Valódiak a kefir előnyei?

“Két hétig kefirt szedtem gyomorrontásom kezelésére, és azóta minden rendben van. Azt is észrevettem, hogy újra jó formában vagyok. De semmilyen orvosi információt nem tudok szerezni ennek az italnak az előnyeiről” – mondta nemrég e-mailben Christine, egy internetező. Hozzá hasonlóan egyre több franciát csábít el ez az atipikus, probiotikumokat tartalmazó ital, amely állítólag gyógyítja a bélrendszer mikrobiótáját, és egyesek szerint rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik.

“Egy egész képzeletbeli világ van a kefir hatásai körül”

“Ez a trend elég friss, 10-15 éves. A boltokban, a bioboltláncokban láthatod. Az interneten is: a kefir körüli Facebook-csoportok robbanásszerűen terjednek” – jegyzi meg Christian Lavelle, a CNRS kutatója, aki jelenleg az egyetlen francia tanulmányt készíti a kefir összetételéről. A biofizikus szerint, aki a fogyasztók szociológiai profilját is elemezte, ez a gyakorlat része annak a globális trendnek, hogy a “természetes” vagy akár házi készítésű kezeléseket keresik. “Van egy egész képzeletbeli világ is a kefir egészségre gyakorolt hatása körül” – fejti ki.

De mi a valóság? Ahogy Christine rámutat, az ital tulajdonságairól szóló tudományos információk ritkák, vagy nehezen hozzáférhetőek. És ez valószínűleg még jó néhány évig így is marad: a Christian Lavelle által vezetett, tavaly megkezdett tanulmány célja először is az italban jelen lévő különböző mikroorganizmusok elemzése. A kutatók csak ezután lesznek képesek megfigyelni az emberi egészségre gyakorolt hatásokat, és megerősíteni vagy cáfolni azokat a híreszteléseket, amelyek szerint a kefir rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ebben a kérdésben tehát a kutatók körülbelül öt évig nem tudnak majd választ adni, mondja Christian Lavelle.

A rákellenes hatásokat soha nem bizonyították

Még mindig nagyon valószínűtlen, hogy ezeket a hatásokat a tudomány igazolja, mondja a biofizikus. “Néhány tudományos közlemény potenciális rákellenes tulajdonságokról számol be, de ezek feltételezéseken alapulnak, amelyeket más probiotikumok tulajdonságaiból fejlesztettek ki. Néhány állatmodellen, nevezetesen egereken is végeztek értékeléseket, de emberi léptékű kísérleteket nem” – fejti ki a kutató. Hogyan lehetséges, hogy ezek a hiedelmek ennyire elterjedtek? Christian Lavelle számára az élelmiszeriparban az ilyen jellegű pletykák klasszikus jelenségnek számítanak. “Elég, ha egy ember azt állítja, hogy egy termék rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és máris mindenki követi” – foglalja össze.”

De mindez nem jelenti azt, hogy a kefirre mindezek miatt rágalmazni kellene, figyelmeztet a kutató: “Látjuk, hogy hatással van a bél mikrobiótára”. A tejkefirt például néha bizonyos haszonállatoknak adják, hogy erősítsék immunrendszerüket. Ez az ital ugyanis probiotikumokat tartalmaz. A gyógyszertárakban kaphatóakkal szemben pedig az az előnye, hogy legalább három-négy élesztőfajtából áll. “Ez mindig jobb, mint egyetlen probiotikum elfogyasztása” – jegyzi meg Christian Lavelle. Aki egy utolsó érvet hoz fel az ital mellett: “Ne felejtsük el, és ez nagyon fontos, hogy sokan azért fogyasztják, mert úgy gondolják, hogy jó íze van!”

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.