JAuhoton sulatettu suklaalavakakku {Gluteeniton}

Jaa myöhemmäksi!

  • Pin
  • Jaa
  • Twiittaa

Tämä dekadenttinen, herkullinen ja herkullinen suklaakakku… Flourless Molten Chocolate Lava Cake -reseptissä on vain muutama yksinkertainen ainesosa, mutta täyteläinen sulanut suklaalava-kakun keskusta ihastuttaa kaikki. Täydellinen lusikallisen jäätelöä kera!

Jossain jauhottomassa sulaneen suklaan laavakakussa on jotain luontaisen houkuttelevaa.

Muistan vieläkin teini-ikäisenä törmänneeni reseptiin sulaneesta suklaalavakakusta.

Minun oli aivan pakko tehdä se!

En muista, teinkö sitä oikeasti, mutta muistan olleeni ihastunut ajatukseen siitä, että sulan suklaalavan keskusta valui ulos, kun otin ensimmäisen puraisun.

Tämä luonnollisesti gluteeniton, jauhoton sulan suklaalavanakakku ei ole mikään syyllisyydentuntoa herättävä jälkiruoka, mutta se on enemmän kuin sen arvoinen.

Mitä aineksia tarvitset jauhottoman laavakakun valmistamiseen?

Gluteeniton suklaalavakakku lähtee liikkeelle hyvin yksinkertaisista aineksista:

  • Suklaa
  • Munat
  • Sokeri
  • Voi

Ei muuta!

Koska tässä reseptissä on niin vähän aineksia, käyttämäsi suklaan laadulla on suuri merkitys.

Jos voit, vältä esimerkiksi suklaalastujen käyttöä ja käytä sen sijaan kunnon suklaapatukkaa pilkottuna.

Miten teet suklaalavakakun taikinan?

Taika tulee tavasta, jolla yhdistät nämä yksinkertaiset neljä ainesosaa.

Ensin sulatat suklaan ja voin yhteen.

Sitten erotat munat.

Vaahdota ensin munanvalkuaiset, joissa on vain ripaus sokeria.

Vatkaa sitten munankeltuaiset vielä hieman sokerin kanssa.

Taivuta suklaa munankeltuaisiin.

Taivuta sitten munanvalkuaiset joukkoon.

Jaa taikina voitaikinalla voideltuihin ja sokerilla tai kaakaojauheella tomutettuihin vuokiin ja työnnä ne uuniin.

Voidakseni helpottaa ramekiinien irrottamista uunista, asetan ne kaikki keksilevylle ennen uuniin laittamista.

Miten leivotaan gluteenittomia laavakakkuja?

Lavakakkujen paistaminen vaatii kärsivällisyyttä.

On hankalaa vetää niitä juuri oikealla hetkellä.

Minuutti liian aikaisin, ja liian suuri osa kakusta on sulaa.

Minuutti liian myöhään, ja et saa sitä tyydyttävää suklaalava-tuoksua.

Hyvä uutinen on se, että sillä ei OIKEASTI ole väliä, paistatko minuutin liian pitkään vai liian lyhyeen.

Se maistuu silti ah-MAZING!

Laavakakkusi ovat juuri täydellisiä, kun reunat ovat jähmettyneet, mutta kakku tärisee keskeltä, jos annat vuoan hieman ravistella.

Miten suklaalava-kakku tarjoillaan?

Vaikka sulanut suklaakakkusi on herkullinen sellaisenaan, se on vielä parempi pienen koristeen kanssa.

Se on aivan täydellistä, kun sen päälle laitetaan lusikallinen hyvää vaniljajäätelöä.

Sinussa on kuuma sulan suklaan laavakeskusta, viileä ja kermainen jäätelö sekä lämmin ja täyteläinen suklaakakku.

Yhdessä ne yhdistyvät täydelliseksi suklaajälkiruoaksi.

Vai lisäätkö sen sijaan loraus kermavaahtoa.

Lisää vadelmia tai mansikoita makukontrastin aikaansaamiseksi.

Tai koristele mintunoksalla, kaakaojauhepölyllä tai suklaalastuilla.

Sinun ei myöskään tarvitse purkaa jauhotonta suklaalavakakkua.

Se on paljon helpompi tarjoilla, kun se on vielä vuoassa, koska sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että se hajoaa, kun purat sen, mutta saat silti sen tahmean sulan suklaalava-tuntuman.

Voitko tehdä suklaalavakakun etukäteen?

Vaikka et voi leipoa suklaalavakakkuja etukäteen, voit valmistaa taikinan ja täyttää ramekiinit.

Peitä täytetyt ramekiinit muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa ennen paistamista.

Poista jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen paistamista, jotta keraamiset ramekiinit eivät halkeile. Aseta sitten uuniin ja paista ohjeiden mukaan.

Voi olla, että sinun täytyy paistaa niitä minuutti tai kaksi pidempään, koska täyte on vielä jäähtynyt.

Voit valmistaa suklaalavakakkutaikinan jopa viisi päivää etukäteen, jos sitä säilytetään asianmukaisesti jääkaapissa.

Ainesosat

  • 3 kananmunaa, erotettu toisistaan
  • 6 ruokalusikallista voita
  • 6 unssia (n. 1 kuppi) puolimakeaa, katkeransuloista, tai tummaa suklaata
  • 2 ruokalusikallista sokeria
  • ¼ kupillista sokeria
  • 1 ruokalusikallinen vaniljauutetta
  • lisää sokeria tai kaakaojauhetta ja voita ramekineihin
  • Jäätelöä tarjoiluun, EI valinnainen 🙂

OHJEET

  1. Lämmitä uuni 400 F:een.
  2. Voita kevyesti 4 ramekiinia ja pölytä sisäpuoli sokerilla tai kaakaojauheella.
  3. Sulata voi ja suklaa. (Käytin mikroaaltouuninkestävää kulhoa, jota kuumensin 30 sekuntia ja sitten 15 sekunnin välein, kunnes se oli sulanut. Voit myös käyttää kaksoiskattilaa). Aseta sivuun ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.
  4. Vatkaa munanvalkuaiset sähköisellä sauvasekoittimella hyvin vaahdoksi. Ripottele vähitellen joukkoon 2 ruokalusikallista sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes ne saavuttavat pehmeät/keskikokoiset huiput. Laita sivuun.
  5. Vatkaa munankeltuaiset ¼ kupillisen sokerin kanssa vaaleankeltaiseksi. Kun hierot hieman seosta sormiesi välissä, sinun ei pitäisi tuntea sokerikiteitä. Lisää vaniljauute.
  6. Vaivuta jäähtynyt suklaa varovasti munankeltuaisiin.
  7. Vaivuta vatkatut munanvalkuaiset varovasti muuhun seokseen, &frak13; kerrallaan.
  8. Jaa taikina tasaisesti vuokiin.
  9. Paista 12-15 minuuttia. Haluat, että reunat näyttävät jähmettyneiltä, mutta kakun keskikohdan pitäisi liikkua, jos ravistelet kakkuvuokaa.
  10. NÄYTTÄMÄTTÄMÄTTÄ ei näytä valmiilta, eikä hammastikku tule ulos puhtaana. Se ei haittaa. Haluat sulan laavan keskelle, eikö?
  11. Kakku jähmettyy vielä hieman sen jälkeen, kun otat sen uunista. Jos aiot purkaa kakut, suosittelen kypsennystä pidempään, se helpottaa purkamista.

Tehdäksesi jauhottomat suklaalava-kakut etukäteen

  1. Valmistellaksesi jauhottomat sulatetut suklaalava-kakut etukäteen (kuten juhlia tai jotain varten)
  2. Valmistele taikina, laita se vuokiin ja peitä ne sitten tiiviisti muovikelmulla ja laita jääkaappiin jopa 24 tunniksi.
  3. Poista ramekiinit jääkaapista vähintään tuntia ennen kuin aiot leipoa ne. (1-2 tuntia on ihanteellinen)
  4. Paista esilämmitetyssä uunissa 15-18 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä edellä kuvatulla tavalla.

Huomautuksia

Käytin sokeria pölyttämään ramekiinit ensimmäisellä kerralla, kun tein niitä. Tein ne uudestaan ja käytin kaakaojauhetta. Kuvat ovat siitä, kun käytin sokeria, mutta ne purkautuisivat yhtä hyvin, jos käyttäisit kaakaojauhetta ja silloin se jättää sen näyttämään suklaisemmalta.

Nämä jauhottomat sulatetut suklaalavakakut voi helposti tehdä maidottomiksi käyttämällä voin sijasta voin korviketta (kuten Earth Balance tai kookosöljyä) ja käyttämällä maidotonta suklaata (kuten Pascha tai Enjoy Life.)

Ravitsemustiedot

Annosmäärä 4annoskoko 1 gluteeniton suklaalavakakku
Määrä annosta kohtiKalorit 430Kokonaisrasva 30gTyydyttynyt Rasva 17gTrans Rasva 1gTyydyttymätön rasva 10gKolesteroli 208mgNatrium 242mgHiilihydraatit 33gKuitu 1gSokeri 31gProteiini 7g

Teitkö tämän reseptin?

Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Facebookissa

Jaa myöhemmäksi!

  • Pin
  • Jaa
  • Twiittaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.