DIY kokosmel

Kokosmel er et af mine yndlingsmel til glutenfri, sund bagning. Det er fuld af fibre, protein og gode fedtstoffer, så det er den perfekte måde at lave noget, som du kan nyde til morgenmad eller til en sund dessert. Fordi kokosmel absorberer så meget væske, har man aldrig brug for meget af det til en opskrift, så jeg har fundet en måde at lave mit eget, hvor jeg kun laver en lille smule ad gangen – mere end nok til det, jeg har brug for.

Kokosmel fremstilles som et biprodukt af kokosmælk – det eneste, du skal gøre, er at tørre de faste stoffer ud efter at have siet mælken fra, og derefter male det op til et fint pulver. Så nemt og så meget billigere end kokosmel man køber i butikken! Jeg er latterligt begejstret for dette!

DIY Kokosmel

Giver ca. 1 kop (fra 1 liter kokosnød mælk)

  • 4 kopper vand
  • 2 kopper usødet kokosnøddeflager

Mag kokosmælk, efter denne opskrift.

I stedet for at kassere de faste bestanddele efter sigtning, spred dem ud på en bageplade, og tør dem i ca. 1 time i en 200ºF ovn. Når de er tørre, males de til et fint pulver ved hjælp af en kaffekværn (eller en foodprocessor). Opbevares i en lufttæt beholder.

3.1

https://cookingalamel.com/2012/08/diy-coconut-flour.html

Recept af Melinda Novak, ejer af cookingalamel.com

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.