Double Chocolate Chip Cookie Ice Cream Sandwiches

Dus hier is een vraag voor je. Waarom werd als kind hartig eten altijd van elkaar gescheiden en hoe komt het dat dit bij zoetigheid nooit het geval was en nog steeds niet is?

Weetje nog toen je niet wilde dat je eten elkaar aanraakte? Hoe de verdeelde bakjes in de lunchroom een uitkomst waren voor elk kind in de basisschoolleeftijd?

Laat mijn jus niet tussen de wortels komen!

Auw, ik kan mijn aardappels niet opeten omdat ze een confrontatie met de mosterd hebben gehad!

Maar als het op zoetigheid aankomt, lijkt het erop dat hoe meer zoetigheid we in één recept kunnen stoppen, hoe aanlokkelijker het is.

Hierom, Double Chocolate Chip Cookie Ice Cream Sandwiches.

Mijn Smudge heeft de afgelopen dagen een vreemde keelziekte gehad en nu de streptokokkentest negatief is, de koorts nog steeds aanhoudt en haar tong onder de zweertjes zit, heb ik besloten dat het prima is om ijssandwiches als avondeten te eten.

Ik bedoel, het is tenslotte een sandwich. Toch?

Waar veel ijs sandwich recepten die ik heb gezien zich richten op het maken van het ijs het zelfgemaakte element van het recept, ging ik deze keer voor het koekje als de DIY basis.

God verhoede dat ik beide zou proberen.

De Double Chocolate Chunk Cookies zijn vrij verrukkelijk op hun eigen, zoals mijn man getuigde toen hij er 6 van at. De toevoeging van espressopoeder verdiept de chocoladesmaak en met grote, en ik bedoel GROTE, brokken pure chocolade stukjes. Naar mijn bescheiden mening, als je voor chocolade gaat, ga dan voor diep en ga voor puur.

En aangezien mijn man zei dat dit de beste ijssandwich is die hij ooit heeft gegeten… laat ik het hier maar bij.

Over het recept:

Topping deze rijkdom af met een fris ijsje naar keuze maakt de smaakbelasting precies goed. Ik gebruikte een door en door decadente vanilleboon van Haagen Dazs en een Chocolate Swiss Almond. Maar zo’n beetje IEDERE smaak ijs past bij chocolade. Tenminste, dat zeg ik…

Ik kocht de kleine kartonnetjes voorverpakt ijs en sneed met een scherp mes dwars door de verpakking om ronde schijfjes te maken die ik tussen mijn koekjes sandwich. Ik denk dat het de koekjes een decadente, zelfgemaakte look geeft, een beetje zoals glazuur op een taart.

Maar als je op zoek bent naar ijscentra die een beetje preciezer zijn, heeft Lindsay een geweldige tip om een netter uiterlijk te bereiken.

En natuurlijk, als je je ijverig voelt, is zelfgemaakt ijs (ik ben gedeeltelijk voor dit recept) ook perfect aanvaardbaar.

Met de weinige ijssandwichkoekjes die niet werden opgegeten, heb ik ze in een plastic container gedaan en ingevroren. Laat ze een paar minuten op het aanrecht staan of zap ze 5 seconden in de magnetron om ze zachter te maken, zodat je ze het gemakkelijkst kunt eten.

4 van 2 stemmen

Print

Double Chocolate Chip Cookie Ice Cream Sandwiches

Ingrediënten

  • 1 kopje ongezouten boter
  • ¾ kopje kristalsuiker
  • ¾ kopje lichtbruine suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepelvanille
  • 2 kopjes universeel meel
  • 2 kopjesuniverseel meel
  • 1 eetlepelpressopoeder
  • ⅔cupNederlandse cacao
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • ½ theelepel koosjer zout
  • 2cups pure chocoladestukjes
  • 2 14ijsverpakkingen

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350°F.
  2. Beleg de bakplaat met bakpapier of een matje van siliconen bakpapier.
  3. Room in de kom van een elektrische mixer de boter en de suikers tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren een voor een toe en mix goed tussen elke toevoeging van eieren. Voeg vanille toe en mix.
  4. Zift in een aparte kom bloem, espressopoeder, cacao, zuiveringszout en koosjer zout. Meng de helft van het bloemmengsel door het suikermengsel en meng. Voeg de resterende helft toe en meng. Meng de chocoladeblokjes erdoor.
  5. Verdeel de koekjes met een afgeronde eetlepel over de bakplaten. Bak ze 12 minuten. Haal ze uit de oven en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.
  6. Wanneer de koekjes volledig zijn afgekoeld, haalt u het ijs uit de vriezer en laat u het 3-5 minuten op kamertemperatuur staan om het iets zachter te maken. Zet de ijscoupe op zijn kant. Snijd met een scherp, gekarteld mes door de ijskan en snijd de koekjes in rondjes van ½ tot 3/4 inch.
  7. Werk snel, verwijder de wikkel en leg een plakje ijs op de onderkant van het koekje, leg er een ander koekje op. Herhaal dit met de overige koekjes en serveer direct of verpak ze afzonderlijk in plasticfolie, doe ze in een diepvrieszak en vries ze in voor later.

4 van 5 stemmen

Afdrukken

Double Chocolate Chip Cookie Ice Cream Sandwiches

Ingrediënten

  • 1 kopje ongezouten boter
  • ¾ kopje kristalsuiker
  • ¾ kopje lichtbruine suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepelvanille
  • 2 kopjes universeel meel
  • 2 kopjesuniverseel meel
  • 1 eetlepelpressopoeder
  • ⅔cupNederlandse cacao
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • ½ theelepel koosjer zout
  • 2cups pure chocoladestukjes
  • 2 14ijsverpakkingen

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350°F.
  2. Beleg de bakplaat met bakpapier of een matje van siliconen bakpapier.
  3. Room in de kom van een elektrische mixer de boter en de suikers tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren een voor een toe en mix goed tussen elke toevoeging van eieren. Voeg vanille toe en mix.
  4. Zift in een aparte kom bloem, espressopoeder, cacao, zuiveringszout en koosjer zout. Meng de helft van het bloemmengsel door het suikermengsel en meng. Voeg de resterende helft toe en meng. Meng de chocoladeblokjes erdoor.
  5. Verdeel de koekjes met een afgeronde eetlepel over de bakplaten. Bak ze 12 minuten. Haal ze uit de oven en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.
  6. Wanneer de koekjes volledig zijn afgekoeld, haalt u het ijs uit de vriezer en laat u het 3-5 minuten op kamertemperatuur staan om het iets zachter te maken. Zet de ijscoupe op zijn kant. Snijd met een scherp, gekarteld mes door de ijskan en snijd de koekjes in rondjes van ½ tot 3/4 inch.
  7. Werk snel, verwijder de wikkel en leg een plakje ijs op de onderkant van het koekje, leg er een ander koekje op. Herhaal dit met de overgebleven koekjes en serveer onmiddellijk of wikkel ze afzonderlijk in plasticfolie, doe ze in een diepvrieszak en vries ze in voor later.

Op dit moment zou je kunnen denken: “Jeetje Heidi, bedankt dat je mijn zoetekauw hebt geprikkeld. Nu wil ik meer, meer, meer!”

Maak je geen zorgen. Ik heb je gedekt.

Hieronder zijn een paar 5-napkins-noodzakelijk ijszandloper snacks die je zeker op je to-make lijst moet zetten. En als deze gewoon niet genoeg zijn, zal dit kookboek u in een sandwich likken razernij.

Amandel Macaron Ice Cream Sandwiches

Deze kleine schatjes zijn bijna te kostbaar om zelfs maar te overwegen om in te kauwen. Maar zien er zo goed uit, ik weet niet hoe men zou kunnen weerstaan. Licht als een kussen, macarons maken de ultieme sandwich omhelzende basis. Het recept vind je hier.

Pindakaas-bruinijs-sandwiches

Dit is een no-brainer. Deze jongen combineert decadente chocolade brownies gemaakt in twee cake pannen en bevroren in een groot vierkant dat is gelaagd met ijs en PB voor maximaal gemak in het serveren aan gretig wachtende massa’s. Recept hier.

Raspberry Greek Yogurt Ice Cream Sandwiches

Nou, deze traktatie is het toppunt van gemak dankzij een totaal van 4 ingrediënten die nodig zijn. En wie houdt er niet van een graham cracker kruimel? Ik voel me als een aflevering van The Brady Bunch is in orde. Recept hier.

Oatmeal Cream Pie Ice Cream Sandwich

Als een echte uitslover, heeft Annalise gebakken wat zij beschouwt als “het beste havermoutkoekje dat ik ooit heb gemaakt. Serieus.” Daarna heeft ze er zelfgemaakt ijs op gedaan, niet uit de winkel, want zo doet ze dat. Het resultaat is een decadente koekjessandwich. Mijn petje af voor u, schone dame. Recept hier.

Ritz Cracker Chocolate Peanut Butter Ice Cream Sandwich

Deze hapklare poppers doen me denken aan mijn studententijd, toen ik mezelf helemaal kon uitleven en een gekke mix van smaken kon maken met vreemde ingrediënten die je nooit bij elkaar zou vinden. Maar dan doen ze dat wel op de heerlijkste manier. Recept hier.

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Go Bold With Butter waar ik een betaalde bijdrage lever aan hun website. Bekijk de rest van mijn Go Bold with Butter recepten hier. Zoals altijd, alle meningen zijn mijn eigen. Bedankt voor het steunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor jullie kan maken.

Volgt u mij al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest? Bedankt voor het lezen en abonneer je op FoodieCrush om elke post rechtstreeks in je e-mailbox te krijgen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.