DIY-Kokosmehl

Kokosmehl ist eines meiner Lieblingsmehle zum glutenfreien, gesunden Backen. Es enthält viele Ballaststoffe, Proteine und gute Fette und eignet sich daher perfekt, um etwas zu machen, das man zum Frühstück oder als gesunden Nachtisch genießen kann. Da Kokosnussmehl so viel Flüssigkeit aufnimmt, braucht man nie viel davon für ein Rezept, also habe ich einen Weg gefunden, es selbst herzustellen, der jeweils nur eine kleine Menge ergibt – mehr als genug für den Bedarf.

Kokosnussmehl wird als Nebenprodukt der Kokosmilch hergestellt – man muss nur die Feststoffe trocknen, nachdem man die Milch abgeseiht hat, und sie dann zu einem feinen Pulver mahlen. So einfach und so viel billiger als Kokosmehl, das man im Laden kauft! Ich bin lächerlich aufgeregt darüber!

DIY Kokosnussmehl

ergibt etwa 1 Tasse (aus 1 Liter Kokosnuss Milch)

  • 4 Tassen Wasser
  • 2 Tassen ungesüßte Kokosnussflocken

Kokosmilch herstellen, nach diesem Rezept.

Anstatt die festen Bestandteile nach dem Abseihen zu verwerfen, breiten Sie sie auf einem Backblech aus und trocknen Sie sie etwa 1 Stunde lang bei 200ºF im Ofen. Nach dem Trocknen mit einer Kaffeemühle (oder Küchenmaschine) zu einem feinen Pulver mahlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

3.1

https://cookingalamel.com/2012/08/diy-coconut-flour.html

Rezept von Melinda Novak, Inhaberin von cookingalamel.com

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