Bananenbrood Koffie Cake

BANANENBROOD KOFFIE CAKE – Bananenbrood en koffie cake komen samen in dit heerlijke recept, met een kaneel geïnfuseerde kruimel topping en een poedersuiker glazuur.

Ik ben altijd op zoek naar manieren om overrijpe bananen te gebruiken. Zijn we dat niet allemaal? Deze bananenbroodkoffietaart is mijn nieuwe favoriete bananenrecept. Geladen met bananensmaak, is deze cake perfect voor ontbijt, brunch of zelfs dessert!

Deze cake was zo veel beter dan ik dacht dat het zou zijn! Het ding over banaan recepten, of het nu brood, muffins, cakes of koekjes, is dat ze allemaal de neiging om een soortgelijke textuur hebben.

Het is geen slechte textuur, maar het lijkt moeilijk om een echt unieke textuur te krijgen zodra je bananen toe te voegen aan de mix. Dus ik verwachtte dat deze cake veel zou smaken als andere bananencake recepten die ik heb geprobeerd. Maar het had eigenlijk de textuur van een vochtige, heerlijke koffie cake.

Stel je favoriete bananenbrood voor, gekruist met je favoriete koffie cake en je zult een idee hebben van hoe heerlijk deze Bananenbrood Koffie Cake is.

En heb ik de zoete, kruimelige topping al genoemd?

De kruimeltopping is mijn favoriete onderdeel van elke koffietaart, en deze heeft gehakte pecannoten, bruine suiker en een vleugje kaneel.

Even beter, er loopt een lint van de kruimeltopping door het midden van de taart. En als dat niet klinkt als de perfecte bananencake, wordt alles afgemaakt met een poedersuikerglazuur, voor het geval dat.

Dit is een van die taarten die zo eenvoudig lijken, en toch zijn de resultaten uitzonderlijk.

We aten het voor ontbijt, snacks, en elk moment daartussen. Elke keer als mijn familie langs deze cake kwam die op het aanrecht stond, pakten ze een hapje en gaven ze commentaar op hoe lekker het was.

Dus ik denk dat het veilig is om te zeggen dat deze Bananenbroodkoffietaart regelmatig bij mij thuis zal verschijnen.

Bewaar dit recept voor Bananenbroodkoffietaart op je favoriete Pinterest-bord voor later.

Hier is wat je nodig hebt om de Bananenbrood Koffiecake te maken

  • Meel
  • Bakpoeder
  • Kruiden: kaneel, zout
  • Bananen
  • Boter
  • suiker
  • Eieren
  • Vanille
  • Karnemelk
  • Bruine suiker
  • Pecannoten
  • Poedersuiker
  • Melk

Ingrediënten

Voor de cake:

  • 2 kopjes bloem
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 rijpe bananen, gepureerd
  • 1/2 kop boter, verzacht
  • 1 1/2 kop kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 2 theelepels vanille
  • 1 kop karnemelk

Voor de kruimelvulling en de topping:

  • 3/4 kop koude boter, in blokjes gesneden
  • 1/2 kop bruine suiker
  • 1/2 kop kristalsuiker
  • 1 kop bloem
  • 1/2 kop gehakte pecannoten
  • 1/2 theelepel kaneel

Voor het glazuur:

  • 1 kopje poedersuiker
  • 1/4 theelepel vanille
  • 1-2 eetlepels melk

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een 9×13 ovenschaal licht in.
  2. Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout door elkaar.
  3. Combineer in een grote kom de geprakte bananen met de boter. Roer de kristalsuiker, eieren en vanille erdoor.
  4. Roer afwisselend bloemmengsel en karnemelk door bananenmengsel, beginnend en eindigend met bloem.
  5. Om kruimels te maken: combineer alle ingrediënten en snijd met een vork of deegschaar tot het mengsel op grof zand lijkt.
  6. Spreid de helft van het beslag in de voorbereide pan. Doe 1/3 van het kruimelmengsel erop. Bedek met de rest van het beslag en top af met de rest van het kruimelmengsel.
  7. Bak 50-55 minuten tot het midden gestold is en een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen.
  8. Samengevoegde ingrediënten voor glazuur en besprenkel over de bovenkant van de cake.

Heb jij dit recept gemaakt?

Laat een reactie achter, of tag @LetsDish op Instagram.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.