Stovetop Cinnamon Rice Pudding

PREVIOUS
NEXT

Tento skořicový rýžový pudink vyžaduje jednoduché ingredience a je krémový, hustý, bohatý a lahodný, přesně takový, jaký má rýžový nákyp být! Připravuje se výhradně na plotně – žádné pečení!

Oh I wish, how I wish I could file this recipe for Cinnamon Rice Pudding under the „healthy“ because then I would definitely eat it for breakfast, but probably lunch and dinner too. Jako dítě jsem rýžový nákyp jedla pořád a kdykoli ho sním, dodnes se vrátím do dětských let. Tak trochu jsem doufala, že když jsem se podívala na složení rýžového nákypu, že se bude skládat z ultra zdravých věcí místo plnotučného mléka, cukru a rýže. Pokud vás to zajímá, je to opravdu spíš dezert, ale to mi nezabránilo v tom, abych ho teď tři dny po sobě nesnědla k snídani. Ups! 😉

Nikdy mě nenapadlo, že bych si měla zkusit udělat rýžový nákyp doma. Asi poslední rok jsem kupovala v Costcu balené kelímky s rýžovým pudinkem. Před pár týdny mi Ryan řekl: „Víš, měla bys zkusit uvařit rýžový nákyp“. Proč mě to nenapadlo? V tu chvíli začalo mé hledání dokonalého receptu.

Vím, že už jsem se o tom zmiňovala, ale America’s Test Kitchen miluju skoro stejně jako čokoládu. Jejich úkolem je testovat recepty, což je pro nás dva báječné, protože to znamená, že oni dělají všechnu tu těžkou práci a objevují, které recepty vynikají. U tohoto rýžového nákypu jsem se rozhodla, že se nechci zabývat několikanásobným selháním, místo toho jsem chtěla mít hned skvělé výsledky, a proto jsem si jako základ vybrala jejich recept.

Řeknu vám, že nezklamal. Tento recept na skořicový rýžový pudink je vítězný! Jediné, co potřebujete, je trocha trpělivosti, protože dokončení receptu zabere téměř dvě hodiny, ale připravuje se výhradně na sporáku – trouba zde není potřeba. Věřte mi, přátelé, stojí to za ten čas, který vám jeho příprava zabere! Krémová, skořicová, hustá, bohatá, lahodná. Tohle si prostě zamilujete!“

Na začátku si uvaříte asi 1 šálek rýže. Instantní rýže se zde NEHODÍ. Použila jsem dlouhozrnnou rýži, kterou doporučuji. Jakmile rýže změkne a voda se vsákne, přidáte mléko, půl na půl a cukr. Pro tento recept doporučuji použít plnotučné mléko. Nikdy nekupuji plnotučné mléko, ale přidala jsem ho do seznamu potravin, právě kvůli tomuto receptu.

Tuto směs necháte vařit dobrých 45 minut. Chvíli potrvá, než rýže vstřebá všechnu tekutinu a než zhoustne. Že je dostatečně hustá, poznáš podle toho, že se uprostřed pudinku může postavit lžíce.

Jakmile sundáš pánev ze sporáku, vmíchej do ní trochu vanilkového extraktu, trochu mandlového extraktu a trochu skořice. Pak je nejdůležitější částí (alespoň pro mě) vychladit ho v lednici. Někteří lidé jedí rýžový nákyp teplý, pokud jste to vy, podávejte a vychutnávejte! Pokud jste jako já a raději jíte rýžový nákyp přímo z lednice, nechte ho před podáváním alespoň hodinu vychladit.

Stovetop Cinnamon Rice Pudding

Doba přípravy: 5min
Doba vaření: 1hod 5min
Celkový čas: 1hod: Složení: 1hod 10mn

Složení:

  • 2 šálky vody
  • 1/4 čajové lžičky kuchyňské soli
  • 1 šálek dlouhozrnné rýže
  • 2 1/2 šálku plnotučného mléka
  • 2 1/2 šálku polotučného mléka
  • 2 1/2 šálku rýže half
  • 2/3 šálku krystalového cukru
  • 3/4 lžičky vanilkového extraktu
  • 3/4 lžičky mandlového extraktu
  • 1 lžička mleté skořice
Potřebujete převést míry? Klikněte sem!

PŘÍPRAVKY

  1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu asi 2 šálky vody. Přidejte sůl a rýži, snižte teplotu na minimum a vařte asi 15 až 20 minut nebo dokud rýže nezměkne a voda se nevstřebá. Občas ji promíchejte.
  2. Když se voda do rýže zcela vstřebá, vmíchejte plnotučné mléko, půl na půl a cukr. Nastavte teplotu na středně vysokou a vařte, dokud se nerozvaří. Snižte teplotu na středně nízkou a vařte asi 30 minut. Poté snižte teplotu na minimum a vařte ještě 15 minut, nebo dokud se uprostřed pudinku nepostaví lžíce. Měl by být hustý! Během tohoto kroku nezapomeňte často míchat, aby se rýžový pudink nepřipálil ke dnu hrnce.
  3. Rýžový pudink stáhněte z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt, mandlový extrakt a skořici.
  4. Rýžový pudink přendejte do misky a přikryjte plastovou fólií. Před podáváním nechte skořicový rýžový pudink alespoň hodinu chladit v lednici.
  5. Zbytky dobře zakryjte a uchovávejte v chladničce až tři dny.
    Ashley je zakladatelka CenterCutCook a bývalá učitelka, která nyní tráví dny v kuchyni, aby se s vámi mohla podělit o své oblíbené recepty!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.