Crispy Baked Chicken Thighs with Garlic Herb Sauce

Classic comfort food, simple and easy Crispy Baked Chicken Thighs with Garlic Herb Sauce è un modo per conquistare tutti a tavola. Tenero, succoso, cosce di pollo al forno in una semplice salsa in padella farà il taglio per il menu settimanale ogni singola settimana.

Sto guardando l’evento di illuminazione dell’albero di Natale Rockefeller e desiderando, di nuovo, di essere lì. Ci sono 30 e più gradi in questo momento, ma c’è qualcosa di così spettacolare in questo periodo dell’anno con le luci scintillanti e i brillantini in ogni singola fessura del tuo pavimento in legno. O è solo a casa mia. Comunque …. Amo questo periodo dell’anno anche se il freddo mi toglie il respiro ogni volta che faccio un passo fuori.

E’ allora che inizio a desiderare semplici cibi di conforto come questa ricetta delle cosce di pollo al forno croccanti. È facile da mettere insieme in pochi minuti e poi si mette in forno per finire di cuocere, lasciandoti con le cosce di pollo più succose e sormontate da una pelle dorata e croccante che ho detto seriamente a mio marito che un giorno o l’altro avrei fatto solo la pelle di pollo croccante. Come uno spuntino. Da mangiare come le patatine. Sei ancora con me? 🙂 Suona bene, giusto????

Ma oggi siamo qui per queste facili cosce di pollo al forno che nuotano in una salsa di burro all’aglio e alle erbe che si riunisce proprio nella padella da sola senza molto aiuto da nulla se non un cucchiaio di legno. Le cosce di pollo cuociono perfettamente mentre si imbastiscono nella salsa che conferisce loro un sapore tenero.

Come si fa a rendere le cosce di pollo croccanti in forno?

Ci sono in realtà due modi per ottenere cosce di pollo super croccanti in forno … uno è quello di iniziare sul piano cottura che è il mio modo preferito. E il secondo è direttamente nel forno. Entrambi i modi richiedono alcuni suggerimenti rapidi per garantire che la pelle sia super croccante e dorata:

  • Assicuratevi che le cosce di pollo siano a temperatura ambiente prima di iniziare la cottura. Le cosce di pollo fredde cuoceranno in modo non uniforme, lasciandovi con un pollo secco all’esterno e un pollo poco cotto vicino all’osso. Il pollo a temperatura ambiente cuocerà in modo uniforme per tutto il tempo con il risultato di cosce di pollo tenere e succose.
  • Pat il pollo asciutto con un tovagliolo di carta prima della cottura. Rimuovere l’umidità in eccesso aiuterà la pelle a diventare croccante velocemente!
  • Stagionare entrambi i lati del pollo con sale e pepe prima di metterlo in padella.

Ho usato la stessa tecnica anche in questa ricetta del pollo alla provenzale, ed è risultata semplicemente magica.

Per iniziare le cosce di pollo sul fornello:

  • Pat la pelle secca sulle cosce di pollo a temperatura ambiente e condite con sale/pepe.
  • Scaldate una grande padella con 2 cucchiai d’olio a fuoco alto fino a quando non diventa bollente!
  • Posizionate le cosce di pollo nella padella con la pelle rivolta verso il basso.
  • Cucinate il pollo fino a quando la pelle è dorata e croccante. Se il pollo si attacca alla padella quando si cerca di girarlo….non è pronto. Quando la pelle è perfettamente dorata e croccante, la pelle si staccherà facilmente dalla padella permettendovi di girarlo con facilità. Non forzare il capovolgimento!
  • Girate tutto il pollo e trasferite la padella nel forno per finire la cottura.
  • Una volta che il pollo è pronto, lasciatelo riposare per 5-10 minuti prima di servirlo.

Per cuocere le cosce di pollo nel forno:

  • Pat la pelle secca sulle vostre cosce di pollo a temperatura ambiente e condite con sale/pepe.
  • Porre le cosce di pollo, con la pelle verso l’alto, su una grande teglia da forno.
  • Cuocere le cosce di pollo in forno a 425˚F fino a quando il pollo è cotto, la pelle è croccante e dorata.
  • Una volta che il pollo è pronto, lasciatelo riposare per 5-10 minuti prima di servirlo.

Ora so cosa state pensando, perché dovrei iniziare dal fornello quando il pollo al forno sembra infinitamente più facile. Beh, preferisco il metodo del fornello perché il pollo non deve passare tanto tempo nel forno per ottenere la pelle croccante. Dal momento che la pelle è croccante nella padella, non deve cuocere così a lungo lasciandomi con un pollo più succoso e tenero del metodo al forno.

PLUS, ottengo tutta quella meraviglia (pezzi marroni) nella padella che aggiunge così tanto sapore alla mia salsa di burro all’aglio e alle erbe. Una salsa in padella è come una magia con le cosce di pollo croccanti.

Se non volete iniziare il vostro pollo sul fornello, potete usare lo stesso metodo del forno che abbiamo fatto qui con le nostre cosce di pollo.

Quanto tempo si cuociono le cosce di pollo in forno?

A seconda di quanto sono grandi le vostre cosce di pollo e la temperatura del forno che state usando, i tempi di cottura possono variare notevolmente. Ecco una piccola guida pratica su come cuocere le cosce di pollo con l’osso nel forno.

Per temperature del forno di 350˚F:

  • Cosce di pollo con osso – 35-40 minuti
  • Cosce di pollo senza osso – 10-12 minuti

Per temperature del forno di 375˚F:

  • Cosce di pollo all’osso – 25-30 minuti
  • Cosce di pollo senza osso – 9-11 minuti

Per temperature del forno di 400˚F:

  • Cosce di pollo all’osso – 20-25 minuti
  • Cosce di pollo senza osso – 8-10 minuti

Per temperature del forno di 425˚F:

  • Cosce di pollo all’osso – 20-22 minuti
  • Cosce di pollo senza osso – 6-8 minuti (sì, seriamente….a meno che non siano enormi e allora fidati del tuo fidato termometro)

Per garantire che il tuo pollo sia cotto correttamente, assicurati di usare un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia, senza toccare l’osso. Il pollo deve essere cotto ad una temperatura di 165˚ F (74˚ C.)

Questo è solo l’inizio di molte altre facili ricette di cosce di pollo che verranno….: sono la mia cosa preferita da cucinare quando sono alla ricerca di una confortante cena casalinga che sia facile e gustosa. Le cosce di pollo arrosto assorbono praticamente qualsiasi sapore che si possa immaginare, quindi le idee sono illimitate.

Le mie cose preferite da servire con le cosce di pollo al forno croccanti sono:

  • Questa casseruola di mais al formaggio aggiunge solo comfort epico.
  • Patate al forno due volte
  • Patate gratinate facili è sempre un FAVE!
  • Asparagi arrostiti al forno è approvato dai bambini!
  • Patate dolci schiacciate con burro marrone e mascarpone….nuff said.

Se stai cercando altre ricette facili di pollo al forno, devi provare queste preferite della famiglia:

  • Petti di pollo al forno super facili, teneri e succosi. (OMG…delizioso)
  • Questa marinata di pollo è un ottimo antipasto per le cosce di pollo al forno.
  • Pollo in crosta di parmigiano….aka CHEESE Crusted Chicken
  • Pollo fritto al forno veramente croccante. Duh.
  • Cosce di pollo croccanti al forno con patate smerigliate è la magia di una pentola
  • Pollo alla piastra Cacciatore….un classico in padella
  • E, quando hai voglia di barbecue ma fuori fa troppo freddo, queste cosce di pollo al barbecue al forno sono sempre vincenti!

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Ottieni la ricetta:Cosce di pollo al forno croccanti con salsa di aglio e burro alle erbe

Resa: 4
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 45 min

Super facile, extra croccante cosce di pollo al forno con salsa di aglio e burro alle erbe è un classico comfort food che tutta la famiglia amerà.
5 da 5 voti

Ingredienti

  • ▢ 8 cosce di pollo con osso
  • ▢ 2 cucchiai di olio di canola
  • ▢ 4 cucchiai di burro
  • ▢ 3 spicchi di aglio, schiacciati e sbucciati
  • ▢ 3 cucchiai di timo fresco tritato
  • ▢ 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
  • ▢ 1 1/2 tazze di brodo di pollo
  • ▢ Sale kosher e pepe nero macinato fresco

Istruzioni

  • Riscaldare il forno a 425 gradi.
  • Asciuga le cosce di pollo con un tovagliolo di carta e condiscile abbondantemente con sale e pepe.
  • Scalda l’olio in una grande padella a fuoco medio alto.
  • Posiziona le cosce di pollo nella padella con la pelle verso il basso lavorando a gruppi, se necessario. (non affollare la padella o la pelle del pollo non diventerà croccante, ma solo vapore nella padella)
  • Cuocere le cosce di pollo con la pelle verso il basso per circa 4-5 minuti o finché la pelle è dorata e croccante. Il pollo si staccherà facilmente dalla padella quando sarà pronto per essere girato.
  • Ripiegare il pollo e cuocere per 4-5 minuti. Trasferire il pollo su un piatto e aggiungere il burro alla padella. Cuocere il burro fino a quando si scioglie.
  • Mescolare l’aglio e le erbe. Cuocere per 1 minuto.
  • Aggiungere il brodo alla padella. Usando un cucchiaio di legno, raschiare i pezzi marroni dal fondo della padella e mescolare per combinare.
  • Ritornare il pollo nella padella, con la pelle in alto, e trasferirlo nel forno.
  • Cuocere le cosce di pollo nel forno per 25 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea legge 165 gradi e la pelle è dorata.
  • Togliere il pollo dal forno e riposare per 5-10 minuti.
  • Servire il pollo con la salsa in padella immediatamente e guarnire con erbe fresche tagliate, se lo si desidera.
Calorie: 837kcal, Carboidrati: 5g, proteine: 49g, grassi: 67g, grassi saturi: 21g, colesterolo: 316mg, sodio: 453mg, potassio: 727mg, Fibra: 0g, Zucchero: 1g, Vitamina A: 860IU, Vitamina C: 9.6mg, Calcio: 55mg, Ferro: 3mg
Autore: Kellie
Corso: Cena
Cucina: Americana

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