Banana Bread Coffee Cake

BANANA BREAD COFFEE CAKE – Il pane alla banana e la torta al caffè si uniscono in questa deliziosa ricetta, con una crosta infusa di cannella e una glassa di zucchero a velo.

Sono sempre alla ricerca di modi per utilizzare le banane troppo mature. Non lo siamo tutti? Bene, questa Banana Bread Coffee Cake è la mia nuova ricetta preferita con le banane. Carica di sapore di banana, questa torta è perfetta per la colazione, il brunch o anche il dessert!

Questa torta era molto meglio di quanto pensassi! La cosa sulle ricette con le banane, che si tratti di pane, muffin, torte o biscotti, è che tutti tendono ad avere una consistenza simile.

Non è una cattiva consistenza, ma sembra difficile ottenere una consistenza veramente unica una volta aggiunte le banane al mix. Quindi mi aspettavo che questa torta avesse un sapore molto simile ad altre ricette di torta alla banana che ho provato. Ma in realtà aveva la consistenza di una torta al caffè umida e deliziosa.

Immaginate il vostro pane alla banana preferito, incrociato con la vostra torta al caffè preferita e avrete un’idea di quanto sia meravigliosa questa Banana Bread Coffee Cake.

E ho menzionato la copertura dolce e friabile?

Il crumb topping è la mia parte preferita di qualsiasi torta al caffè, e questa presenta noci pecan tritate, zucchero di canna e un pizzico di cannella.

Ancora meglio, c’è un nastro di crumb topping al centro della torta. E se questo non suona come la perfetta torta di banane, il tutto è sormontato da una glassa di zucchero in polvere, per sicurezza.

Questa è una di quelle torte che sembra così semplice, eppure i risultati sono eccezionali.

L’abbiamo mangiata per colazione, merenda, e ogni momento in mezzo. Ogni volta che la mia famiglia passava vicino a questa torta seduta sul bancone, ne prendeva un morso e commentava quanto fosse buona.

Così penso che sia sicuro dire che questa Banana Bread Coffee Cake farà un’apparizione regolare a casa mia!

Siate sicuri di salvare questa ricetta Banana Bread Coffee Cake sulla vostra bacheca Pinterest preferita per dopo.

Ecco cosa ti serve per fare la Banana Bread Coffee Cake

  • Farina
  • Baking powder
  • Spezie: cannella, sale
  • Banane
  • Burro
  • Zucchero
  • Oggetti
  • Vaniglia
  • Latte
  • Mattone zucchero
  • Pecans
  • Zucchero a velo
  • Latte

Ingredienti

per la torta:

  • 2 tazze di farina
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 banane mature, schiacciate
  • 1/2 tazza di burro, ammorbidito
  • 1 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di vaniglia
  • 1 tazza di latticello

Per il ripieno e la guarnizione:

  • 3/4 di tazza di burro freddo, a cubetti
  • 1/2 di tazza di zucchero di canna
  • 1/2 di tazza di zucchero semolato
  • 1 tazza di farina
  • 1/2 di tazza di noci pecan tritate
  • 1/2 di cucchiaino di cannella

Per la glassa:

  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 1/4 di cucchiaino di vaniglia
  • 1-2 cucchiai di latte

Istruzioni

  1. Preparare il forno a 350 gradi. Ungere leggermente una teglia 9×13.
  2. In una ciotola media sbattere insieme la farina, il lievito e il sale.
  3. In una grande ciotola unire le banane schiacciate e il burro. Mescolare lo zucchero semolato, le uova e la vaniglia.
  4. Mescolare alternativamente la miscela di farina e il latticello nella miscela di banane, iniziando e finendo con la farina.
  5. Per fare le briciole: combinare tutti gli ingredienti e tagliare con una forchetta o un tagliapasta fino a quando il composto assomiglia alla sabbia grossolana.
  6. Versare metà della pastella nella padella preparata. Coprire con 1/3 del composto di briciole. Coprire con la pastella rimanente e coprire con il restante composto di briciole.
  7. Cuocere per 50-55 minuti fino a quando il centro è impostato e uno stuzzicadenti ne esce pulito. Raffreddare per 10 minuti.
  8. Combinare gli ingredienti per la glassa e versare sopra la torta.

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