Rozpuštěný čokoládový lávový dort bez mouky {bez lepku}

Sdílet na později!

  • Pin
  • Sdílet
  • Tweet

Tento dekadentní {bez lepku} Recept na rozpuštěný čokoládový lávový dort bez mouky má jen několik jednoduchých ingrediencí, ale bohatý rozpuštěný čokoládový lávový střed ohromí každého. Perfektní s kopečkem zmrzliny navrch!

Na roztaveném čokoládovém lávovém dortu bez mouky je něco vnitřně lákavého.

Ještě si vzpomínám, jak jsem v pubertě narazila na recept na roztavený čokoládový lávový dort.

Prostě jsem ho musela udělat!

Nevzpomínám si, jestli jsem ho skutečně dělala, ale pamatuji si, že jsem byla nadšená představou roztaveného čokoládového lávového středu, který vytékal, když jsem se poprvé zakousla.

Tento přirozeně bezlepkový roztavený čokoládový lávový dort bez mouky není dezert bez pocitu viny, ale stojí za to.

Jaké ingredience potřebujete k přípravě lávového dortu bez mouky?

Bezlepkový čokoládový lávový dort začíná s velmi jednoduchými ingrediencemi:

  • Čokoláda
  • Uhlíky
  • Cukr
  • Máslo

To je vše!“

Protože má tento recept tak málo ingrediencí, bude záležet na kvalitě čokolády, kterou použijete.

Pokud můžete, vyhněte se použití něčeho, jako jsou čokoládové lupínky, a místo toho použijte kvalitní tabulku čokolády nakrájenou na kousky.

Jak se dělá těsto na čokoládový lávový dort?

Kouzlo spočívá ve způsobu, jakým zkombinujete tyto čtyři jednoduché ingredience.

Nejprve společně rozpustíte čokoládu a máslo.

Poté oddělíte vejce.

Nejprve ušlehejte bílky s trochou cukru.

Poté vyšlehej žloutky s trochou cukru.

Čokoládu vmíchej do žloutků.

Poté vmíchej sníh z bílků.

Těsto rozděl do formiček vymazaných máslem a vysypaných cukrem nebo kakaovým práškem a vlož je do trouby.

Aby se ramekiny lépe vyjímaly z trouby, před vložením do trouby je všechny položím na plech na sušenky.

Jak upéct bezlepkové lávové koláče?

Péct lávové koláče vyžaduje trpělivost.

Je složité je vytáhnout v ten správný okamžik.

Stačí o minutu dříve a příliš velká část dortu se rozteče.

O minutu později a nezískáte ten uspokojivý čokoládový lávový mok.

Dobrá zpráva je, že OPRAVDU nezáleží na tom, jestli ho pečete o minutu déle, nebo příliš krátce.

Stále budou chutnat ah-MAZING!

Vaše lávové dorty jsou prostě dokonalé, když jsou okraje ztuhlé, ale dort se uprostřed třese, když ramekinem trochu zatřesete.

Jak čokoládový lávový dort podávat?

Ačkoli je váš rozteklý čokoládový dort vynikající tak, jak je, s malou ozdobou je ještě lepší.

S kopečkem dobré vanilkové zmrzliny nahoře je prostě dokonalý.

Máte horký roztavený čokoládový lávový střed, chladivou a krémovou zmrzlinu a teplý a bohatý čokoládový dort.

Spojí se v dokonalý čokoládový dezert.

Nebo místo toho přidejte kopeček šlehačky.

Přidejte trochu malin nebo jahod pro kontrastní chuť.

Nebo ozdobte snítkou máty, kakaovým práškem nebo čokoládovými hoblinkami.

Čokoládový lávový dort bez mouky nemusíte ani rozbalovat.

Je mnohem jednodušší podávat ho ještě v ramekinu, protože se nemusíte bát, že se při rozbalování rozpadne, ale stále budete mít ten pocit lepkavé rozpuštěné čokoládové lávy.

Můžete čokoládové lávové dorty připravit předem?

Čokoládové lávové dorty sice nemůžete upéct předem, ale můžete si připravit těsto a naplnit jím ramekiny.

Před pečením naplněné ramekiny zakryjte plastovou fólií a uložte do chladničky.

Vyjměte z chladničky alespoň 30 minut před pečením, aby keramické ramekiny nepraskly. Poté je vložte do trouby a upečte podle návodu.

Možná je budeš muset péct o minutu nebo dvě déle, protože náplň bude ještě vychladlá.

Těsto na čokoládový lávový dort můžete připravit až pět dní předem, pokud je správně uloženo v chladničce.

Složení

  • 3 vejce, oddělená
  • 6 lžic másla
  • 6 oz (cca 1 hrnek) polosladkého, hořkosladkého, nebo hořké čokolády
  • 2 lžíce cukru
  • ¼ šálku cukru
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • další cukr nebo kakaový prášek a máslo na ramekiny
  • Smetanu na podávání, NEpovinné 🙂

Návod

  1. Předehřejte troubu na 400F.
  2. Vymažte 4 ramekiny máslem a vnitřek vysypte cukrem nebo kakaovým práškem.
  3. Máslo a čokoládu rozpusťte. (Použila jsem misku vhodnou do mikrovlnné trouby, ohřívala jsem 30 sekund a pak v 15sekundových intervalech, dokud se nerozpustila. Můžete také použít dvojitý vařič). Odstavte a před použitím nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
  4. Bílky ušlehejte elektrickým ručním mixérem do velké pěny. Postupně přisypávejte 2 lžíce cukru a pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnou měkkých/středních špiček. Odstavte.
  5. Žloutky vyšlehejte s ¼ šálku cukru do světle žluté barvy. Když trochu směsi rozetřete mezi prsty, neměli byste cítit žádné krystalky cukru. Přidejte vanilkový extrakt.
  6. Vychladlou čokoládu opatrně vmíchejte do žloutků.
  7. Ušlehané bílky opatrně vmíchejte do zbytku směsi, ⅓ po částech.
  8. Těsto rovnoměrně rozdělte do formiček.
  9. Péct 12-15 minut. Chceš, aby okraje vypadaly jako ztuhlé, ale střed koláče by se měl pohybovat, když ramekinem zatřeseš.
  10. NEBUDE UPEČENÝ a párátko z něj nevyjde čisté. To je v pořádku. Chcete přece mít roztavený lávový střed, ne?“
  11. Dort bude po vyjmutí z trouby ještě chvíli tuhnout. Pokud máte v plánu koláče odformovat, doporučuji se přiklonit k delšímu pečení, usnadní vám to odformování.

Připravte si čokoládové lávové dorty bez mouky dopředu

  1. Připravte si čokoládové lávové dorty bez mouky dopředu (třeba na oslavu nebo tak něco)
  2. Připravte si těsto, dejte ho do ramekinů a pak je pevně přikryjte plastovou fólií a dejte do chladničky až na 24 hodin.
  3. Vyjměte ramekiny z lednice NEJMÉNĚ hodinu před plánovaným pečením. (Ideální je 1-2 hodiny)
  4. Pečte je v předehřáté troubě 15-18 minut, dokud nejsou hotové, jak je popsáno výše.

Poznámky

Při první přípravě jsem ramekiny pocukrovala. Když jsem je dělala znovu, použila jsem kakaový prášek. Obrázky jsou z doby, kdy jsem použila cukr, ale rozleží se stejně dobře, pokud použijete kakaový prášek, a pak to vypadá čokoládověji.

Tyto roztopené čokoládové lávové koláčky bez mouky lze snadno připravit bez mléka, pokud místo másla použijete náhražku másla (například Earth Balance nebo kokosový olej) a použijete čokoládu bez mléka (například Pascha nebo Enjoy Life.)

Informace o výživové hodnotě

Výtěžnost 4Velikost porce 1 bezlepkový čokoládový lávový koláč
Množství v jedné porciKalorií 430Celkový tuk 30gNasycených Tuků 17gTrans tuků 1gNenasycených tuků 10gColesterolu 208mgSodíku 242mgSacharidů 33gVlákniny 1gCukrů 31gBílkovin 7g

Připravili jste tento recept?

Prosím, zanechte komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Facebooku

Sdílejte pro pozdější použití!

  • Pin
  • Share
  • Tweet

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.