Flourless Molten Chocolate Lava Cake {Glutenfri}

Del den til senere!

  • Pin
  • Del
  • Del
  • Tweet

Denne dekadente {Glutenfri} Flourless Molten Chocolate Lava Cake Opskrift har kun et par enkle ingredienser, men den rige smeltede chokolade lava center vil imponere alle. Perfekt med en kugle is på toppen!

Der er noget, der er iboende lokkende ved en melfri smeltet chokolade lava-kage.

Jeg kan stadig huske, at jeg som teenager stødte på en opskrift på smeltet chokolade lava-kage.

Jeg måtte bare lave den!

Jeg kan ikke huske, om jeg faktisk lavede den, men jeg kan huske, at jeg var betaget af tanken om den smeltede chokoladelavakage, der sivede ud, da jeg tog min første bid.

Denne naturligt glutenfri, melfri smeltet chokoladelavakage uden mel er ikke en dessert uden skyldfølelse, men den er det mere end værd.

Hvilke ingredienser skal du bruge for at lave melfri lava-kage?

En glutenfri chokolade lava kage starter med meget enkle ingredienser:

  • Chokolade
  • Egge
  • Sukker
  • Smør

Det er alt!

Da denne opskrift har så få ingredienser, vil kvaliteten af den chokolade, du bruger, gøre en forskel.

Hvis du kan, skal du undgå at bruge noget som chokoladespåner og i stedet bruge en god chokoladebar, hakket i stykker.

Hvordan laver man dejen til chokolade lava kage?

Magien ligger i den måde, du kombinerer disse fire enkle ingredienser.

Først smelter du chokoladen og smørret sammen.

Dernæst skiller du æggene ad.

Pisk æggehviderne først, med blot en smule sukker.

Dernæst pisker du æggeblommerne med lidt mere sukker.

Fold chokoladen ned i æggeblommerne.

Fold derefter æggehviderne i.

Opdel dejen i ramekiner, der er smurt med smør og drysset med sukker eller kakaopulver, og sæt dem derefter i ovnen.

For at gøre det nemmere at tage ramekinerne ud af ovnen, lægger jeg dem alle på en bageplade, inden jeg sætter dem i ovnen.

Hvordan bager man glutenfri lava-kager?

Bagning af lava-kager kræver tålmodighed.

Det er tricky at trække dem ud på det helt rigtige tidspunkt.

Et minut for tidligt, og for meget af kagen vil være smeltet.

Et minut for sent, og du får ikke den tilfredsstillende chokoladelavasug.

Den gode nyhed er, at det ikke er VIRKELIG vigtigt, om du bager den et minut for længe eller for kort tid.

De smager stadig ah-MAZING!

Dine lava-kager er helt perfekte, når kanterne er sat, men kagen ryster i midten, hvis du ryster ramekinen lidt.

Hvordan serverer man chokolade lava-kage?

Selv om din smeltede chokoladekage er lækker, som den er, er den endnu bedre med lidt pynt.

Den er helt perfekt med en kugle god vaniljeis på toppen.

Du har den varme smeltede chokoladelava i midten, den kølige og cremede is og den varme og fyldige chokoladekage.

Sammen udgør de den ultimative chokoladedessert.

Og tilføj en klat flødeskum i stedet.

Føj nogle hindbær eller jordbær til for at skabe lidt kontrast i smagen.

Og pynt med en kvist mynte, et drys kakaopulver eller nogle chokoladespåner.

Du behøver heller ikke at forme din melfri chokoladelavakage ud.

Det er meget nemmere at servere den, mens den stadig er i en ramekin, fordi du ikke behøver at bekymre dig om, at den falder fra hinanden, når du udstøder den, men du får stadig den klistrede smeltede chokoladelavakage fornemmelse.

Kan man lave chokoladelavakage i forvejen?

Du kan ikke bage dine chokolade lava kager i forvejen, men du kan forberede dejen og fylde dine ramekiner.

Dæk dine fyldte ramekiner med plastfolie, og opbevar dem i køleskabet, inden du bager dem.

Hæv dem fra køleskabet mindst 30 minutter før bagning for at forhindre, at de keramiske ramekiner revner. Derefter sættes de i ovnen og bages som anvist.

Det kan være nødvendigt at bage dem et minut eller to længere, da fyldet stadig vil være afkølet.

Du kan lave din chokoladelavakagedej op til fem dage i forvejen, hvis den opbevares korrekt i køleskabet.

Ingredienser

  • 3 æg, adskilt
  • 6 spiseskefulde smør
  • 6 oz (ca. 1 kop) halvsødt, bittersødt, eller mørk chokolade
  • 2 spiseskefulde sukker
  • ¼ kop sukker
  • 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
  • tilbehør til sukker eller kakaopulver og smør til ramekinerne
  • Ice cream til servering, IKKE valgfrit 🙂

Anvisning

  1. Varme ovnen op til 400F.
  2. Smør 4 ramekiner let med smør og drys indersiden med sukker eller kakaopulver.
  3. Smelt smør og chokolade. (Jeg brugte en skål, der tåler mikrobølgeovn, og varmede i 30 sekunder og derefter 15 sekunders intervaller, indtil det var smeltet. Du kan også bruge en dobbeltkoger). Sæt til side, og afkøl til stuetemperatur før brug.
  4. Pisk æggehviderne med en elektrisk håndmikser, indtil de er meget skummende. Drys gradvist 2 spiseskefulde sukker i, og fortsæt med at piske, indtil de når bløde/middelhøje toppe. Sæt til side.
  5. Pisk æggeblommerne med ¼ kop sukker, indtil de er bleggule. Når du gnider lidt af blandingen mellem fingrene, bør du ikke kunne mærke nogen sukkerkrystaller. Tilsæt vaniljeekstrakt.
  6. Fold forsigtigt den afkølede chokolade i æggeblommerne.
  7. Fold forsigtigt de piskede æggehvider i resten af blandingen, ⅓ ad gangen.
  8. Fordel dejen jævnt mellem ramekinerne.
  9. Bages i 12-15 minutter. Kanterne skal se faste ud, men kagens midte skal bevæge sig, hvis du ryster ramekinen.
  10. DER SER IKKE FÆRDIGT FÆRDIGT ud, og en tandstik vil ikke komme rent ud. Det er helt i orden. Du vil have den smeltede lava i midten, ikke?
  11. Kagen vil fortsætte med at stivne lidt, efter at du har taget den ud af ovnen. Hvis du har planer om at udforme dine kager, foreslår jeg, at du vælger at bage dem længere, det vil gøre det lettere at udforme dem.

For at lave dine melfri chokoladelavakager i forvejen

  1. For at forberede din melfri smeltede chokoladelavakage i forvejen (f.eks. til en fest eller lignende)
  2. Forbered dejen, kom den i ramekinerne, og dæk dem derefter tæt til med plastfolie og sæt dem i køleskab i op til 24 timer.
  3. Hæv ramekinerne fra køleskabet MINDST en time, før du planlægger at bage dem. (1-2 timer er ideelt)
  4. Bag dem i en forvarmet ovn i 15-18 minutter, indtil de er færdige som beskrevet ovenfor.

Notes

Jeg brugte sukker til at støve ramekinerne med første gang, jeg lavede dem. Jeg lavede dem igen og brugte kakaopulver. Billederne er fra da jeg brugte sukker, men de ville udforme sig lige så godt, hvis du brugte kakaopulver, og så efterlader det en det ser mere chokoladeagtigt ud.

Disse melfri smeltede chokolade lava kager kan nemt laves mælkefri ved at bruge en smørerstatning (som Earth Balance eller kokosolie) i stedet for smørret og bruge en mælkefri chokolade (som Pascha eller Enjoy Life.)

Næringsindhold

Udbytte 4Portionsstørrelse 1 glutenfri chokolade lava kage
Mængde pr. PortionKalorier 430Total fedt 30gMættet Fat 17gTransfedt 1gUumættet fedt 10gKolesterol 208mgNatrium 242mgKulhydrater 33gFibre 1gSukker 31gProtein 7g

Har du lavet denne opskrift?

Lad en kommentar på bloggen eller del et billede på Facebook

Del den til senere!

  • Pin
  • Del
  • Del
  • Tweet

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.