Ruskosokeri kahvissa? Onko se parempaa kuin valkoinen sokeri?

Sisällysluettelo

Vaikka monet syvän L:n ystävät juovat kahvinsa mieluummin mustana, monet nauttivat kahvista, jossa on ripaus sokeria tasoittamassa kahvin kitkerää makua.

Ruskosokeri on yksi suosituimmista makeutusaineista, joten herää kysymys: miten ruskea sokeri sopii kahviin?

Yleiskatsaus

Kahvissa kannattaa käyttää ruskeaa sokeria valkoisen sokerin sijaan. Muut, kuten vaahterasiirappi, hunaja ja muut makeutusaineet ovat myös hyviä vaihtoehtoja. Ruskeaa sokeria on monessa muodossa (tarkemmin alla).

Onko ruskea sokeri kahvissa hyvää?

Ruskosokeri on enemmän kuin pelkkä makeutusaine. Ruskean sokerin sisältämä melassi antaa sille monimutkaisemman maun, joka sekoittuu hyvin kahviin. Kahvissasi on hieman raskas maku ja rikas, syvä väri ruskean sokerin ruskean rakenteen ansiosta.

Ruskosokeri sopii kahvin kanssa paremmin yhteen kuin teen kanssa. Jos juot kahvia, kannattaa kokeilla sitä.

Ruskosokerin mineraalipitoisuus on korkeampi melassin ansiosta.

Melassi sisältää mineraaleja, kuten kaliumia , kalsiumia , magnesiumia ja titaania, joita ei ole valkoisessa sokerissa.

Ruskea sokeri vs. valkoinen sokeri

Yleisesti ruskealla sokerilla on maanläheisempi, melassimaisempi maku, jota jotkut saattavat pitää kahvilisänä parempana kuin valkoista sokeria, joka on vain makeaa. Valkoinen sokeri on hieman jalostetumpaa, koska siitä on poistettu melassi kokonaan. Ruskea sokeri sen sijaan on seurausta siitä, että tuotantoprosessi lopetetaan hieman etuajassa, jolloin pieni määrä melassia jää jäljelle.

Onko ruskea sokeri hyväksi laihdutuksessa?

Ruskea sokeri sisältää 95 prosenttia sakkaroosia ja 5 prosenttia melassia, joka lisää makua ja kosteutta, mutta jolla ei ole suuria ravitsemuksellisia etuja valkoiseen sokeriin verrattuna. Ruskealla sokerilla on siis yhtä paljon terveysriskitekijöitä kuin valkoisella sokerilla, eikä sitä saa suositella diabeetikoille tai laihdutukseen.

Onko ruskea sokeri terveellistä?

Kupillinen kahvia sisältää vain yhden tai kaksi kaloria, mikä on hämmästyttävää, kun asiaa ajattelee. Käytännöllisesti katsoen olemattomalla kalorimäärällä saa runsaan ja makean juoman. Yleisesti ottaen, kunhan et liioittele kofeiinin kanssa, espresso on melko terveellistä nautittavaa.

Mutta, kun alat lisätä kohteita, kalorimäärä alkaa napsahtaa.

Onko ruskea sokeri terveellisempää kuin valkoinen sokeri?

  • Yhdessä ruokalusikallisessa (4 grammaa) valkoista sokeria on noin 16 kaloria.
  • Yhdessä ruokalusikallisessa (4 grammaa) ruskeaa sokeria on noin 17 kaloria.

Kuten huomaat, kalorit jatkavat kasaantumistaan jokaista käyttämääsi sokerilusikallista kohden.

Huomautus: Se on jopa parempi kuin limsa, joka voi tuottaa jopa 30 grammaa sokeria 300ml:ssä. Se on melkein 140 kaloria.

Se sisältää myös 2 mg natriumia, mikä on 1/1000 osa päivittäisestä natriumin saantitasosta, joka on 2300 mg päivässä. Sokerin natriumpitoisuuksiin ei osu.

Kahdenlaiset sokerit (ruskea ja valkoinen) ovat siis ravitsemuksellisesti identtisiä. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan ruskeasta sokerista saadaan noin 17 kilokaloria teelusikallista kohti, kun taas valkoisesta sokerista saadaan 16 kilokaloria teelusikallista kohti.

Melassipitoisuutensa vuoksi ruskea sokeri sisältää monia kivennäisaineita, erityisesti kalsiumia, kaliumia, rautaa ja magnesiumia (valkoisessa sokerissa ei ole mitään näistä) (valkoisessa sokerissa ei ole mitään näistä). Mutta koska näitä kivennäisaineita on vain häviävän pieniä määriä, ruskean sokerin käytöstä ei ole todellista terveysetua. Todelliset erot näiden kahden välillä ovat maku ja vaikutus leivonnaisiin.

Mitä on ruskea sokeri ja miten sitä valmistetaan?

Sokeria saadaan pääasiassa kahdesta lähteestä:

Ruokosokerista ja juurikassokerista.

Kummassakin on riittävän korkea sakkaroosipitoisuus, jotta niitä voidaan käyttää kaupallisessa sokerintuotannossa.

Neistä puristetaan ensin mehu, joka keitetään sen jälkeen mehun pelkistämiseksi ja laitetaan sentrifugiin sokerien kiteyttämiseksi, olipa kyseessä sitten sokerijuurikas tai ruokosokeri.

Sokerikiteisiin yhdistetään alun perin sakkaroosia ja melassia, ja se, onko kyseessä ruskea sokeri vai valkoinen sokeri, määrää melassin olemassaolon tai olemattomuuden.

Raakasokeriksi määritelty sokeri on alkuperäinen sokerin ja melassin seos.

Raakasokeri ei ole vain makeaa, vaan siinä on itse asiassa yhdistetty paljon makuja – yksi syy siihen, että raakasokeri, kuten suklaakeksit, ovat niin mukavan makuisia.

Ovatko raakasokeri ja ruskea sokeri sama asia?

Yleisesti väärinymmärretty käsitys on, että ruskea sokeri on sama kuin raakasokeri. Toisin kuin ruskea sokeri ja valkoinen sokeri, raakasokeri on puhdistamatonta tai osittain puhdistettua. Vaikka ruskeaan sokeriin lisätään melassia, raakasokeriin jää melassin jäämiä ensimmäisen puhdistusprosessin jälkeen.

Raakasokerin sakkaroosikiteet ovat suuria, karheita ja vähemmän pehmeitä kuin tavallisen ruskean sokerin. Jotta siitä tulisi makea, viljelijät kiillottavat raakasokeria edelleen jättämällä siihen ohuen melassikerroksen, joka pitää ruskean sokerin sileänä ja kosteana.

Valmistajat pyrkivät nykyään lisäämään melassia uudelleen valkoiseen jalostettuun sokeriin sen sijaan, että ne säilytettäisiin jalostusprosessin aikana sokerikiteen mittakaavan ja värin seuraamiseksi. Koska ruskeaa sokeria käytetään erilaisiin ruoanlaittotarkoituksiin, ihmiset suosivat yhtä ruskean sokerin muotoa toisesta.

Muita sokerin muotoja ovat mm:

Vaaleanruskea sokeri

Vaaleanruskea sokeri on luonnonsokeria, joka on käsitelty valkoiseksi sokeriksi ja johon on lisätty jonkin verran melassia maun aikaansaamiseksi.

Vaaleanruskealla sokerilla, jossa on noin 3,5 % melassia, on herkkä maku ja pehmeä väri. Vaaleanruskea sokeri on laajalti saatavilla ja sitä käytetään leivontaan. Mitä hienompaa ruskea sokeri on, sitä hienompi maku.

Voi ihmetellä, miksi valmistajat näkevät vaivaa sokerin puhdistamiseksi ja melassin lisäämiseksi takaisin, mutta itse asiassa se johtuu siitä, että he pystyvät paremmin hallitsemaan sokerin määrää sekä sokerin raekokoa. Se tarkoittaa myös sitä, että se on pelkkää sokerimelassia eikä mitään muita kivennäisaineita.

Tummanruskea sokeri

Keskiruskeanruskea sokeri on täsmälleen samaa kuin vaaleanruskea sokeri, mutta siihen lisätään takaisin hieman enemmän melassia kuin vaaleanruskeaan sokeriin.

Vanha tumma ruskea sokeri sisältää 6,5 % melassia. Tummanruskea sokeri on täydellinen resepti intensiivisen maun ja värin saavuttamiseksi.

Demerara-sokeri

Demerara-sokeri on sokeri, joka on puoliksi puhdistettu. Koska maut ovat varsin täyteläisiä, maanläheisiä ja lähellä suklaassa luonnostaan esiintyviä makuja, se on itse asiassa yksi parhaista ruskeista sokereista kahvin seuraksi.

Miltä kahvi maistuu ruskean sokerin kanssa?

Joidenkin mielestä ruskean sokerin maku täydentää kahvin makuvivahteita. Saatavilla kaikissa suosikkikahvijuomissasi.

Pidän ruskeasta sokerista kahvissani, se sekoittuu hyvin ja siinä on maanläheinen / luonnollinen maku. Tykkään lisätä vaahterasiirappia kahviini, mutta valitsen ruskeaa tai raakasokeria valkoisen sijaan, jos sitä ei ole saatavilla.

Kupillinen ruskealla sokerilla makeutettua kahvia sen sijaan maistuu luonnollisemmalta. Vastaavasti valkoisella sokerilla makeutettu kahvi maistuu hieman keinotekoiselta, enemmänkin makeutetulta.

Johtopäätös

Käyttäisin varmasti mieluummin luonnonmukaisia makeutusaineita kuin keinotekoisia makeutusaineita, mikäli makeutusaineista on kyse. Valitse ruskean sokerin käyttö kahvissa, ellet ole diabeetikko etkä missään nimessä voi syödä sokeria. Jos olet terveystietoinen, lisää vain pieni määrä sokeria, juuri sen verran, että se tukahduttaa kitkeryyden.

Tarvitsee tehdä laskelmia ja tehdä vaikeita valintoja, jos tarkkailee painoaan ja yrittää karsia kaikki mahdolliset kalorit. Yksi teelusikallinen sokeria on 17 kaloria – sinun on karsittava 17 kaloria jostain muualta, jos haluat makeaa kahvia.

Opi sen sijaan juomaan mustaa kahvia, kokeile ostaa vastapaahdettuja papuja, jauhaa ne juuri ennen keittämistä ja rakasta kahvin alkuperäistä muotoa!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.