Jak dlouho vydrží vejce v lednici dobrá? Pojďme to prozkoumat

Image:PranThira/.

Vejce jsou jednou z těch položek, které považujeme za samozřejmost, že budou v naší chladničce vždy. Jsou tam vždy, když potřebujeme rychlou míchanici, noční pečení nebo odpolední svačinu na tvrdo. Ale někdy si až příliš zvykneme na to, že tam vždycky jsou, a může uběhnout týden… nebo dva… nebo tři, a najednou si nejsme jisti, jestli už ta vejce můžeme bezpečně jíst.

Můžete zkontrolovat datum spotřeby, což vám může trochu napovědět, ale ve skutečnosti vám to neřekne, kdy končí jejich trvanlivost. Sice jsou nejkvalitnější do tří týdnů od data zabalení, ale jak dlouho můžete počítat s tím, že vydrží?“

Jestliže se vám z nějakého důvodu zdají být mimo, klidně je vyhoďte. Zde je však několik pokynů, jak dlouho můžete tato vejce uchovávat.

Jak dlouho můžete vejce uchovávat v lednici?“

Při posuzování čerstvosti se rozhodně řiďte datem spotřeby na obalu vajec. USDA uvádí, že datum nesmí být dále než 30 dní po datu balení. Některé státy datum spotřeby na kartonech nevyžadují, ale všechna vejce schválená USDA budou mít datum balení, což je den, kdy byla vejce umyta, roztříděna a uložena do kartonu. Datum balení se zobrazuje jako třímístný kód, který představuje po sobě jdoucí den v roce počínaje 1. lednem jako 001 a konče 31. prosincem jako 365. Místní obchod si může pro datování vajec zvolit libovolný den v rámci těchto 30 dnů.

Úřad USDA však není tvrdý a striktní, pokud jde o spotřebu potravin podle data spotřeby. Tvrdí, že pokud datum spotřeby již uplynulo, měl by být výrobek při správném zacházení stále bezpečný a zdravotně nezávadný, a to až do doby, kdy se projeví jeho zkažení.

„Zkažené potraviny získají v důsledku přirozeně se vyskytujících bakterií způsobujících kažení zvláštní zápach, chuť nebo texturu. Pokud se u potraviny objeví tyto znaky kažení, neměla by se jíst,“ píše se na jejich webových stránkách.

Zkrátka, pokud po rozklepnutí zapáchá nebo je vůbec cítit, nejezte ji.

Podle webu Foodsafety.gov lze syrová vejce ve skořápce uchovávat v chladničce tři až pět týdnů. Zmrazování ve skořápce se nedoporučuje. Místo toho tato vejce rozbijte, rozšlehejte a poté je uložte do nádoby vhodné pro mrazení.

Jak poznáte, že se vejce zkazila?

Vejce se v chladničce pravděpodobně nezkazí, ale časem by vyschla. Vejce se automaticky nezkazí ani nekazí po určitém datu.

Pokud vejce ještě nemají salmonelu, pak jejich uložení v chladničce nezpůsobí, že se bakterie samovolně vytvoří. Pokud vaše vejce salmonelu obsahují, bude počet bakterií poměrně malý, protože v chladném prostředí, jako je lednice, neroste. Správné zacházení a vaření zničí všechny přítomné bakterie, jak uvádí stránka incredibleegg.org.

Snadný způsob, jak otestovat čerstvost vejce, je umístit ho do misky s vodou. Čerstvé vejce se potopí a starší vejce bude plavat.

Tipy na vaření vajec

Čerstvá vejce používejte pro pošírování a další recepty, kde je důležitý tvar. Starší vejce si schovejte na míchaná vejce a další pokrmy z vajec.

Obrázek: Yvonna Groom/SheKnows.

Původní verze tohoto článku vyšla v září 2015.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.