Puolalainen hapankaalikeittoresepti (Kapusniak)

16052osaketta

Tämä runsas ja lämmittävä puolalainen hapankaalikeittoresepti on ravitseva yksinkertainen ruokalaji, joka sopii täydellisesti nautittavaksi kylmänä päivänä. Postaus sisältää sekä kasvis- että lihahapankaalikeittovaihtoehtoja.

Puolalainen hapankaalikeittoresepti

Tämä hapankaalikeittoresepti, puolaksi ’kapusniak’, on yksi sydämellisimmistä tuntemistani keitoista. Terävä, pippurinen ja lämmittävä, se on loistava ruokalaji kylmempinä kuukausina. Se on yksi suosituimmista keitoista Puolassa, jossa tuore tai fermentoitu (eli hapankaali) kaali on edullista, sitä on saatavilla ympäri vuoden ja sitä arvostetaan ravitsemuksensa ja upean makunsa vuoksi.

Kasvis- vs. lihahapankaalikeitto

Puolalainen hapankaalikeitto valmistetaan tyypillisesti lihasta, kuten puolalaisesta makkarasta, kinkunpaloista, possun kylkiluista, jotka usein savustetaan.

Tämä kasvisruokavalioinen hapankaalikeitto on yhtä herkullista, varsinkin jos koristelet sen tuoreilla yrteillä ja ripottelet päälle hieman savustettua paprikaa. (Katso lisää tarjoiluehdotuksia alla).

Jos kuitenkin haluat tehdä lihapohjaista kapusniakkikeittoa, lisää liha (pilkottu puolalainen makkara, savustettu kinkku, kylkiluita tai kananrumpujen koipia jne.) kattilaan heti alussa ja keitä yhdessä muiden ainesten kanssa. Kun keitto on valmis, voit ottaa lihan pois, poistaa mahdolliset luut, pilkkoa lihan ja laittaa sen takaisin kattilaan.

Hapankaali

Tässä fermentoidussa kaalituotteessa on selvä terävä, hapan maku. Sillä on myös pistävä haju. Sekä raakana että kypsennettynä. Mikä on mielestäni hapankaalin ainoa huono puoli. Kaikki muu on upeaa. Minulle hapankaali on suklaan suolainen vastine. Se tyydyttää suolaisen mielihalun paremmin kuin sipsit, rinkelit tai keksit. Ja se on niin paljon parempi sinulle!

Toinen iso plussa on, että hapankaali säilyy pitkään, se on täynnä luonnollisia säilöntäaineita, joten se ei pilaannu nopeasti. Joten voit nauttia sitä ei yhdessä vaan useammassa reseptissä! Katso lisää hapankaaliresepti-ideoita alta.

Missä ostaa hapankaalia

Suosittelen ostamaan hapankaalia puolalaisesta herkkukaupasta. Etsi hapankaalia, jossa ei ole säilöntäaineita (muuta kuin suolaa) ja joka on väriltään pikemminkin keltaista kuin harmaata.

Muut helpot hapankaalireseptit

Jos mietit, mitä tehdä ylijääneelle hapankaalille, saatat pitää näistä ideoista:

  • Puolalaiset hapankaalipyörykät (Pierogi z Kapusta)
  • Hapankaalisalaatti spiraaliporkkanalla ja omenalla
  • Hapankaalipata kanan kanssa
  • Autenttinen puolalainen Bigos-haudutusresepti

Tarvittavat välineet

  • Keittiövaaka ja mittakuppi
  • Laudan ja veitsen
  • Suuren kattilan ja lusikan

Miten valmistat puolalaista hapankaalikeittoa

1.Aloita paistamalla sipulia ja laakerinlehteä lyhyesti pienessä öljyssä, lisää sitten hapankaali ja jatka kypsennystä vielä noin minuutin ajan.

2. Kaada joukkoon puolet kasvisliemestä (ja lisää liha, jos käytät sitä), peitä ja kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia. Lisää loput ainekset mukaan lukien loput liemestä, kiehauta uudelleen ja hauduta varovasti 50 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Ota pois liedeltä, säädä mausteita ja/tai lisää tarvittaessa hieman vettä ja tarjoile.

Puolalaisen kapusniak-keiton koostumus

Voit säätää lisättävän veden määrää mieltymyksesi mukaan. Pidän tästä keitosta melko paksuna, melkein muhennoksen kaltaisena, mutta voit yksinkertaisesti lisätä hieman enemmän vettä, jos haluat. (Älä unohda säätää myös mausteita). Joskus hapankaalin mukana tulee hieman porkkanaraastetta – on täysin ok käyttää sitä pelkän hapankaalin sijasta.

Maustaminen

Ole varovainen suolan lisäämisen kanssa tähän keittoon, sillä hapankaali on melko suolaista. Kun keitto on kypsennetty, maista sitä määrittääksesi, kuinka paljon suolaa se mahdollisesti tarvitsee. Ole kuitenkin runsas pippurin kanssa (käytä joko mustaa tai cayennepippuria), sillä tämä keitto maistuu parhaimmalta, kun siinä on hieman puraisua.

Kärkivinkit

  • Suosittelen ostamaan hapankaalin puolalaisesta herkkukaupasta. Etsi hapankaalia, jossa ei ole säilöntäaineita (muuta kuin suolaa) ja joka on väriltään pikemminkin keltaista kuin harmaata.
  • Lisää suolaa vasta sitten, kun keitto on valmis ja voit maistella sitä päättäessäsi, kuinka paljon suolaa tarvitaan, jos tarvitaan.
  • Lihakapusniakkikeiton valmistamiseksi lisää liha hapankaalin joukkoon ja keitä noin 20 minuuttia, jatka keiton keittämistä ohjeen mukaan.
  • Jos teet tätä hapankaalikeittoa lihan kanssa, lisää lihaliemikeittoon vettä lihaliemikeiton sijasta (sekä liha että lihaliemi ovat suolaisia). Säädä määrät mieltymyksesi mukaan.
  • Mausteet: Käytä cayennepippuria tai runsaasti mustapippuria antamaan hieman puraisua ja savustettua paprikaa (ellet lisää keittoon savustettua lihaa). Joissakin kapusniak-resepteissä vaaditaan meiramia ja kuminan siemeniä. Käytä halutessasi 1 tl kumpaakin.
  • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.
  • Pakasta yksittäisiä annoksia enintään 3 kuukautta.

Tarjoiluehdotukset

Lakita tuoreella tillillä tai persiljalla, ripottele päälle savupaprikaa, lisää nokare voita, pekonipaloja tai makkaranpaloja (ei-kasvisruokavaihtoehtoa varten). Voit myös nauttia tämän kasvisruokaisen hapankaalireseptin paksun viipaleen pumpernickel- tai ruisleivän kanssa.

Allergianeuvoja

Hapankaalin pitäisi olla gluteenitonta, mutta lue aina etiketti ennen ostamista.

Lisää puolalaisia keittoreseptejä

  • Yksinkertainen borssiresepti (kasvisruokaa sisältävä puolalainen Barszcz)
  • Puolalainen tillikurkkukeitto (Ogorkowa)
  • Juurikkaan vihanneskeitto
  • Puolalainen hapankeitto (Zupa Szczawiowa)

Katso myös tämä kokoelma yli 12 kermaista vegaanista keittoa.

Keep in touch!

Miten kapusniak-keitosta tuli sinulle? Kerro minulle alla olevissa kommenteissa, kiitos!

Seuraa minua Facebookissa, Instagramissa ja Twitterissä saadaksesi säännöllisesti reseptipäivityksiä! Tai voit tilata tämän blogin ja saada kaikki uusimmat reseptini suoraan postilaatikkoosi!

Puolalainen hapankaalikeittoresepti (Kapusniak)

Tämä täyteläinen ja lämmittävä puolalainen hapankaalikeitto (Kapusniak) on ravitsevan yksinkertainen resepti, joka sopii täydellisesti nautittavaksi kylmänä päivänä.
Kalorit: 8 annosta
Kalorit: 8 annosta
Kalorit: 8 annosta
Kalorit: 8 annosta 97 kcal: 97 kcal
Kirjoittaja: Tekijä: M: Monika Dabrowski

Ainekset

  • ▢ 280 g hapankaalia hienonnettuna
  • ▢ 500 g perunaa kuorittuna, kuutioituna
  • ▢ 1 keskikokoinen porkkana hienoksi kuutioituna
  • ▢ 50 g juuriselleriä kuorittuna, hienoksi kuutioituna
  • ▢ ½ pientä purjoa ohueksi viipaloituna
  • ▢ 1 sipuli hienonnettuna
  • ▢ 1 laakerinlehti
  • ▢ ⅓ tl maustepippurijauhetta
  • ▢ 2 rkl oliiviöljyä
  • ▢ 6 kuppia kasvislientä
  • ▢ Suolaa ja pippuria maun mukaan

OHJEET

  • Suuressa kattilassa kuumentaa öljy, lisää laakerinlehti, sipuli ja paista pari minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
  • Lisää hapankaali, sekoita ja jatka paistamista vielä noin minuutin ajan. Lisää ½ vesimäärän verran vettä, peitä ja kiehauta. Laske lämpöä ja hauduta 20 minuuttia.
  • Lisää loput ainekset (EI suolaa), myös loput vedestä, sekoita, peitä, kiehauta uudelleen ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä 50 minuuttia. ÄLÄ lisää suolaa ennen kuin keitto on täysin kypsennetty, sillä hapankaali on suolaista, joten maistamalla keittoa voit päättää, kuinka paljon suolaa se tarvitsee.
  • Huomautuksia

    • Suosittelen ostamaan hapankaalin puolalaisesta herkkukaupasta. Etsi hapankaalia, jossa ei ole säilöntäaineita (muuta kuin suolaa) ja joka on väriltään pikemminkin keltaista kuin harmaata.
    • Lisää suolaa vasta sitten, kun keitto on valmis ja voit maistella sitä päättäessäsi, kuinka paljon suolaa tarvitaan, jos tarvitaan.
    • Lihakapusniakkikeiton valmistamiseksi lisää liha hapankaalin joukkoon ja keitä noin 20 minuuttia, jatka keiton keittämistä ohjeen mukaan.
    • Jos teet tätä hapankaalikeittoa lihan kanssa, lisää lihaliemikeittoon vettä lihaliemikeiton sijasta (sekä liha että lihaliemi ovat suolaisia). Säädä määrät mieltymyksesi mukaan.
    • Mausteet: Käytä cayennepippuria tai runsaasti mustapippuria antamaan hieman puraisua ja savustettua paprikaa (ellet lisää keittoon savustettua lihaa). Joissakin kapusniak-resepteissä vaaditaan meiramia ja kuminan siemeniä. Käytä halutessasi 1 tl kumpaakin.
    • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.
    • Pakasta yksittäisiä annoksia enintään 3 kuukautta.
    • Säästääksesi aikaa tämän keiton valmistuksessa valmistele vihannekset samalla, kun hapankaali ja sipuli kypsennetään: Kalorit: 1 annos | Kalorit: 1 annos | Kalorit: 1 annos 97kcal | Hiilihydraatit: Kalium: 15g | Proteiini: 2g | Rasva: 4g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Natrium: 956mg | Kalium: 956mg | Kalium Kalsium: 391mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 1748IU | C-vitamiini: 15mg | Kalsium: 41mg | Rauta: 3mg

    *Ravintosisältötiedot on tuotettu automaattisesti, ja niitä on pidettävä arvioina.

    Oletko kokeillut tätä reseptiä? Pin it for Later!Mention @Monika8021 or tag #EverydayHealthyRecipes!

    Yummly-kustantaja

    Olen kustantaja Yummly-sivustolla, johon on koottu tuhansia reseptejä kaikkialta maailmasta.

    Voit napsauttaa Yumm-painiketta (joka sijaitsee jokaisen reseptisivun ylä- ja alareunassa) tallentaaksesi, kerätessäsi ja jakaaksesi reseptejäni omaan henkilökohtaiseen Yummly-reseptilaatikkoosi. Se on helppoa ja pitää kaikki suosikkireseptisi yhdessä paikassa.

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.