¿Azúcar moreno en el café? ¿Es mejor que el azúcar blanco?

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Aunque muchos amantes de la L profunda prefieren tomar su café negro, muchas personas disfrutan del café con una pizca de azúcar para compensar el sabor amargo.

El azúcar moreno es uno de los edulcorantes más populares, por lo que surge la pregunta: ¿cómo es el azúcar moreno en el café?

La visión general

Debería utilizar azúcar moreno en el café en lugar de azúcar blanco. Otros, como el jarabe de arce, la miel y otros edulcorantes también son buenas opciones. El azúcar moreno se presenta en muchas formas (detalladas a continuación).

¿Es bueno el azúcar moreno en el café?

El azúcar moreno es más que un simple edulcorante. La melaza presente en el azúcar moreno le da un sabor más complejo que combina muy bien con el café. Su café tendrá un sabor ligeramente pesado y un color rico y profundo gracias a la textura marrón del azúcar moreno.

El azúcar moreno es más consistente con el café que con el té. Si usted es un bebedor de café, es posible que desee probarlo.

El azúcar moreno tiene un mayor contenido en minerales debido a la presencia de melaza.

La melaza contiene minerales como el potasio , el calcio , el magnesio y el titanio, que no se encuentran en el azúcar blanco.

Azúcar moreno frente a azúcar blanco

En general, el azúcar moreno tiene un sabor más terroso, a melaza, que algunos pueden considerar suplementos de café, mejor que el azúcar blanco, que es simplemente dulce. El azúcar blanco es un poco más procesado, ya que tiene la melaza completamente despojada. El azúcar moreno, sin embargo, es el resultado de detener el proceso de producción un poco antes, mientras que una pequeña cantidad de melaza permanece.

¿Es el azúcar moreno bueno para hacer dieta?

El azúcar moreno contiene un 95 por ciento de sacarosa y un 5 por ciento de melaza, que añade sabor y humedad pero no tiene grandes beneficios nutricionales respecto al azúcar blanco. Por lo tanto, el azúcar moreno tiene los mismos factores de riesgo para la salud que el azúcar blanco y no debe recomendarse para los pacientes diabéticos ni para ayudar a perder peso.

¿Es saludable el azúcar moreno?

Una taza de café sólo tiene una o dos calorías, lo cual es sorprendente si se piensa en ello. A costa de prácticamente ninguna caloría, se puede tomar una bebida rica y dulce. En general, mientras no te pases con la cafeína, el café expreso es bastante saludable.

Pero, cuando empiezas a añadir elementos, el recuento de calorías empieza a hacer clic.

¿Es el azúcar moreno más sano que el blanco?

  • Hay unas 16 calorías en una cucharada (4 gramos) de azúcar blanco.
  • Hay unas 17 calorías en una cucharada (4 gramos) de azúcar moreno.

Como puede ver, las calorías seguirán apilándose por cada cucharada de azúcar que aplique.

Nota: Es incluso mejor que un refresco que puede producir hasta 30 gramos de azúcar en 300 ml. Son casi 140 calorías.

También hay 2 mg de sodio, que es 1/1000 del nivel de ingesta diaria de sodio de 2300 mg al día. No alcanzará ningún nivel de sodio del azúcar.

Así que los dos tipos de azúcar (moreno y blanco) son idénticos nutricionalmente. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el azúcar moreno produce unas 17 kilocalorías por cucharadita, frente a las 16 kilocalorías por cucharadita del azúcar blanco.

Debido a su contenido en melaza, el azúcar moreno sí contiene muchos minerales, sobre todo calcio, potasio, hierro y magnesio (el azúcar blanco no contiene ninguno de ellos). Pero como estos minerales sólo están presentes en cantidades minúsculas, no hay ninguna ventaja real para la salud en el uso del azúcar moreno. Las verdaderas variaciones entre los dos son el sabor y el impacto en los productos horneados.

¿Qué es el azúcar moreno y cómo se hace?

El azúcar proviene principalmente de dos fuentes:

Azúcar de caña y azúcar de remolacha.

Ambos tienen un nivel de sacarosa lo suficientemente alto como para ser utilizados en la producción comercial de azúcar.

Primero se prensan para extraer el jugo, que luego se hierve para reducirlo, y se pone en una centrifugadora para cristalizar los azúcares, tanto si se utiliza remolacha como caña.

Los cristales de azúcar se combinan originalmente con sacarosa y melaza, y el hecho de que sea azúcar moreno o blanco determina la existencia o no de melaza.

Lo que se define como azúcar crudo es la mezcla original de azúcar y melaza.

El azúcar crudo no es sólo dulce, en realidad tiene un montón de sabores combinados-una de las razones por las que el azúcar crudo como las galletas de chocolate un sabor tan agradable.

¿Son el azúcar crudo y el azúcar moreno lo mismo?

Una noción ampliamente mal entendida es que el azúcar moreno es lo mismo que el azúcar crudo. En contraste con el azúcar moreno y el azúcar blanco, el azúcar crudo no está refinado o está parcialmente refinado. Mientras que al azúcar moreno se le añaden melazas, el azúcar en bruto conserva residuos de melaza tras el primer proceso de refinado.

Los cristales de sacarosa del azúcar en bruto son grandes, ásperos y menos blandos que los del azúcar moreno normal. Para hacerlo dulce, los agricultores pulen aún más el azúcar crudo dejando una fina capa de melaza que mantiene el azúcar moreno suave y húmedo.

Los fabricantes tienden ahora a reintroducir la melaza en el azúcar blanco procesado en lugar de mantenerla durante el proceso de elaboración para controlar la escala y el color del cristal de azúcar. Dado que el azúcar moreno se utiliza para diferentes fines culinarios, la gente prefiere una forma de azúcar moreno a la otra.

Otras formas de azúcar son:

Azúcar moreno ligero

El azúcar moreno ligero es azúcar natural que ha sido procesado en azúcar blanco y algo de melaza para darle algo de sabor.

Con un 3,5% de melaza aproximadamente, el azúcar moreno ligero tiene un sabor delicado y un color suave. El azúcar moreno claro está muy extendido y se utiliza para hornear. Cuanto más fino sea el azúcar moreno, más fino será su sabor.

Tal vez se pregunte por qué los fabricantes se toman la molestia de refinar el azúcar para añadirle la melaza, pero en realidad es para tener más control sobre la cantidad que se añade, así como el tamaño del grano del azúcar. También significa que es sólo melaza de azúcar y ninguno de los otros minerales.

Azúcar moreno oscuro

El azúcar moreno medio es exactamente igual que el azúcar moreno claro, pero se le añade un poco más de melaza que al azúcar moreno claro.

El azúcar moreno oscuro antiguo contiene un 6,5% de melaza. El azúcar moreno oscuro es la receta perfecta para obtener un sabor y un color intensos.

Azúcar Demerara

Demerara es un azúcar semirrefinado. Debido a que los sabores son bastante ricos, terrosos y cercanos a los que se encuentran naturalmente en el chocolate, es realmente uno de los mejores azúcares morenos para acompañar el café.

¿Cómo sabe el café con azúcar moreno?

Algunos dicen que el sabor del azúcar moreno complementa las notas de sabor del café. Accesible en todas sus bebidas de café favoritas.

Me encanta el azúcar moreno en mi café, se mezcla bien y tiene un sabor terroso / natural. Me gusta añadir jarabe de arce a mi café, pero elegiré azúcar moreno o crudo en lugar de blanco si no está disponible.

Por el contrario, una taza de café endulzado con azúcar moreno sabe más natural. La analogía hace que el café endulzado con azúcar blanco tenga un sabor un poco artificial, más parecido al de un café azucarado.

Conclusión

Sin duda, en lo que a edulcorantes se refiere, preferiría utilizar edulcorantes orgánicos antes que artificiales. Opte por el uso de azúcar moreno en el café, a menos que sea diabético y no pueda tomar azúcar en absoluto. Si le preocupa la salud, añada sólo una pequeña cantidad de azúcar, la suficiente para suprimir el amargor.

Tiene que hacer algunos cálculos para tomar algunas decisiones difíciles si está controlando su peso y tratando de reducir las calorías que pueda. Una cucharadita de azúcar tiene 17 calorías; tendrá que reducir esas 17 calorías en otro lugar si quiere tomar un café dulce.

En lugar de eso, aprenda a tomar café negro, intente comprar granos recién tostados, molerlos justo antes de prepararlos y amar la forma original del café.

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