Sauce caramel à la vanille et au bourbon

La sauce caramel maison, onctueuse et soyeuse, est si facile à faire. Elle est excessivement bonne grâce à l’ajout d’un peu de vanille et de bourbon. Si vous pensez à faire des cadeaux maison, pensez à cette sauce au caramel au bourbon.

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Faire cette sauce au caramel au bourbon

Nous avons passé tellement de temps à terminer des choses autour de la maison et à aménager le jardin. Maintenant que nous avons terminé, Kevin et moi sommes tous les deux comme « ok, nous sommes prêts pour que l’été commence ! ». Nous n’avons été sur le bateau que deux fois cet été, et malheureusement, l’été touche très rapidement à sa fin.

Une partie de moi a vraiment hâte de retrouver un meilleur équilibre et une meilleure routine entre le travail et la vie privée, puisque j’aurai plus de temps ininterrompu pendant la journée lorsque les enfants seront à l’école. Mais, je pense que nous avons un peu l’impression de ne pas nous être assez amusés cet été. Heureusement, nous avons encore des vacances à attendre avec impatience avant que l’école ne reprenne officiellement.

Une chose que nous avons faite cet été qui était simple, mais nouvelle, et que tout le monde a aimé, c’est de faire cette sauce au caramel au bourbon. Nous avons fait cette recette de sauce caramel maison TELLEMENT de fois cet été !

J’ai fait des bonbons au caramel assez souvent, mais jusqu’à cet été, je n’ai jamais fait ma propre sauce caramel. J’ai définitivement manqué quelque chose. Elle a un goût incroyable, en plus je n’avais aucune idée de sa facilité de préparation.

Contrairement à ce qui se passe lorsque vous faites des caramels, comme cette recette de caramel au pain d’épices, vous n’avez pas besoin d’utiliser un thermomètre à bonbons lorsque vous faites de la sauce au caramel – du moins pas dans cette recette. Je ne suis pas sûre que ce soit vrai pour toutes.

Parce que je n’ai pas besoin d’utiliser un thermomètre à bonbons, cela signifie également que je n’ai pas besoin de faire des ajustements à haute altitude à la recette et cela la garde super simple.

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Ingrédients de la sauce caramel au bourbon

Cette recette de sauce caramel au bourbon comporte des ingrédients vraiment simples.

  • Sucre cristallisé
  • Beurre
  • Crème épaisse
  • Extrait de vanille
  • Bourbon
  • Sel marin

Peut-on omettre le bourbon ?

Le bourbon peut être omis si vous n’en avez pas et la recette peut être réalisée telle quelle sans modification supplémentaire. Cependant, je recommande fortement d’ajouter le bourbon si vous en avez sous la main. L’alcool se consume, laissant la saveur et pas beaucoup de liquide ajouté.

Comment faire la sauce caramel

Faire de la sauce caramel à la maison est en fait si facile, il faut juste un peu de patience. Vous devrez d’abord ajouter le sucre dans une casserole de taille moyenne et le faire chauffer à feu moyen-élevé. Surveillez-le de près – vous voulez qu’il fonde complètement et devienne brun doré.

Une fois que le sucre est de couleur dorée, ajoutez le beurre, la vanille et le bourbon. (Le mélange va faire des bulles, alors faites attention !). Retirez la casserole du feu et incorporez lentement la crème épaisse et le sel marin.

Laissez la sauce caramel au bourbon refroidir à température ambiante avant de l’utiliser. Ne léchez PAS la cuillère immédiatement car le sucre chaud peut vous brûler la bouche assez gravement.

Comment conserver la sauce caramel

Vous pouvez conserver cette sauce caramel au bourbon au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 14 jours. Après que le caramel ait refroidi dans le réfrigérateur, vous devrez le réchauffer pour lui redonner une consistance coulante.

Ceci peut être fait en transférant la quantité qui sera utilisée dans un bol allant au micro-ondes et en le mettant au micro-ondes à 50% de puissance par intervalles de 15 à 20 secondes. Alternativement, vous pouvez la réchauffer dans une casserole à feu doux sur la cuisinière.

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Fermes d’utiliser la sauce caramel

Les utilisations de cette sauce caramel maison sont infinies, mais voici quelques-unes de nos façons préférées d’utiliser cette recette de sauce caramel. Les enfants vous diraient probablement que leur façon préférée est de simplement la lécher sur une cuillère. Sérieusement, je ne peux pas vous dire combien de fois cet été on m’a demandé « Puis-je avoir une cuillère à caramel ? »

Um, QUOI ? (Pendant ce temps, je le fais moi-même dès qu’ils ont le dos tourné !)

Faire des brownies au caramel

Faire tournoyer un peu de cette sauce au caramel sur le dessus de la pâte pour mes brownies fondants maison les plus simples. C’est déjà la meilleure recette de brownies maison, mais pensez-y avec du caramel ajouté ! Vous pouvez également servir les brownies dans un bol avec de la crème glacée et plus de caramel.

Utilisation comme garniture de crème glacée

Cela a été notre principale utilisation de go-to de cette incroyable sauce au caramel facile. Notre obsession actuelle pour la crème glacée préférée est celle qui est aromatisée au moka et qui contient des morceaux d’Oreo ET de pâte à biscuits. Garnie de cette sauce au caramel… c’est follement bon.

Drizzle Over Parfaits

Ajoutez du caramel comme couche dans votre prochain parfait. Les Parfaits au chocolat plus sains et les Parfaits au pouding aux biscuits aux pépites de chocolat sont tous deux d’excellents candidats pour l’ajout de caramel.

Utiliser comme garniture de gâteau au fromage

Nous avons célébré notre 1 an d’anniversaire le week-end dernier avec une fête avec des amis et la famille. C’était très amusant. Beaucoup de travail, puisque nous sommes assez fous pour faire presque toute la nourriture nous-mêmes, mais tellement amusant.

Malheureusement, je n’ai pas pris de photos, mais vous pouvez en lire un peu sur mon Instagram dans certains des messages les plus récents et dans mes commentaires sur celui-ci.

L’une des recettes sur la table des desserts était des tonnes de cheesecakes individuels que mon ami et ancien voisin a fait pour m’aider. J’avais initialement prévu de faire cette recette et de recouvrir tous les cheesecakes d’une petite piscine de sauce caramel au bourbon, mais j’ai manqué de temps. Nous avons goûté les cheesecakes avant la fête, donc je sais que c’est super délicieux.

Utilisation dans les desserts aux pommes

Le caramel et la pomme sont des compagnons de saveur. Il y a tellement de desserts aux pommes que vous pourriez ajouter juste un filet de caramel au moment de servir.

Essayez ceux-ci : Pizza crumble aux pommes 100% grains entiers et Croustillant aux pommes au beurre brun et au bourbon. Ou vous pourriez même simplement les servir dans un petit bol avec des tranches de pommes pour les tremper.

Faire une gâterie Starbucks DIY

Mon amie Rachael a un excellent tutoriel sur le café infusé à froid DIY. Comment une partie de cette sauce caramel maison serait-elle bonne si elle était tourbillonnée dans une tasse ?

Vous ne buvez pas de café ? Essayez-le plutôt avec du cacao chaud avec une tasse de chocolat chaud au caramel comme gâterie cet hiver.

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Conseils pour faire de la sauce au caramel

Si vous avez des gousses de vanille sous la main, vous pouvez facilement faire du sucre parfumé à la vanille et l’utiliser à la place du sucre granulé ordinaire demandé dans la recette. (Cela signifie que vous pourriez également omettre l’extrait de vanille !).

A part cela, vous ne devriez vraiment substituer aucun des ingrédients de cette recette de sauce caramel au bourbon. La crème épaisse et le beurre sont tous deux des incontournables. Si vous les substituez, je ne peux pas garantir que votre sauce caramel maison sera réussie.

Aussi, je sais que les cadeaux aux enseignants et les cadeaux de fin d’année sont probablement la dernière chose à laquelle tout le monde pense en ce moment. Mais, il vaut vraiment la peine de mentionner que cette sauce caramel au bourbon serait une idée super facile et GÉNIALE pour un cadeau fait maison.

Autres garnitures de desserts maison:

Cette sauce aux bleuets et au citron est délicieuse à la cuillère sur de la crème glacée, du gâteau au fromage, du yogourt et plus encore !

La ganache au chocolat faite maison peut être utilisée comme fondue, comme glaçage pour les gâteaux et les brownies, ou refroidie et mangée comme du fudge. Attention, cette substance est addictive !

Mes enfants adorent ce sirop de pêche à la cannelle et au sucre brun. Nous l’apprécions sur les crêpes et les gaufres, les friandises glacées et dans le thé glacé.

Nous aimons utiliser ce Magic Shell maison comme garniture de crème glacée, mais vous pouvez aussi l’utiliser comme chocolat de trempage pour les bretzels, les cornets de crème glacée et à peu près tout ce que vous aimeriez enrober de chocolat.

Si vous aimez cette recette de sauce caramel au bourbon, vous devriez aussi essayer de faire ma sauce caramel salée aux épices de citrouille. Il est également incroyablement facile à faire, et a le goût de l’automne !

Avez-vous déjà fait votre propre sauce au caramel ?

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de Bourbon, facultatif
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 12 cuillères à soupe de beurre salé, tranché en cuillères à soupe
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de sel marin, ou au goût

Instructions

    1. Dans un petit bol, combinez le bourbon et l’extrait de vanille. Remuez et mettez de côté.
    2. Ajoutez le super granulé dans une casserole de taille moyenne (la taille de 3 pintes fonctionne bien). Placez-la à feu moyen-élevé et faites cuire, en surveillant tout le temps et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit brun doré et complètement fondu.
    3. Ajoutez délicatement le beurre et le mélange vanille-bourbon. Fouettez vigoureusement les ingrédients jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Le contenu de la casserole va faire des bulles, il faut donc faire attention.
    4. Retirer la casserole du feu et verser très soigneusement et lentement la crème épaisse tout en fouettant. La sauce caramel va bouillonner, mais continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit complètement incorporé. Incorporer le sel de mer.
    5. Laisser refroidir – ne pas essayer de lécher la cuillère ou le fouet car le caramel sera incroyablement chaud.
    6. Une fois qu’il a refroidi à température ambiante, transférez-le dans votre récipient de conservation préféré et servez-le comme vous l’aimez !

Notes

Réservez le produit scellé, comme dans un bocal, au réfrigérateur jusqu’à 14 jours.
Après que le caramel ait refroidi au réfrigérateur, vous devrez le réchauffer pour lui redonner une consistance coulante.
Ceci peut être fait en transférant la quantité qui sera utilisée dans un bol allant au micro-ondes et en le mettant au micro-ondes à 50% de puissance par intervalles de 15 à 20 secondes. Alternativement, vous pouvez le réchauffer dans une casserole à feu doux sur la cuisinière.

Information nutritionnelle

Rendement 32Grandeur d’une portion 1
Montant par portionCalories 115Matières grasses totales 7gMatières grasses saturées 4gMatières grasses trans 0gMatières grasses non saturées 2gCholestérol 20mgSodium 55mgHydrocarbures 13gFibres 0gSucre 13gProtéines 0g

GoodLifeEats.com offre les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et ne sont qu’une estimation. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s’efforce de fournir des informations précises, ces chiffres ne sont que des estimations.

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