Gâteau au café et au pain aux bananes

GÂTEAU AU CAFÉ ET AU PAIN AUX BANANES – Le pain aux bananes et le gâteau au café se rejoignent dans cette délicieuse recette, avec une garniture de mie infusée à la cannelle et un glaçage au sucre en poudre.

Je cherche toujours des façons d’utiliser les bananes trop mûres. Ne le faisons pas tous ? Eh bien, ce gâteau au café au pain de banane est ma nouvelle recette préférée à la banane. Chargé de la saveur de la banane, ce gâteau est parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou même le dessert!

Ce gâteau était tellement meilleur que je ne le pensais ! La chose à propos des recettes à la banane, que ce soit des pains, des muffins, des gâteaux ou des biscuits, est qu’ils ont tous tendance à avoir une texture similaire.

Ce n’est pas une mauvaise texture, mais il semble difficile d’obtenir une texture vraiment unique une fois que vous ajoutez des bananes au mélange. Je m’attendais donc à ce que le goût de ce gâteau ressemble beaucoup à celui des autres recettes de gâteaux à la banane que j’ai essayées. Mais il avait en fait la texture d’un gâteau au café moelleux et délicieux.

Imaginez votre pain aux bananes préféré, croisé avec votre gâteau au café préféré et vous aurez une idée de la merveilleuse qualité de ce gâteau au café au pain aux bananes.

Et ai-je mentionné la garniture sucrée et friable ?

La garniture de miettes est ma partie préférée de tout gâteau au café, et celui-ci comporte des noix de pécan hachées, du sucre brun et un soupçon de cannelle.

En mieux, il y a un ruban de la garniture de miettes à travers le centre du gâteau. Et si cela ne ressemble pas au gâteau à la banane parfait, tout est couronné d’un glaçage au sucre en poudre, juste au cas où.

C’est l’un de ces gâteaux qui semble si simple, et pourtant les résultats sont exceptionnels.

Nous l’avons mangé pour le petit déjeuner, les collations, et chaque moment entre les deux. Chaque fois que ma famille passait devant ce gâteau assis sur le comptoir, elle en prenait une bouchée et commentait à quel point il était bon.

Je pense donc qu’il est sûr de dire que ce gâteau au café au pain de banane fera une apparition régulière chez moi !

Ne manquez pas de sauvegarder cette recette de gâteau au café au pain de banane sur votre tableau Pinterest préféré pour plus tard.

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire le gâteau au café et au pain aux bananes

  • Farine
  • Poudre à pâte
  • Épices : cannelle, sel
  • Bananes
  • Beurre
  • Sucre
  • Eggs
  • Vanille
  • Buttermilk
  • Sucre roux sucre
  • Pécannes
  • Sucre en poudre
  • Lait

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 bananes mûres, écrasées
  • /2 tasse de beurre, ramolli
  • 1 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 tasse de babeurre

Pour la garniture de chapelure et la garniture :

  • 3/4 tasse de beurre froid, coupé en cubes
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 tasse de pacanes hachées
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage :

  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de vanille
  • 1-2 cuillères à soupe de lait

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser légèrement un plat de cuisson de 9×13.
  2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un grand bol, combiner les bananes écrasées et le beurre. Incorporer le sucre granulé, les œufs et la vanille.
  4. Alternativement, incorporer le mélange de farine et le babeurre au mélange de bananes, en commençant et en terminant par la farine.
  5. Pour faire des miettes : combiner tous les ingrédients et couper avec une fourchette ou un coupe-pâte jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
  6. Porter la moitié de la pâte dans le moule préparé. Recouvrir d’un tiers du mélange de chapelure. Couvrir avec le reste de la pâte et recouvrir avec le reste du mélange de miettes.
  7. Cuire pendant 50-55 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
  8. Combiner les ingrédients pour le glaçage et arroser le dessus du gâteau.

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