Hvorfor orange og gule frugter og grøntsager har en god ernæringsmæssig effekt!

Fra rødt og grønt til lilla og orange, der er så mange sunde muligheder, når det kommer til naturens kegler – friske frugter og grøntsager. Så hvem derude elsker at spise regnbuen? Hvis du inddrager et bredt udvalg af frugt og grøntsager i din kost, vil du øge mængden og variationen af vitaminer og mineraler, som du kan få gavn af. Et sådant indtag af frugt og grønt giver sundhedsmæssige fordele som lavere blodtryk, nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme og nedsat risiko for forskellige kræftformer.

Med en række landbrugsmarkeder i weekenden og på hverdage, der dukker op over det hele, er der virkelig ingen undskyldning for ikke at kunne inddrage friske og økologiske grøntsager i din kost. Vælg økologiske frem for konventionelt dyrkede fødevarer ved at gå til et landbrugsmarked for at få de bedste tilbud, mens du handler efter produkter, der helt sikkert er i sæson. Det er også et godt mål at prøve mindst én ny markedsvare ved hvert besøg. Landmændene nyder at tale om deres produkter og gårde, så stil alle de spørgsmål, du måtte have, før du køber!

Reklame

Vi har talt om at spise andre farver i regnbuen som f.eks. grønne og røde farver og de fordele, de giver vores krop. I efterårssæsonens ånd skal vi se på de sundhedsmæssige fordele ved at spise orange og gulfarvede frugter og grøntsager.

Orange og gulfarvet skind og kød er fyldt med næringsstoffer, der indeholder vitaminer og mineraler som C-vitamin, betacaroten, A-vitamin, kalium, zeaxanthin, flavonoider og lycopen. Antioxidanter er i overflod i orange og gule fødevarer sammen med vitaminer, fibre og phytonæringsstoffer, der ikke kun hjælper med at mindske din risiko for kræft og hjertesygdomme, men også er gode for dine øjne og din hud.

Vitamin C. Orange fødevarer indeholder et væld af meget velkomment C-vitamin. Denne antioxidant hjælper med at styrke dit immunforsvar, hjælper med at fremme kollagendannelse og genopbygger udtømt kollagen i huden og beskytter mod hjerte-kar- og hjertesygdomme. Spis en appelsin om dagen for din sundhed!

Beta-caroten er et orangefarvet pigment, der findes i en række planter og frugter som gulerødder og farverige jordtop- og rodfrugter. Det er det mest kendte næringsstof i orangefarvede fødevarer og er en kraftig antioxidant, som giver solelskende frugter og grøntsager deres lyse farve. Til gengæld beskytter beta-karoten huden mod solskader og potentielle skader fra solens stråler. Det tjener også et stort formål for at opretholde et godt øjensyn og en god øjensundhed. Sjovt faktum: Navnet beta-karoten er afledt af det latinske ord for gulerod, carota.

Annonce

Vitamin A er vigtigt for nattesynet og er afgørende for dit immunsystems sundhed. Som en antioxidant kan A-vitamin neutralisere de skadelige frie radikaler i kroppen. Det omtales også almindeligvis som retinal, retinol og retinsyre.

Følgende er nogle få efterårstemaer med orange og gule frugter og grøntsager i orange og gule farver:

Annonce

Græskar

Hvad ville Halloween være uden en bunke græskar og græskarlygter på verandaen? Men lad ikke dine græskarudskæringer ryge i skraldespanden eller i kompostbeholderen. Det lysorange græskarkød er fyldt med fibre og vigtige vitaminer og mineraler som dem, der er nævnt tidligere. Fibrene er fremragende for dit fordøjelsessystem, idet blot 1 kop græskarpuré giver dig over 7 gram af dit daglige indtag af kostfibre.

Reklame

Persimoner

Super højt indhold af kræftbekæmpende A-vitamin! Der findes to typer persimoner, der begge er meget velsmagende, men meget forskellige i form og konsistens. Fuyu-persimonen er fast, som et æble, og modner til en lys, sund orange farve, når den er klar til at blive spist. Du kan spise hele denne persimmon, bortset fra stilken og de hårde blade. Den anden type er Hachiya-kimonen. Denne persimmon er formet som en lille lanterne eller et kæmpe agern og skal være superblød at røre ved, før du kan spise den. Spis ved at bide direkte i den eller skræl lidt, og brug så en ske til at nyde den. Tip: Brug en grapefrugt-ske, der har små tandlignende hak rundt om hovedet, så du nemt kan skovle!

Gule/gyldne rødbeder

Vidste du, at rødbeder vokser i andre farver end mørkerød? Gule eller gyldne rødbeder er gode for hjertesundheden og er fantastiske til udrensning af nyrerne, især når du laver juice af dem. De mindsker også risikoen for hjertesygdomme, forskellige kræftformer og diabetes, og de kan sænke blodtrykket. Gule rødbeder har en tendens til at være sødere end røde rødbeder og indeholder gode mængder af fibre, jern, kalium og folinsyre.

Have a happy fall, and don’t forget to enjoy eating and celebrate this season’s colorful bounty!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.