Jsou výhody kefíru skutečné?

„Čtrnáct dní jsem užívala kefír na žaludeční potíže a od té doby je vše v pořádku. Také jsem si všiml, že jsem opět ve skvělé kondici. Ale nemohu sehnat žádné lékařské informace o prospěšnosti tohoto nápoje,“ sdělila nám nedávno e-mailem uživatelka internetu Christine. Stejně jako ona se stále více Francouzů nechává zlákat tímto atypickým nápojem s obsahem probiotik, který údajně ozdravuje střevní mikroflóru a podle některých má i protirakovinné účinky.

„Kolem účinků kefíru se vytvořil celý imaginární svět“

„Tento trend je poměrně nový, trvá už 10 nebo 15 let. Můžete se s ním setkat v obchodech, v řetězcích bioprodejen. Také na internetu: facebookové skupiny kolem kefíru se rozrůstají,“ upozorňuje výzkumný pracovník CNRS Christian Lavelle, který v současnosti provádí jedinou francouzskou studii o složení kefíru. Podle biofyzika, který také analyzoval sociologický profil spotřebitelů, je tato praxe součástí celosvětového trendu vyhledávání „přírodní“ nebo dokonce domácí léčby. „Kolem účinků kefíru na zdraví existuje také celý imaginární svět,“ rozvíjí.

Jaká je ale skutečnost? Jak Christine upozorňuje, vědecké informace o vlastnostech tohoto nápoje jsou vzácné nebo obtížně dostupné. A pravděpodobně to tak zůstane ještě několik let: studie vedená Christianem Lavellem, která začala v loňském roce, má za cíl nejprve analyzovat různé mikroorganismy přítomné v nápoji. Teprve poté budou moci vědci pozorovat případné účinky na lidské zdraví a potvrdit či vyvrátit zvěsti o tom, že kefír má protirakovinné účinky. Na tuto otázku proto budou vědci schopni odpovědět až za pět let, říká Christian Lavelle.

Účinky proti rakovině nebyly nikdy prokázány

Je stále velmi nepravděpodobné, že by tyto účinky byly vědecky ověřeny, říká biofyzik. „Některé vědecké práce uvádějí potenciální protirakovinné účinky, ale jsou založeny na předpokladech, které byly vytvořeny na základě vlastností jiných probiotik. Bylo také provedeno několik hodnocení na zvířecích modelech, zejména na myších, ale žádné pokusy na lidech,“ rozvíjí výzkumný pracovník. Jak je tedy možné, že jsou tyto názory tak rozšířené? Pro Christiana Lavelleho je tento druh fámy v oblasti potravin klasickým jevem. „Stačí, aby jeden člověk prohlásil, že nějaký produkt má protirakovinné účinky, a všichni se jím začnou řídit,“ shrnuje.

Ale to neznamená, že bychom kefír kvůli tomu všemu haněli, upozorňuje vědec: „Můžeme pozorovat vliv na střevní mikrobiotu.“ Mléčný kefír se například někdy podává některým hospodářským zvířatům k posílení jejich imunitního systému. Tento nápoj totiž obsahuje probiotika. A jeho výhodou oproti těm, které jsou k dostání v lékárnách, je, že se skládá nejméně ze tří nebo čtyř druhů kvasinek. „To je vždy lepší než požití jediného probiotika,“ poznamenává Christian Lavelle. Který uvádí poslední argument ve prospěch tohoto nápoje: „Nezapomínejme, a to je velmi důležité, že mnoho lidí ho konzumuje, protože si myslí, že jim chutná!“

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.