スロークッカーに冷凍の肉を入れても大丈夫ですか? Here’s What an Expert Says

私たちは皆、グリルの季節が戻ってくる前のさわやかな数ヶ月を乗り切るために、さまざまな肉で冷凍庫をストックすることに罪悪感を抱いているものです。

便利な電気キッチン用品は、仕事中や家の中で他のことをしている間にスープやシチューなどの快適な食べ物を作るのに適しているので、人々がスロークッカーで肉を調理する方法を知りたがるのは当然のことでしょう。 今回は、HelloFreshのシェフ、Melissa Knificさんに、スロークッカーで冷凍肉を調理することが安全で理想的かどうか、また、スロークッカーでの調理に最適な肉の種類を提案していただきました。

スロークッカーで冷凍肉は調理できるのか

この質問に対する答えは全体としてノーですが、スロークッカーのポイントは長時間かけて調理することなので、冷凍肉を入れれば解凍も調理もうまくいくと考える人が多いのは当然といえば当然でしょうね。 しかし、Knificはそれに対して助言する。

「私はスロークッカーに肉を冷凍して入れることをお勧めしません」と彼女は言う。 「それは確かにタイミングに影響を与えるだろうし、肉が十分に迅速に正しい温度に来ることはありませんので、また安全ではありません。 肉は適切に解凍されるべきです」

The USDAのスロークッカー料理と食品安全ガイドラインは、すべての材料を事前に解凍するように言って、Knificの提案を模倣しています。 この文書には、「肉や鶏肉は必ず解凍してからスロークッカーに入れてください」と書かれています。 「チリ、スープ、シチュー、スパゲッティソースなど、水分の多い食品を作るようにしましょう。 市販の冷凍スロークッカー料理を使用する場合は、製造元の指示に従って調理してください」

文書には、「スロークッカーに入れる前に必ず肉または鶏肉を解凍してください」という注意書きまであり、その真剣さがうかがえます。

スロークッカーに入れる前に肉を解凍するベストな方法は?

冷凍肉をスロークッカーで調理するのは理想的ではないということはわかったので、鍋にセットして何時間も調理する前に肉を解凍するベストな方法を知ることが重要です。 米国農務省によると、「生鮮食品は決してカウンターやお湯の中で解凍してはならず、室温に2時間以上放置してはならない」そうです。 冷蔵庫、冷水、電子レンジなど、安全な解凍方法があります」

Knificも、肉の解凍は室温ではなく冷蔵庫で行うのがベストで安全だと同意しています。「室温で解凍すると、バクテリアなどが繁殖して病気になるので安全だとは考えられていません」とシェフは言います。 USDAは、「生または調理済みの肉、鶏肉、卵製品が解凍され始め、40°Fより暖かくなるとすぐに、凍結前に存在していたかもしれない細菌が繁殖し始める」と述べています。

肉に細菌が繁殖する可能性を避けるために、Knificは「1日か2日前に冷凍庫から肉を取り出し、完全に解凍することを確認する」よう言っています。 冷蔵庫の中の他の食品に漏れるのを防ぐために、「縁のある天板やボウルの上に置くとよい」そうだ

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スロークッカーで調理するための肉の最高の種類は何ですか?

今我々はそれがスロークッカーに来るとき、肉の新鮮な部分が冷凍よりも良いことを知っている、それは最高の味の食事のために作る肉の種類を理解することも同様に重要です “スロークッカー用の最高の肉は厳しい、より脂肪カット。 仝囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮々は冱った。 「私はビーフチャック、ビーフブリスケット、ショートリブ、豚肩肉、ラムシャンク、鶏もも肉が好きです」

スロークッカーについての最高のものの一つは、それが手のかからない調理経験であるように設計されている方法です。 とはいえ、肉の下ごしらえにもあまり時間をかける必要はありません。

「マリネやソースをかける必要はありません。 「スロークッカーに入れたら、塩とスパイスで十分に味付けし、肉がしっとりするように少なくとも1カップの液体を加えてください」

バクテリアを防ぐことに加えて、スロークッカーで冷凍ではなく生肉を使う最大のメリットは、調理時間がほぼ半分になることです。 しかし、スロークッカーは、その完璧な細断と柔らかい肉の結果を得るために8時間までかかる可能性があるので、ちょうどあなたが解凍のプロセスでいたように我慢してみてください。

「誘惑されても、蓋を取らないこと!」。 とクニフィックは言っています。 “それは水分を放出し、調理時間を遅くします。”

さて、あなたのスロークッカーで安全な方法で肉を作るに取る準備はできましたか? そして、もしあなたがもっとヘルシーなスロークッカー料理をお探しなら、私たちはそこもカバーしていますよ。

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