gesmolten chocolade lava sensatie.

Kan je chocolade lava cakes van tevoren maken?

Terwijl u uw chocolade lava cakes niet op voorhand kunt bakken, kunt u het beslag maken en uw schaaltjes vullen.

Bedek de gevulde vormpjes met plasticfolie en zet ze in de koelkast voordat u ze bakt.

Haal ze ten minste 30 minuten voor het bakken uit de koelkast om te voorkomen dat de keramische vormpjes barsten. Plaats ze vervolgens in de oven en bak ze volgens de aanwijzingen.

Het kan zijn dat u ze een minuut of twee langer moet bakken, omdat de vulling nog gekoeld is.

U kunt uw chocolade lavacakebeslag tot vijf dagen van tevoren maken, als u het goed in de koelkast bewaart.

Ingrediënten

  • 3 eieren, gescheiden
  • 6 eetlepels boter
  • 6 oz (ongeveer 1 kop) halfzoete, bitterzoete, of pure chocolade
  • 2 eetlepels suiker
  • ¼ kopje suiker
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • extra suiker of cacaopoeder en boter voor de vormpjes
  • Aanmaakroom om te serveren, NIET optioneel 🙂

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 400F.
  2. Boter 4 schaaltjes licht in en bestuif de binnenkant met suiker of cacaopoeder.
  3. Smelt de boter en chocolade. (Ik gebruikte een magnetronbestendige kom, verwarmde gedurende 30 seconden, en daarna intervallen van 15 seconden tot het gesmolten was. Je kunt ook een dubbele boiler gebruiken). Zet opzij en laat voor gebruik afkoelen tot kamertemperatuur.
  4. Klop de eiwitten met een elektrische handmixer tot ze heel schuimig zijn. Voeg geleidelijk 2 eetlepels suiker toe en blijf kloppen tot ze zachte/middelmatige pieken bereiken. Zet opzij.
  5. Klop de eidooiers met ¼ kopje suiker tot ze lichtgeel zijn. Als u een beetje van het mengsel tussen uw vingers wrijft, moet u geen suikerkristallen voelen. Voeg het vanille-extract toe.
  6. Vouw voorzichtig de afgekoelde chocolade door de eidooiers.
  7. Vouw voorzichtig de opgeklopte eiwitten door de rest van het mengsel, ⅓ per keer.
  8. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes.
  9. Bakken gedurende 12-15 minuten. De randen van de cake moeten er gestold uitzien, maar het midden van de cake moet bewegen als je aan de vorm schudt.
  10. ZIJ ZULLEN er NIET GEDAAN uitzien en een tandenstoker zal er niet schoon uitkomen. Dat is niet erg. Je wilt een gesmolten lavabasis, toch?
  11. De cake zal nog wat opstijven nadat je hem uit de oven hebt gehaald. Als u van plan bent uw cakes uit te vormen, raad ik u aan ze langer te laten garen, dan is het gemakkelijker ze uit te vormen.

Om uw meelloze chocolade lava cakes van tevoren te maken

  1. Om uw meelloze gesmolten chocolade lava cake van tevoren te bereiden (zoals voor een feestje of iets dergelijks)
  2. Bereid het beslag, doe het in de ramekins, en dek ze dan strak af met plasticfolie en zet maximaal 24 uur in de koelkast.
  3. Haal de vormpjes uit de koelkast, minstens een uur voordat u ze gaat bakken. (1-2 uur is ideaal)
  4. Bak ze 15-18 minuten in een voorverwarmde oven tot ze gaar zijn zoals hierboven beschreven.

Noten

De eerste keer dat ik ze maakte, heb ik suiker gebruikt om de vormpjes mee te bestrooien. Ik heb ze opnieuw gemaakt en cacaopoeder gebruikt. De foto’s zijn van toen ik suiker gebruikte, maar ze zouden net zo goed uit de vorm komen als je cacaopoeder gebruikte en dan ziet het er chocoladeachtiger uit.

Deze bloemloze gesmolten chocolade lava cakes kunnen gemakkelijk zuivelvrij gemaakt worden door een botervervanger te gebruiken (zoals Earth Balance of kokosolie) in plaats van de boter en een zuivelvrije chocolade te gebruiken (zoals Pascha of Enjoy Life.

Voedingsinformatie

Opbrengst 4Serveringsgrootte 1 glutenvrije chocolade lava cake
Aanduiding per portieCalorieën 430Totaal vet 30gVerzadigd Vet 17gTransvet 1gOnverzadigd vet 10gCholesterol 208mgNatrium 242mgKoolhydraten 33gVezel 1gSuiker 31gEiwit 7g

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Facebook

Deel het voor later!

  • Pin
  • Deel
  • Tweet

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.