エビパスタのコリアンダーペーストのレシピ

メインディッシュ, レシピ, ヤムヤム
by Amy Johnson

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このコリアンダーペーストのエビパスタのレシピは、その簡単さに驚かれることでしょう。 もちろん、おいしいですよ。

エビとパスタは、私たちのお気に入りの手早くできる料理の一つです。 また、”beautiful “は、”beautiful “を “beautiful “に置き換えたものです。 パスタの箱、冷凍エビ、夏場は外で育てた新鮮なバジル、涼しい季節は新鮮なコリアンダー、冬場は瓶詰めのロースト赤唐辛子など、普段からすべての材料を用意しておくと、いろいろな組み合わせで作ることができます。 いつも何かしらの組み合わせがあるので、ピンチの時にはそれを組み合わせています。

パスタのソースで気に入っているのは、ペストです。 いろいろな組み合わせで楽しんでいます。 風味がよく、栄養価も高いペストは、パスタの名脇役です。 そして、ペストは前もって作っておくことができるので、私のキッチンではいつも大活躍しています。 この「エビパスタのコリアンダーペスト」レシピは、平日の夜食には十分簡単ですが、友人との特別なディナーには十分印象的です。 ペストは新鮮なコリアンダー、ローストしたピーマン、ピスタチオで作られています。 この味は信じられないほどです。 もちろん、基本のバジルペーストでも代用できます。

それでは、この簡単なエビパスタのコリアンダーペストレシピをご紹介します。 パスタはパッケージの指示通りに準備し、お湯に塩を入れるのを忘れずに。 オイルは使いません。 塩だけです。

少量のオリーブオイル、塩、コショウでエビ(または鶏肉)を炒める。 エビに火が通るのは2~3分程度です。 炒めたら取り出しておく。 コリアンダーペースト(ペーストのレシピはこちら)とパスタの水大さじ1杯程度を加える。

ペーストとパスタの水を弱中火で混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜる。 必要であれば、お好みの固さになるまで水を少し足す。

次に、パスタとエビをフライパンに戻し、パスタとペストソース、エビを軽く混ぜ合わせます。 これで完成です。 お召し上がりいただけます。 目の前で消えていくのを見ましょう!

A few Shrimp Pasta with Cilantro Pesto レシピノート:

  • このパスタ料理では、エビやチキンはコリアンダーペストと素晴らしい組み合わせです。
  • 時々、私は良い品質の卵パスタをぜいたくしたいです。 その価値はありますよ。 もし、まだ食べたことがないのなら、ぜひ探してみてください。 おいしいよ。 本当に美味しいです。 タリオリーニは私のお気に入りの麺のサイズです。 リングイネみたいなものだけど、もっと細い。 安くはないけれど、特別な日には気分転換になる。 もちろん、自分で作ることもできます。
  • ベジタリアン向けには、ソテーしたタマネギ、ピーマン、マッシュルーム、あるいは細い新鮮なインゲン豆で簡単に代用できます。
  • ローストペッパー・ピスタチオ・コリアンダーペーストは前もって作って、しっかりと蓋をして2、3日冷蔵保存できます。 また、オリーブオイルやライム果汁、ビネガーで薄めれば、パスタに添えるサラダドレッシングにもなります。

エビパスタ、コリアンダーペーストのレシピ

作り方

  1. パスタはパッケージの指示通りに準備し、水に塩を入れておくことを忘れないようにします。 油は使いません。 塩だけです。
  2. スキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。 エビを加え、塩、こしょうをふる。 2~3分ほど海老を炒め、火が通るまで待つ。 エビを取り出し、脇に置いておく。
  3. ペーストとパスタの湯を大さじ1ほど加える。 弱めの中火でペーストとパスタの湯を混ぜ合わせ、なめらかになるまで泡立てる。 必要であれば、好みの固さになるまで水を少し足す。
  4. ペストソースにパスタとエビを加え、パスタをつぶさないように注意しながら、ペストソースとソテーしたエビ(またはチキン)をパスタにやさしくからめる。

注意事項

* ペストは2~3日前に作り、使うまで蓋をして冷蔵しておくことができます

2010年3月5日に発表されたものです。

2019年1月23日更新 エイミー・ジョンソン

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