大麦は食欲を抑え、2型糖尿病の管理に役立ちます

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  • スウェーデンLund大学からの最近の研究で、大麦が血糖値を下げ、食欲をコントロールし糖尿病を改善できることが明らかになり、 British Journal of Nutritionに発表された。 大麦には、「腸にやさしい」とされる特定の繊維の組み合わせが含まれています。

    中年の研究対象者に、3日間、大麦を含むパンを食べてもらいました。 血糖値やインスリン値の低下、インスリン感受性の向上、食欲コントロールの改善など、代謝の改善が最大14時間続きました。 β-グルカンと呼ばれる大麦の繊維のユニークな混合物が腸に届くと、善玉菌の増加とホルモンの分泌を刺激します。 これらの重要なホルモンの中には、食欲を調節するものもあれば、炎症を抑える働きをするものもあり、さらにこの炎症の軽減は、心臓病や糖尿病の可能性を減らすのに役立つと考えられています。

    これまでの研究で、大麦の食物繊維が腸内細菌のプレボテラ・コプリを増やし、血糖値を調節して不健康な腸内細菌量を減らすことが分かっています。

    ここで、大麦を食事に取り入れる際のポイントをご紹介します。

    • 大麦は、おいしいサラダやスープ、シチューに使うことができます
    • ピラフや炒め物の米を大麦に置き換える
    • 殻付き大麦は、殻付き大麦よりも栄養素が少ない
    • 大麦粉で、次の部分を代替することができる
    • 朝食の調理済みシリアルとして使用

    How to Cook Barley Cereal

    温かい大麦シリアルは一日の始まりにふさわしいヘルシーな一杯です。 大麦の炊き方を簡単に説明します。
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    Course: 朝食
    Cuisine: アメリカ料理
    準備時間: 5分
    調理時間: 45分
    サービング。 3
    カロリー。 117kcal
    執筆者:小野寺宏明 Easyhealth Living

    材料

    • ▢パール大麦1/2カップ
    • ▢水1/4カップ
    • ▢塩. お好みで

    作り方

    • 中サイズのソースパンにすべての材料を入れ、沸騰させます。 ハト麦は籾殻付きの大麦より短時間で調理でき、50分ほどかかることもあります)
    • 出来上がりは柔らかく、噛み応えがあります。 また、大麦を使用した料理もおすすめです。
    • 食べる前にフォークで大麦をふかしてください。
    • 注意:大麦のパッケージに調理方法が記載されている場合は、調理時間や液体の量についてその説明を参照してください。

    Nutrition

    5815カロリーはこちら。 117kcal|炭水化物: 26g|たんぱく質:3g|脂質:1g|飽和脂肪:1g|ナトリウム:8mg|カリウム:93mg|食物繊維:5g|糖質:1g|カルシウム:10mg|鉄:1mg

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