Flourless Molten Chocolate Lava Cake {Gluten Free}

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This decadent {Gluten Free} Taste of Chocolate Lava Cakes {Glutenフリー}。 小麦粉を使わない溶かしチョコレート溶岩ケーキのレシピは、ほんの少しのシンプルな材料ですが、中央の濃厚な溶かしチョコレート溶岩は、みんなを驚かせます。 このレシピは、シンプルな材料で作られていますが、溶けたチョコレートの溶岩が中心となっており、その上にアイスクリームを乗せると完璧です!

粉なしの溶けたチョコレート溶岩ケーキは、何か本質的に魅力的なものがあるのでしょうか?

10代の頃、溶けたチョコレートの溶岩ケーキのレシピに出会ったことを今でも覚えています。

どうしても作りたかったのです!

実際に作ったかどうかは覚えていませんが、最初の一口を食べたときに、溶けたチョコレート溶岩の中心がにじみ出るというアイデアに夢中になったことは覚えています。

この自然にグルテンフリーで粉なしの溶けたチョコレート溶岩ケーキは、罪悪感のないデザートではありませんが、その価値は十分にあると思います。

小麦粉を使わない溶岩ケーキを作るために必要な材料は何ですか?

グルテンフリーのチョコレート溶岩ケーキは、とてもシンプルな材料から始まります:

  • チョコレート
  • 砂糖
  • バター

これだけです!

このレシピにはとても少ない材料があるので、使うチョコの質で違ってきますね。

できれば、チョコチップのようなものは使わず、良質な板チョコを刻んで使うとよいでしょう。

チョコレートラバケーキの生地はどのように作るのですか?

このシンプルな4つの材料をどう組み合わせるかがポイントです。

まず、チョコレートとバターを一緒に溶かし、

次に卵を分けます。

まず卵白を泡立て、砂糖を少々加えます。

次に卵黄に砂糖を加えて泡立てます。

卵黄の中にチョコレートを折り込みます。

次に卵白を入れます。

バターを塗って砂糖かココアパウダーをまぶしたラメキンに生地を分けて入れ、オーブンで焼くだけ。

オーブンからラメキンを取り出しやすくするために、オーブンに入れる前にクッキングシートの上に全て置いておきます。

グルテンフリーのラバケーキの焼き方は?

溶岩ケーキを焼くには忍耐が必要です。

ちょうどいいタイミングで抜くのが厄介です。

1分でも早いと、ケーキが溶けすぎてしまいます。

1分でも遅いと、あの満足のいくチョコレート溶岩が滲み出てきません。

良いニュースは、1分長く焼いても、短く焼いても、本当に問題にはならないということです。

They still taste ah-MAZING!

Lava Cakes are just perfect when the edges are set, but you give a little shake the ramekin in the center.

How to serve chocolate lava cake?

溶けたチョコレートケーキはそのままでも美味しいですが、少し飾りをつけるとさらに美味しくなります。

おいしいバニラビーンズのアイスクリームをのせると、ちょうどいい感じです。

熱く溶けたチョコレートの溶岩、冷たくてクリーミーなアイスクリーム、そして温かくてリッチなチョコレートケーキ。

ラズベリーやストロベリーを加えて、味のコントラストを楽しんでください。

小麦粉を使わないチョコレート・ラバケーキも型から外す必要がありません。

ラメキンに入れたままサーブした方が、型から外したときに崩れる心配がなく、しかもあのベトベト溶けたチョコレート溶岩の感覚を味わえるので、より簡単です。

チョコレート溶岩ケーキは前もって作れるのでしょうか。

前もってチョコレート溶岩ケーキを焼くことはできませんが、生地を準備し、ラメキンに詰めることは可能です。

充填したラメキンをラップで覆い、焼く前に冷蔵庫で保管します。

陶器のラメキンが割れるのを防ぐため、焼く30分以上前に冷蔵庫から取り出します。 その後、オーブンに入れ、指示通りに焼く。

フィリングがまだ冷えているので、1、2分長く焼く必要があるかもしれません。

チョコレートラバケーキの生地は、冷蔵庫で適切に保存すれば、5日前まで作ることができます。

Ingredients

  • 3 eggs, separated
  • 6 Tablespons butter
  • 6 oz (approx 1 cup) semisweet, bittersweet, チョコレート
  • 砂糖大さじ2
  • 砂糖カップ1
  • バニラエッセンス大さじ1
  • ラメキン用の砂糖またはココアパウダーとバター追加
  • 盛り付けるアイスクリーム。 お好みで🙂

作り方

  1. オーブンを400Fに予熱しておく。
  2. ラメキン4個に軽くバターを塗り、内側に砂糖かココアパウダーをまぶす。
  3. バターとチョコレートを溶かす。 (電子レンジ用のボウルを使い、30秒加熱し、15秒間隔で溶けるまで加熱しました。 ダブルボイラーを使ってもよい)
  4. 卵白を電動ハンドミキサーで泡状になるまで泡立てる。 大さじ2杯の砂糖を少しずつ加え、ソフトまたはミディアムピークになるまで泡立て続ける。 2625>
  5. 卵黄と砂糖(1/4カップ)を淡い黄色になるまで泡立てます。 指で少しこすってみて、砂糖の結晶を感じないくらいが目安です。 バニラエッセンスを加える。
  6. 冷ましたチョコレートを卵黄にゆっくりと混ぜる。
  7. 泡立てた卵白を、一度に⅓ 残りの混合物にゆっくりと混ぜる。
  8. ラムキンの間に生地を均等に分ける。
  9. 12~15分焼く。
  10. ケーキの端が固まったように見えますが、中心部はラムキンを揺らすと動くはずです。
  11. ケーキは固まったように見えず、つまようじはきれいに出てきません。 それは大丈夫です。 ケーキはオーブンから取り出した後も少し固まり続けます。 もしケーキを型から外すつもりなら、長く調理する側に回ることをお勧めします。

小麦粉を使わない溶かしチョコ溶岩ケーキを前もって作っておくには

  1. 小麦粉を使わない溶かしチョコ溶岩ケーキを前もって作っておくには(パーティー用とか)
  2. 生地を用意してラムキンに入れ、ラップでしっかり覆って24時間まで冷蔵庫で保管します。
  3. 焼く1時間前には冷蔵庫から取り出してください。 (1~2時間が理想的)
  4. 予熱したオーブンで15~18分、上記のように焼き上げる。

初めて作ったときは、ラムキンに砂糖をまぶしたのですが。 今回もココアパウダーで作りました。 写真は砂糖を使った時のものですが、ココアパウダーを使っても同じように型抜きできますし、よりチョコレートらしい見た目になります。

この小麦粉を使わない溶かしチョコレート溶岩ケーキは、バターの代わりにアースバランスやココナッツオイルなどの代替バターを使い、乳製品を含まないチョコレート(PaschaやEnjoy Lifeなど)を使えば簡単に乳製品を含まないケーキになります。)

栄養成分表示

分量 4人分 サイズ グルテンフリーチョコレートラバケーキ1個分
1人分カロリー 430Total Fat 30gSaturated 脂肪 17gトランス脂肪 1g不飽和脂肪 10gコレステロール 208mgナトリウム 242mg炭水化物 33g繊維 1g糖質 31gタンパク質 7g

このレシピは作りましたか?

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