Er fordelene ved kefir reelle?

“Jeg har taget kefir i fjorten dage for at behandle en dårlig mave, og siden da har alt været fint. Jeg har også bemærket, at jeg er i god form igen. Men jeg kan ikke finde nogen medicinsk information om fordelene ved denne drik,” fortalte Christine, en internetbruger, os for nylig pr. e-mail. Ligesom hende er flere og flere franskmænd forført af denne atypiske drik, der indeholder probiotika, som er kendt for at helbrede tarmmikrobiotaen og ifølge nogle har egenskaber mod kræft.

“Der er en hel fantasiverden omkring virkningerne af kefir”

“Denne tendens er ret ny og går 10 eller 15 år tilbage. Du kan se det i butikkerne, i de økologiske butikskæder. Også på internettet: Facebook-grupper omkring kefir eksploderer”, bemærker CNRS-forsker Christian Lavelle, som i øjeblikket gennemfører den eneste franske undersøgelse af sammensætningen af kefir. Ifølge biofysikeren, som også har analyseret forbrugernes sociologiske profil, er denne praksis en del af en mere global tendens til at søge “naturlige” eller endog hjemmelavede behandlinger. “Der er også en hel fantasiverden omkring kefirs indvirkning på sundheden,” siger han.

Men hvad er virkeligheden? Som Christine påpeger, er videnskabelige oplysninger om denne drikkevares egenskaber sjældne eller vanskelige at få adgang til. Og det vil den sandsynligvis forblive i flere år endnu: undersøgelsen under ledelse af Christian Lavelle, der blev indledt sidste år, har først til formål at analysere de forskellige mikroorganismer, der findes i drikken. Først da vil forskerne kunne observere eventuelle virkninger på menneskers sundhed og be- eller afkræfte rygter om, at kefir har kræftbekæmpende egenskaber. Forskerne vil derfor ikke kunne give et svar på dette spørgsmål før om fem år, siger Christian Lavelle.

Kræftvirkninger aldrig påvist

Det er stadig meget usandsynligt, at disse virkninger vil blive bekræftet af videnskaben, siger biofysikeren. “Nogle videnskabelige artikler rapporterer om potentielle kræftbekæmpende egenskaber, men de er baseret på antagelser, der er udviklet ud fra egenskaberne af andre probiotika. Der er også foretaget evalueringer på nogle få dyremodeller, især mus, men der er ikke foretaget forsøg på mennesker”, siger forskeren. Hvordan kan det så være, at sådanne overbevisninger er så udbredte? For Christian Lavelle er denne form for rygter et klassisk fænomen inden for fødevarer. “Det kræver blot, at én person hævder, at et produkt har kræfthæmmende egenskaber, og så kan alle følge ham,” opsummerer han.

Men det er ikke for at smæde kefir i tvivl, advarer forskeren: “Vi kan se en indvirkning på tarmmikrobiotaen.” Mælkekekefir gives f.eks. nogle gange til visse husdyr for at styrke deres immunforsvar. Det skyldes, at denne drik indeholder probiotika. Og dens fordel i forhold til dem, der er tilgængelige på apoteker, er, at den består af mindst tre eller fire gærarter. “Det er altid bedre end at indtage et enkelt probiotikum,” bemærker Christian Lavelle. Som fremfører et sidste argument til fordel for drikken: “Lad os ikke glemme, og det er meget vigtigt, at mange mennesker drikker det, fordi de synes, det smager godt!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.