7 Différences entre Frappe et Latte (Latte chaud vs Frappuccino froid)

par Kieran MacRae | Dernière mise à jour : 18 novembre 2020

Frappe vs Latte – Les différences expliquées (les frappuccinos aussi !)

Il y a plusieurs différences entre un latte et un frappuccino, mais la principale est que les lattes sont servis chauds alors que les Fappes sont servis froids avec de la glace.

Et j’ai parlé dans un autre article de la façon dont la différence entre un frappe et un frappuccino est une marque déposée. Les frappuccinos ne peuvent être achetés que chez Starbucks tandis que frappe est le mot général pour désigner une boisson au café mélangée, mousseuse, laiteuse et glacée.

Mais qu’y a-t-il d’autre ? Qu’est-ce qui sépare encore un latte d’un frappe ? Commençons par ce que chacun d’eux est réellement.

Qu’est-ce qu’un latte

Un latte est une boisson à base d’espresso qui combine l’espresso avec du lait à la vapeur et un peu de mousse sur le dessus. Le ratio varie selon le café dans lequel vous vous trouvez, mais généralement, c’est 1 part d’espresso pour 2 parts de lait.

C’est différent d’un cappuccino qui est 1 part d’espresso pour 1 part de lait à la vapeur et 1 part de mousse pour un goût de café plus fort.

Qu’est-ce qu’une Frappe

Une frappe est une combinaison de café instantané (généralement) avec de la glace et un peu de lait qui est ensuite mélangé. C’est le type de frappe original de toute façon depuis que Starbucks a popularisé son Frappuccino, il y a des centaines de petites variations à travers tous les différents cafés qui les servent.

Mais le café, la glace, un mélangeur et généralement un peu de sirop de sucre sont le noyau de la frappe, peu importe où vous allez.

Et saviez-vous qu’à Boston, une Frappe est un milkshake ? C’est de là que vient le frappuccino original, une petite chaîne de cafés qui combinait un cappuccino avec un milkshake. Cette chaîne a ensuite été rachetée par Starbucks et voilà, le frappuccino que vous connaissez et aimez est né.

Maintenant sur les différences…

Différences entre Frappe vs Latte Expliquées

  1. Les Frappes sont glacés, les Lattes sont chauds

Comme je l’ai dit au début de cet article c’est la différence fondamentale entre les deux, les Frappes sont toujours glacés et sont toujours une boisson bienvenue et délicieuse en été. Il vous rafraîchit gentiment et vous laisse rafraîchis.

Les lattes cependant sont servis chauds, à moins que vous n’ayez commandé un latte glacé qui est un latte servi sur de la glace et est encore une fois différent d’un frappe. Je dirais qu’ils sont agréables en hiver mais peu importe la chaleur, je boirai volontiers un latte.

  1. Les frappes peuvent être aromatisées aux fruits

Savez-vous ce qui va être dégoûtant ? Un Latte à la fraise…

Ou à la myrtille, ou n’importe quel autre parfum de fruit, ce ne sera tout simplement pas agréable avec une dose d’espresso.

Mais une boisson lactée mixée, sans café, qui est parfumée à la fraise ? Maintenant, ça va être délicieux.

Et il réside une différence clé, vous pouvez obtenir des Frappes aromatisés avec différents sirops de fruits, mais dans un latte, vous aurez d’autres sirops aromatisés ajoutés, vanille, noisette, caramel, des choses comme ça, mais jamais de fruits.

Les Frappes n’ont pas toujours du café dedans

Comme je l’ai dit plus haut, vous pouvez avoir des Frappes sans café dedans qui sont aromatisés avec des sirops, mais si vous enleviez le café dans un latte, vous avez juste un verre de lait à la vapeur…

Mais de façon intéressante, ce que nous connaissons comme un latte est en fait un cafe latte, qui est l’italien pour café au lait. Donc si vous alliez en Italie et commandiez un latte, on vous donnerait un verre de lait chaud et un regard très étrange.

Les lattes utilisent de l’espresso

Si vous alliez dans un café et commandiez un latte et que vous les voyiez commencer à faire bouillir une bouilloire, vous seriez inquiet.

Les lattes sont faits avec de l’Espresso, tout autre chose n’est tout simplement pas un latte. Pour ma femme et moi, le matin, je fais des faux-cappuccinos avec un Moka Pot et une buse de lait, mais c’est un faux-cappuccino, ce n’est pas un vrai, nous aimons juste ça et c’est un moyen facile et agréable d’en avoir à la maison.

Les Frappes, cependant, sont faits avec du café instantané, quand ils ont du café dedans de toute façon !

Beaucoup de grandes chaînes de café ont leur propre « poudre à frapper » aromatisée qu’ils ajoutent pour donner le goût de la signature de la frappe, mais la frappe originale était faite en utilisant du café instantané ordinaire en boîte, mélangé et servi, c’est pourquoi la mousse aurait aussi un goût amer.

Il n’y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas faire une frappe avec un espresso, c’est juste que la plupart des gens ne le font pas.

Les lattes ont de l’art latté sur le dessus

Un simple mais les lattes qui ont généralement une petite couche de mousse sur le dessus que les baristas expérimentés peuvent façonner en cœurs, feuilles ou autres motifs amusants. Attention, ce n’est pas facile !

Et c’est le look signature pour un latte, mais dans un frappe, vous avez soit une couche de mousse du mélangeur, soit une couche de crème fouettée.

Les frappes viennent de Grèce, les lattes d’Italie

Le café latte a été inventé en Italie (comme la plupart des gens le devineraient, j’en suis sûr) mais j’ai été surpris de découvrir qu’il a été inventé vers les années 1950, je supposais que le latte existait depuis bien plus longtemps que ça, quand même 70 ans je suppose mais quand même.

Le frappe par contre a été inventé en Grèce par un employé de Nescafe en 1957, c’était une boisson mélangeant du café instantané (du café Nescafe j’en suis sûr !) avec du lait, du sucre, un peu d’eau et généralement de la glace. Il était servi avec une paille car la mousse qui apparaissait sur le dessus avait généralement un goût assez amer.

Lattes ont été emmenés en Amérique autour des années 1980 et popularisés tout au long des années 90, nous laissant avec la boisson omniprésente que nous connaissons aujourd’hui. Mais les Frappes ont mis un peu plus de temps à se répandre (probablement parce que cette version n’a pas si bon goût que ça, je dis ça comme ça…) Mais ce sont les Jeux olympiques d’Athènes en 2004 qui les ont trouvés jaillissant à la popularité et commençant à se répandre à partir de là à travers le monde.

Les Frappes sont fouettés ou mélangés

Le seul mélange qui se fait dans un latte est que le lait est versé sur le coup d’espresso leur permettant de se mélanger.

Les Frappes cependant sont presque toujours mélangés dans un blender mais parfois ils sont faits avec un fouet, bien que ce soit généralement à la maison. C’est ainsi qu’ils obtiennent un lait mousseux plutôt qu’avec une baguette à vapeur comme celle que vous utiliseriez dans le lait pour un latte.

Pensées finales

La principale différence reste que les lattes sont chauds alors que les frappes sont froides, mais il y a en fait beaucoup plus de différences subtiles impliquées. Et pour moi, le frappé moderne, rempli de sirops de sucre et de café de meilleure qualité surpasse de loin la version traditionnelle faite avec du café instantané.

Bien que si j’étais en Grèce assis au soleil en regardant un ancien temple grec sur le bord de la route, je suis sûr que je serais tout à fait heureux de siroter la paille de mon Frappe !

Kieran MacRae a essayé de se lancer dans le vin mais n’a pas aimé, a essayé de se lancer dans le whisky et c’était trop cher, puis a pensé « J’aime vraiment le café. Je me demande si on peut vraiment se mettre au café ? ». Il s’avère que oui !

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